爆款回归!皮爷咖啡正在推“厚椰拿铁”,椰乳出现新卖点? 咖门 • 2023年3月13日 10:04 • 餐饮资讯 • 阅读 0今年,品牌都在做经典再创新,“咖啡界祖师爷”皮爷咖啡,最近也重塑了一个经典款:椰乳咖啡。 这款产品,叫“轻脆厚椰拿铁”,用到的零糖厚椰乳口感清爽、糖分更低,一上市就被消费者关注到了。 皮爷咖啡是如何引爆这款经典款产品的?椰乳今年有哪些迭代方向? 椰乳拿铁再度回归“咖啡界的祖师爷”热销中 关注到了吗?最近“咖啡界祖师爷”的皮爷咖啡,推出了一款轻脆厚椰拿铁。 整体口感丝滑,椰香浓郁而不腻,绵密细腻的奶泡上铺一层薄脆片,口感层次丰富。 比较有特色的是,这款产品采用了盼盼食品旗下品牌椰子跳动的零糖厚椰乳,口感更清爽,戳中了“春天要控糖”的消费心理,刚上市就受到了热捧。 很多网友评论,“比之前喝的椰乳拿铁更加清爽”、“这款椰乳拿铁太懂我了”,“炫厚椰拿铁不用担心热量了”。轻脆厚椰拿铁椰乳类咖啡,是这两年咖啡行业的经典爆款。今年,整个饮品圈都在玩“经典款再造”,甚至成为品牌上新的主要方向。 比如3月初,书亦烧仙草推出草莓啵啵酸奶,在经典款草莓酸奶的基础上创新,上市10天突破100万杯,单天销售量突破20万杯。悸动烧仙草、桂桂茶,最近都开始重推出港式奶茶。 一款款“经典再造”的走红,让行业人看到了经典款的爆发潜力,也印证了“经典款再造”的产品趋势。 在咖啡界,去年大火的茶咖,就是在经典产品“鸳鸯咖啡”的基础上加入了新的流行基因。 因为轻脆厚椰拿铁的走红,我关注到,被外界称为“咖啡界祖师爷”、有57年历史的精品咖啡品牌皮爷咖啡,新品频出,为中国消费者的习惯和偏好,做出了本土化创造。 那么,此次皮爷咖啡对经典款“椰乳拿铁”做了如何的创新改造?经典再造的成功需要先找出“爆火的基因” 经典款,其味型和大众接受度,已经经过了市场的验证。 而经典再造能再次推火,最主要的就是在经典基础上做关键性的“微创新”,为产品带来新的亮点,注入新的活力。 比如,沪上阿姨的绿豆牛乳冰,唤起的是人们儿时的记忆,“回忆杀”也成为了这款产品的亮点标签,社交媒体上多是“妈妈的味道”、“一口回到童年”等标签。 椰乳+咖啡的搭配,在过去2年中风靡了整个饮品业,甚至流行到了零售、美妆等多个领域,成为中国咖啡的一个重要经典款。 仔细拆解轻脆厚椰拿铁,我发现,此次皮爷咖啡找到了2个爆款基因: 首先是通过饮品配方创新,让风味更加清新自然。轻脆厚椰拿铁所用的厚椰乳,采用椰肉汁与椰子水的黄金配比,口感兼顾椰乳的醇厚和椰子水的清爽,风味更加自然。 而咖啡豆方面,皮爷咖啡选用的是专为制作奶咖拼配、自带甜感的大航海家咖啡豆,和厚椰乳搭配,口感细腻恰到好处。相比较行业里常见的厚椰乳拿铁,风味更加清新自然。 更重要的是,这款饮品用的是椰子跳动“零糖厚椰乳”,相对于常见的厚椰乳,热量降低约1/3,更轻、更健康。 我了解到,椰子跳动这款零糖厚椰乳,可以做到0反式、0乳糖、0色素0防腐剂,更符合当下人们对于健康养生追求的大趋势。 对于这届早C午T的年轻人,一边是每天“人手N杯”的饮品强烈需求,一边是对健康养生、控糖减脂的关注,更清爽、更低糖,无疑戳中了他们的需求。 经过反复的市场验证,椰乳已经成为饮品领域一个经典元素,是品牌上新绕不开的大品类,那么未来椰乳类饮品的方向在哪里?我采访了椰子跳动的相关负责人谢薇薇。椰乳类饮品未来的升级方向在哪里? 1、更先进的技术工艺,提升风味“还原度” 技术工艺永远是品牌和品类发展的第一要素,以椰子跳动为例,他们与中国热带科学院椰子研究所共同推出的零糖厚椰乳,采用的是德国进口克朗斯产线,经过6道工序,精细打磨。 并且,严选出东南亚110天核心采摘期的新鲜椰子,椰肉厚达13mm以上。通过多道生物酶解技术,把大分子营养素酶解成小分子,极大程度保留口感、风味与营养物质,更有易于人体消化吸收。 技术工艺决定了口感和品质,也最终决定了市场流行的广度。 2、能定制甜咸、耐酸等多个版本,上新更有话语权 一款产品,只有满足品牌上新的多种形态、搭配需求,才能在市场上保持话语权。 椰乳产品也是如此,到今年,市面上应有很多椰乳类产品,如何百搭、创新出新口感,才是接下来竞争的重点。 以椰子跳动这款零糖厚椰乳为例,它的风味口感兼顾椰汁的清爽和椰乳的醇厚,清甜中带椰香,而且没有“蒸煮感”。 不仅咖啡茶饮都能搭配,且耐酸性好,冷热饮都适用,还可以拉花做造型,并可根据需求定制版本。 3、“0反式0乳糖”,让椰乳更加走入日常 茶饮和咖啡已经成为融入日常生活之中,成为人们的一种生活方式,更日常的饮品,对于健康的需求也将更加强烈。 此次,椰子跳动与Peet’s Coffee皮爷咖啡携手推出轻脆厚椰拿铁,也是旨在将低糖和健康的生活方式推向更广泛的大众。0反式、0乳糖、0色素、0防腐剂,才能让消费者放心喝,把椰乳咖啡当做一款日常饮品。 我了解到,椰子跳动是国货品牌盼盼食品旗下专研椰基领域的新锐品牌。未来,椰子跳动将持续在椰基领域发力,将经典的厚椰乳不断做精细化创新,向“更轻、更健康”的生活方式做转变,为现制茶饮、咖啡品牌注入新的活力。原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/280275.html 赞 (0) 咖门 0 0 生成海报 跃身“九大菜系”之列?4000亿产值还远不是小龙虾的终点? 上一篇 2023年3月13日 10:02 1亿元打水漂,全球最大烘焙店“崩塌”了 下一篇 2023年3月13日 10:06相关推荐 餐饮资讯 你家外卖适用什么样包装?看完这篇一目了然! 关于包装的正确认识对于外卖包装的作用,我们外卖的各位商家都应该有一个正确的认识。过分关注包装忽略成本和过分关注产品忽略用户体验都是不可取的。现在介绍外卖包装的文章很多,小编依然想负责任地再重新强调… 外卖玩家 2019年11月9日 餐饮资讯 备战2021!500小时线上课免费学!餐饮经营日历首发! 这个双十一, “打工人”们摇身一变成为“尾款人”, 勺子课堂为“餐饮人”们送出专属福利, 在这里我们不做“尾款人”, 争做被知识赋能的“餐饮人”! 勺子课堂, 双十一,不缺席! 5折抢新知会员+餐饮新知日历免费送 11月4号-11月12号期间,原价699元/年 勺子课堂 2020年11月4日 餐饮资讯 北大的毕业生离开了,他们的胃还留在这个店里 北大学生爱去哪儿吃饭?最爱吃的菜是什么?如何让北大学生来店就餐?小管家走访北大“校外食堂”何贤记揭开何贤记和北大学生的故事提效“生意最火爆的时候,店里坐满了人,门外台阶和三十多个小圆凳供不应求,七八个… 美团收银青春版 2017年9月29日 【观点】企业做得越大越应该读书,看看王健林是如何选书的 这是内参君为您分享的第638期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。观点王健林每年都会给万达员工推荐一本书。2015年,他分享了自己最新出版的演讲集《万达哲学》。这是他近十年来商业思想的精髓,涵… 餐饮老板内参 餐饮资讯 2015年7月23日 餐饮资讯 【服务案例】《餐饮时报》报道:酒店需要“百宝箱”式的感动化服务 如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363好的酒店服务体现在酒店员工向每位顾客传递的情感,本期《餐饮时报》报道的一个不起眼的医用“百宝箱”却让客户感到惊喜和感动,我们… 小时餐饮时报 2014年1月5日 餐饮资讯 餐厅这么用红色,设计一点都不俗! 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ Nómada Restaurante是一个丰富而又充满活力的空间,该餐厅位于里斯本充满活力的购物区中心。这个150平方米的餐厅是一个沉浸式的用餐空间,菜品混合了日本料理和欧洲风味。一起来看看吧! 餐谋长聊餐饮 2021年7月20日 餐饮资讯 无糖饮料也伤牙,关键还看“酸” 无糖饮料或糖果通常被认为对人们牙齿的损坏要比较少,但最近澳大利亚进行的一项研究则表明有糖饮料和无糖饮料对人们牙齿造成的损害没有明显的差异。据合众社报道,无糖食品和饮料由于含有高酸成分,因而对人们牙… 网络转载 2016年1月18日 小黄人大眼萌席卷餐饮行业,纯手工雕花萌出新高度 本期投稿人乐凡“我踏入社会比较早,08年之前一直从事中餐厨房,可以粗略简单制作一些川菜。我是从09年开始接触咖啡厅行业的,我做的第一家咖啡厅是在常州日潭店两岸咖啡,刚一接触咖啡厅这一行业就深深爱了上这一… 中国饮品快报 茶饮管理 2015年8月23日 餐饮资讯 《外卖系统能力特训营5期》:48小时让你学会外卖爆单术 识别二维码立即报名1634 期《外卖系统能力特训营 · 第五期》4月18-19日即将开课!◎ 外卖第一课 外卖君满减怎么做?怎么设置满减,才能流量利润双赢?单量越做越高,为什么利润却越来越少?合理的人财模型是什么样… 餐饮老板内参 2018年4月8日 餐饮资讯 吴晓波提问:网红餐饮为什么活不过三年? 第 1245 期“有句话在网红餐饮中很流行,“一年红火,两年稳中有降,三年就撑不下去。”为什么网红餐饮活不过三年?跨界餐饮人如何改变行业布局?产品和运营哪个更重要?最近一期的《吴晓波频道》请了餐饮老板内参CE… 餐饮老板内参 2017年4月7日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交