爆款回归!皮爷咖啡正在推“厚椰拿铁”,椰乳出现新卖点? 咖门 • 2023年3月13日 10:04 • 餐饮资讯今年,品牌都在做经典再创新,“咖啡界祖师爷”皮爷咖啡,最近也重塑了一个经典款:椰乳咖啡。 这款产品,叫“轻脆厚椰拿铁”,用到的零糖厚椰乳口感清爽、糖分更低,一上市就被消费者关注到了。 皮爷咖啡是如何引爆这款经典款产品的?椰乳今年有哪些迭代方向? 椰乳拿铁再度回归“咖啡界的祖师爷”热销中 关注到了吗?最近“咖啡界祖师爷”的皮爷咖啡,推出了一款轻脆厚椰拿铁。 整体口感丝滑,椰香浓郁而不腻,绵密细腻的奶泡上铺一层薄脆片,口感层次丰富。 比较有特色的是,这款产品采用了盼盼食品旗下品牌椰子跳动的零糖厚椰乳,口感更清爽,戳中了“春天要控糖”的消费心理,刚上市就受到了热捧。 很多网友评论,“比之前喝的椰乳拿铁更加清爽”、“这款椰乳拿铁太懂我了”,“炫厚椰拿铁不用担心热量了”。轻脆厚椰拿铁椰乳类咖啡,是这两年咖啡行业的经典爆款。今年,整个饮品圈都在玩“经典款再造”,甚至成为品牌上新的主要方向。 比如3月初,书亦烧仙草推出草莓啵啵酸奶,在经典款草莓酸奶的基础上创新,上市10天突破100万杯,单天销售量突破20万杯。悸动烧仙草、桂桂茶,最近都开始重推出港式奶茶。 一款款“经典再造”的走红,让行业人看到了经典款的爆发潜力,也印证了“经典款再造”的产品趋势。 在咖啡界,去年大火的茶咖,就是在经典产品“鸳鸯咖啡”的基础上加入了新的流行基因。 因为轻脆厚椰拿铁的走红,我关注到,被外界称为“咖啡界祖师爷”、有57年历史的精品咖啡品牌皮爷咖啡,新品频出,为中国消费者的习惯和偏好,做出了本土化创造。 那么,此次皮爷咖啡对经典款“椰乳拿铁”做了如何的创新改造?经典再造的成功需要先找出“爆火的基因” 经典款,其味型和大众接受度,已经经过了市场的验证。 而经典再造能再次推火,最主要的就是在经典基础上做关键性的“微创新”,为产品带来新的亮点,注入新的活力。 比如,沪上阿姨的绿豆牛乳冰,唤起的是人们儿时的记忆,“回忆杀”也成为了这款产品的亮点标签,社交媒体上多是“妈妈的味道”、“一口回到童年”等标签。 椰乳+咖啡的搭配,在过去2年中风靡了整个饮品业,甚至流行到了零售、美妆等多个领域,成为中国咖啡的一个重要经典款。 仔细拆解轻脆厚椰拿铁,我发现,此次皮爷咖啡找到了2个爆款基因: 首先是通过饮品配方创新,让风味更加清新自然。轻脆厚椰拿铁所用的厚椰乳,采用椰肉汁与椰子水的黄金配比,口感兼顾椰乳的醇厚和椰子水的清爽,风味更加自然。 而咖啡豆方面,皮爷咖啡选用的是专为制作奶咖拼配、自带甜感的大航海家咖啡豆,和厚椰乳搭配,口感细腻恰到好处。相比较行业里常见的厚椰乳拿铁,风味更加清新自然。 更重要的是,这款饮品用的是椰子跳动“零糖厚椰乳”,相对于常见的厚椰乳,热量降低约1/3,更轻、更健康。 我了解到,椰子跳动这款零糖厚椰乳,可以做到0反式、0乳糖、0色素0防腐剂,更符合当下人们对于健康养生追求的大趋势。 对于这届早C午T的年轻人,一边是每天“人手N杯”的饮品强烈需求,一边是对健康养生、控糖减脂的关注,更清爽、更低糖,无疑戳中了他们的需求。 经过反复的市场验证,椰乳已经成为饮品领域一个经典元素,是品牌上新绕不开的大品类,那么未来椰乳类饮品的方向在哪里?我采访了椰子跳动的相关负责人谢薇薇。椰乳类饮品未来的升级方向在哪里? 1、更先进的技术工艺,提升风味“还原度” 技术工艺永远是品牌和品类发展的第一要素,以椰子跳动为例,他们与中国热带科学院椰子研究所共同推出的零糖厚椰乳,采用的是德国进口克朗斯产线,经过6道工序,精细打磨。 并且,严选出东南亚110天核心采摘期的新鲜椰子,椰肉厚达13mm以上。通过多道生物酶解技术,把大分子营养素酶解成小分子,极大程度保留口感、风味与营养物质,更有易于人体消化吸收。 技术工艺决定了口感和品质,也最终决定了市场流行的广度。 2、能定制甜咸、耐酸等多个版本,上新更有话语权 一款产品,只有满足品牌上新的多种形态、搭配需求,才能在市场上保持话语权。 椰乳产品也是如此,到今年,市面上应有很多椰乳类产品,如何百搭、创新出新口感,才是接下来竞争的重点。 以椰子跳动这款零糖厚椰乳为例,它的风味口感兼顾椰汁的清爽和椰乳的醇厚,清甜中带椰香,而且没有“蒸煮感”。 不仅咖啡茶饮都能搭配,且耐酸性好,冷热饮都适用,还可以拉花做造型,并可根据需求定制版本。 3、“0反式0乳糖”,让椰乳更加走入日常 茶饮和咖啡已经成为融入日常生活之中,成为人们的一种生活方式,更日常的饮品,对于健康的需求也将更加强烈。 此次,椰子跳动与Peet’s Coffee皮爷咖啡携手推出轻脆厚椰拿铁,也是旨在将低糖和健康的生活方式推向更广泛的大众。0反式、0乳糖、0色素、0防腐剂,才能让消费者放心喝,把椰乳咖啡当做一款日常饮品。 我了解到,椰子跳动是国货品牌盼盼食品旗下专研椰基领域的新锐品牌。未来,椰子跳动将持续在椰基领域发力,将经典的厚椰乳不断做精细化创新,向“更轻、更健康”的生活方式做转变,为现制茶饮、咖啡品牌注入新的活力。原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/280275.html 赞 (0) 咖门 0 生成海报 跃身“九大菜系”之列?4000亿产值还远不是小龙虾的终点? 上一篇 2023年3月13日 10:02 1亿元打水漂,全球最大烘焙店“崩塌”了 下一篇 2023年3月13日 10:06相关推荐 餐饮资讯 数据报告|49.4%零售小店表示生意不如去年 前言近年来,快消渠道经历了诸如“新零售”、“无人货架”、“智慧零售”、“社区团购”等多轮洗礼。虽然其中有浪花也有泡沫,但不可否认,改变正在发生。这种改变并非是单一因素影响,而是数字化、消费升级、渠道精耕等多种… 2020年8月30日 餐饮资讯 【伙伴分享】一分耕耘一分收获 大家好,我是许俊伟,我是一名二次入职员工,刚开始入职棠下,后面调到佛山新都荟店,目前在广州三区佛山新都荟店当楼面组长。去年10月份在木屋好朋友推荐下重新加入木屋这个大家庭。虽然是二次入职,但是很多标准都… 2020年7月29日 餐饮资讯 豪虾创业日志之《芝麻开门》 《社交属性》六月初的一个下午,我接到了一个微信的添加信息,我习惯性的让对方告诉我是谁,然后才决定是否添加他为好友,结果,对方很客气的说他是江苏卫视的导演,希望邀请我参加他们的节目,并希望我能在当天决定… 2017年6月26日 餐饮资讯 火力全开的3月,巡展、拿奖、现场签约、支付补贴…排队网干了这些事! xun 巡 zhan 展 3月中下旬,排队网全国巡展会“火力密集”,接连在深圳、南昌举办,300多位渠道合作伙伴受邀参与,见证排队网餐饮、零售、支付、流量四大产品矩阵的新品、新政策发布,共同探讨以“本地化服务跑马圈地”为主题的数字化时代渠道服务商发展方向 2021年3月30日 餐饮资讯 你永远不知道奶茶里加了什么料?有人加了鲍鱼 没有什么是一杯奶茶不能够解决的,如果有,那就两杯。 在当下,这句话似乎可以改为,没有什么是新茶饮不敢加的,如果有,那就无所不加! 从珍珠加入奶茶,再到布丁、烧仙草、红豆、麻糬、双皮奶、芋圆等传统甜品的加入,奶茶/茶饮甜品化带动者着行业发展,让 2021年10月16日 餐饮资讯 开餐厅怎样省钱,又省人工?(真实用) 据媒体报道,那些人气餐馆生活得也很不容易。最大的痛就是租金,店面租金每年都涨,一个小店便宜的租金是4万一个月,贵的要6万,房租占了流水的一半以上,餐厅老板大多数都是为房东打工。高昂的租金,还要摊上人工、… 2018年5月2日 餐饮资讯 “赴汤蹈火,在所不辞”我们的英雄永垂不朽! ▲点击上方蓝字关注餐饮解读学习更多餐饮知识目前100000+人已关注加入餐饮解读此刻,2019年4月2日清晨愚人节过完了兄弟们别开玩笑了,快归队吧。谁忍心这样惨烈的牺牲——在扑灭四川凉山木里县立尔村的森林火灾时,30名… 2019年4月3日 餐饮资讯 贾国龙再次按下快餐的暂停键,西贝从麦香村回归莜面村! ↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 4年换4次招牌、好吃战略、天然派、10万+店…要问中国最爱折腾的餐饮老板,我想非贾国龙莫属。其实,西贝的基因有一个就是“自我否决”。这是一种快速试错后自我修正的能力,也是成就… 2017年10月14日 茶饮管理 打工与创业的残忍区别 打工苦,创业更苦!打工VS创业创业前VS创业后快饮行业实用资料免费送2017年将免费赠送快饮行业实用性资料,我们快递到您手里。如果有需要请长按下方二维码识别后填写地址。1、资料有限,仅限厂家、经销商、连锁总部… 2016年11月28日 餐饮资讯 云供应链 | 供货商EDI、统配出库、中心调拨更高效 伴随着新春步伐,天财商龙云供应链也迎来了2022年第2次迭代。在不断完善夯实供应链业务同时也对基础功能寻求新的突破,以求为大家持续打造更易用的供应链产品。 01 # 亮点功能 # 1.供货商EDI体验优化升级 为了使供货商能够更加清晰的看到每个门店要了什么, 2022年2月21日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交