爆款回归!皮爷咖啡正在推“厚椰拿铁”,椰乳出现新卖点? 咖门 • 2023年3月13日 10:04 • 餐饮资讯 • 阅读 0今年,品牌都在做经典再创新,“咖啡界祖师爷”皮爷咖啡,最近也重塑了一个经典款:椰乳咖啡。 这款产品,叫“轻脆厚椰拿铁”,用到的零糖厚椰乳口感清爽、糖分更低,一上市就被消费者关注到了。 皮爷咖啡是如何引爆这款经典款产品的?椰乳今年有哪些迭代方向? 椰乳拿铁再度回归“咖啡界的祖师爷”热销中 关注到了吗?最近“咖啡界祖师爷”的皮爷咖啡,推出了一款轻脆厚椰拿铁。 整体口感丝滑,椰香浓郁而不腻,绵密细腻的奶泡上铺一层薄脆片,口感层次丰富。 比较有特色的是,这款产品采用了盼盼食品旗下品牌椰子跳动的零糖厚椰乳,口感更清爽,戳中了“春天要控糖”的消费心理,刚上市就受到了热捧。 很多网友评论,“比之前喝的椰乳拿铁更加清爽”、“这款椰乳拿铁太懂我了”,“炫厚椰拿铁不用担心热量了”。轻脆厚椰拿铁椰乳类咖啡,是这两年咖啡行业的经典爆款。今年,整个饮品圈都在玩“经典款再造”,甚至成为品牌上新的主要方向。 比如3月初,书亦烧仙草推出草莓啵啵酸奶,在经典款草莓酸奶的基础上创新,上市10天突破100万杯,单天销售量突破20万杯。悸动烧仙草、桂桂茶,最近都开始重推出港式奶茶。 一款款“经典再造”的走红,让行业人看到了经典款的爆发潜力,也印证了“经典款再造”的产品趋势。 在咖啡界,去年大火的茶咖,就是在经典产品“鸳鸯咖啡”的基础上加入了新的流行基因。 因为轻脆厚椰拿铁的走红,我关注到,被外界称为“咖啡界祖师爷”、有57年历史的精品咖啡品牌皮爷咖啡,新品频出,为中国消费者的习惯和偏好,做出了本土化创造。 那么,此次皮爷咖啡对经典款“椰乳拿铁”做了如何的创新改造?经典再造的成功需要先找出“爆火的基因” 经典款,其味型和大众接受度,已经经过了市场的验证。 而经典再造能再次推火,最主要的就是在经典基础上做关键性的“微创新”,为产品带来新的亮点,注入新的活力。 比如,沪上阿姨的绿豆牛乳冰,唤起的是人们儿时的记忆,“回忆杀”也成为了这款产品的亮点标签,社交媒体上多是“妈妈的味道”、“一口回到童年”等标签。 椰乳+咖啡的搭配,在过去2年中风靡了整个饮品业,甚至流行到了零售、美妆等多个领域,成为中国咖啡的一个重要经典款。 仔细拆解轻脆厚椰拿铁,我发现,此次皮爷咖啡找到了2个爆款基因: 首先是通过饮品配方创新,让风味更加清新自然。轻脆厚椰拿铁所用的厚椰乳,采用椰肉汁与椰子水的黄金配比,口感兼顾椰乳的醇厚和椰子水的清爽,风味更加自然。 而咖啡豆方面,皮爷咖啡选用的是专为制作奶咖拼配、自带甜感的大航海家咖啡豆,和厚椰乳搭配,口感细腻恰到好处。相比较行业里常见的厚椰乳拿铁,风味更加清新自然。 更重要的是,这款饮品用的是椰子跳动“零糖厚椰乳”,相对于常见的厚椰乳,热量降低约1/3,更轻、更健康。 我了解到,椰子跳动这款零糖厚椰乳,可以做到0反式、0乳糖、0色素0防腐剂,更符合当下人们对于健康养生追求的大趋势。 对于这届早C午T的年轻人,一边是每天“人手N杯”的饮品强烈需求,一边是对健康养生、控糖减脂的关注,更清爽、更低糖,无疑戳中了他们的需求。 经过反复的市场验证,椰乳已经成为饮品领域一个经典元素,是品牌上新绕不开的大品类,那么未来椰乳类饮品的方向在哪里?我采访了椰子跳动的相关负责人谢薇薇。椰乳类饮品未来的升级方向在哪里? 1、更先进的技术工艺,提升风味“还原度” 技术工艺永远是品牌和品类发展的第一要素,以椰子跳动为例,他们与中国热带科学院椰子研究所共同推出的零糖厚椰乳,采用的是德国进口克朗斯产线,经过6道工序,精细打磨。 并且,严选出东南亚110天核心采摘期的新鲜椰子,椰肉厚达13mm以上。通过多道生物酶解技术,把大分子营养素酶解成小分子,极大程度保留口感、风味与营养物质,更有易于人体消化吸收。 技术工艺决定了口感和品质,也最终决定了市场流行的广度。 2、能定制甜咸、耐酸等多个版本,上新更有话语权 一款产品,只有满足品牌上新的多种形态、搭配需求,才能在市场上保持话语权。 椰乳产品也是如此,到今年,市面上应有很多椰乳类产品,如何百搭、创新出新口感,才是接下来竞争的重点。 以椰子跳动这款零糖厚椰乳为例,它的风味口感兼顾椰汁的清爽和椰乳的醇厚,清甜中带椰香,而且没有“蒸煮感”。 不仅咖啡茶饮都能搭配,且耐酸性好,冷热饮都适用,还可以拉花做造型,并可根据需求定制版本。 3、“0反式0乳糖”,让椰乳更加走入日常 茶饮和咖啡已经成为融入日常生活之中,成为人们的一种生活方式,更日常的饮品,对于健康的需求也将更加强烈。 此次,椰子跳动与Peet’s Coffee皮爷咖啡携手推出轻脆厚椰拿铁,也是旨在将低糖和健康的生活方式推向更广泛的大众。0反式、0乳糖、0色素、0防腐剂,才能让消费者放心喝,把椰乳咖啡当做一款日常饮品。 我了解到,椰子跳动是国货品牌盼盼食品旗下专研椰基领域的新锐品牌。未来,椰子跳动将持续在椰基领域发力,将经典的厚椰乳不断做精细化创新,向“更轻、更健康”的生活方式做转变,为现制茶饮、咖啡品牌注入新的活力。原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/280275.html 赞 (0) 咖门 0 0 生成海报 跃身“九大菜系”之列?4000亿产值还远不是小龙虾的终点? 上一篇 2023年3月13日 10:02 1亿元打水漂,全球最大烘焙店“崩塌”了 下一篇 2023年3月13日 10:06相关推荐 餐饮资讯 外卖新品:牛油拌饭是个好主意吗? 2020年末,牛油拌饭这个新单品火了,很多餐饮人又开始蠢蠢欲动:这个新品类可以跟吗? 今天小编就加盟者的角度来分析一下这个细分品类的外卖赚钱能力。 一、目前牛油拌饭还未形成过度竞争的环境 从全国范围来讲,“牛油拌饭”还是一个比较新的品类,还 外卖玩家 2021年1月21日 餐饮资讯 转型做预制菜的火锅食材超市,还有机会吗? 热 度过后,火锅食材超市面临转型难题,不少品牌瞄准了风口之上的预制菜。转型做预制菜,真的能解决火锅食材超市的困境吗? 本文转载自未来消费APP(ID:lslb168),作者:赵小米。 火锅超市,在过去一年间压力很大。 作为吃到居家红利异军突起的新零售业态 红餐网 2022年3月9日 餐饮资讯 茶饮店草莓季来了!今年推荐关注3个创新思路 茶饮店最期待的草莓季来了! 超市货架已经摆出新鲜草莓,一些茶饮品牌开始草莓饮品上新。 草莓是水果茶的“王者”,我们取样21个品牌2020年全年推出的水果茶产品进行统计,草莓新品占比71.4%,数据排名第一。 在实际销售中,草莓也是门店绝对的爆款产品 咖门 2021年11月18日 餐饮资讯 一年四季都旺销的产品–砂锅菜、啫啫煲、煲仔饭,3月16日无锡开班! 砂锅菜、啫啫煲、煲仔饭班第1期视频花絮 学员实操 出品展示 看这些火爆的砂锅店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲,广东知名品牌, 米其林推荐餐厅,2020年广州必吃榜! ▲水火作用啫啫煲,咸蛋黄啫大虾为一绝, 排队3小时,只为这道菜! 1.广式香啫煲系列 01 香啫的来历 餐创天下 2021年1月21日 餐饮资讯 餐饮门店数量全国第一,餐饮老板们去成都学什么? 扫描二维码或点击“阅读原文”,立即报名”美食之都”—成都,是全国餐饮老板寻找产品的第一首选地!高度繁荣的餐饮环境、稳居第一的餐饮门店数量、全国的产品和供应链集地……成都已成为餐饮人看品类、学加盟、玩营销的… 餐饮老板内参 2019年10月11日 餐饮资讯 离广州国际餐饮连锁加盟展开幕还有3天!你准备好了吗? 广州国际餐饮连锁加盟展开幕还有3天!你准备好了吗? 今日新餐饮 2015年8月25日 餐饮资讯 【好书推荐】让你的餐饮路更顺利 餐饮行业,人人都看到它的市场广大,都感觉餐饮的钱好赚,利润很高。开店从来都不是一件困难的事情,可难就难在该如何去赚钱?特别是在现在,各种便捷管理、全新模式打入餐饮市场之后,经营更是要小心翼翼。这里… 餐饮总参 2019年9月6日 餐饮资讯 不一样的韩风咖啡厅,柠檬黄很上头! 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 如今越来越多风格迥异、时尚潮流的咖啡店开起来,不但空间宽阔轻松,友善孩童也欢迎宠物,咖啡店一度成为最理想的社交场域,大多数文艺青年都曾梦想过拥有一家属于自己的咖啡店,本案则以 餐饮视界 2021年7月20日 餐饮资讯 【伙伴分享】在这里,我终将会遇见更好的自己! 转眼间2020就过去了,这一年因为疫情全国人民都不好受; 当然我也不好受,前半年在家蹲了3-4个月,后来因为疫情之前的工作也直接辞职了! 在家里又蹲了2-3个月。 有句老话说的好:否极泰来! 后来从亲戚那里了解到咱们木屋烧烤在招聘,又从网上看了一些咱们木 餐饮屋檐下 2021年2月10日 餐饮资讯 餐饮新一线城市之争:深重争霸,长沙崛起,杭州沦为路人甲 2020年的各省GDP已经揭晓,各大城市经济总量排名成为热议的焦点。 从数据上看,第一梯队依旧缺乏看点,上海和北京毫无悬念的成为唯二的GDP超过“3万亿”的城市。 第二梯队有亮点,苏州继深圳、广州、重庆之后成功挤进了“2万亿俱乐部”; 所以我们常说的 “北 餐饮O2O 2021年2月19日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交