▲点击上方蓝字关注
餐饮解读掌握最新餐饮动态
目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】
试营业阶段日营业额达到17000，正式营业后上涨到23000，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露！
黑蚁案例：疆 遇
策划前
品类分析
新疆菜:小众、特色、偏好、民族
新疆：特色、文化、歌舞、穆斯林
消费者理解
大众消费者什么时候会想到要吃新疆菜？
答：无解。
新疆餐厅给大众消费者的认知是什么？
答：民族特色氛围，环境 ，烤全羊，大盘鸡，羊肉串，歌舞表演 等。
我们退一步来思考，大众消费者对新疆的认知？
答：新疆人，水果，能歌善舞，切糕，风景，原生态 等。
市场调研总结
1、全国的新疆餐厅都是以大而全为主.
2、产品同质化严重.
3、风格基本都是以新疆的本土元素为主，装修古朴，色彩瑰丽，民族风情浓郁.
4、都想诉求正宗，地道，肉类的新鲜来源.
5、整体都把价值感放到了传统的新疆文化元素上，菜品价格不高.
6、太过于注重新疆这个元素.
疆军府分解
1、疆军府只是简单用了疆字，但是并没有直观的消费者认知元素，并没有勾引起消费群体对新疆的直接向往.
2、娱乐性+时尚度弱.
3、没有延展的空间
菜品结构设计
1、正餐和休闲餐相兼容的产品内容.
2、产品标准化的情况下完成产品概念结合内容的创新.
3、区隔于其他新疆餐厅对食材产地的诉求，直接改成明档来展示食材和产品.
4、形成爆款，季节款，经典款等围绕天山这一具体元素的组合.
餐饮品牌为什么一定要有明确的核心诉求？品牌的核心诉求在现今市场竞争中为何如此重要？
消费者在选择一家餐厅时，首先品牌要表达给消费者的是什么，给消费者的直接感受是什么，怎样的品牌核心价值才能让品牌与消费者有效沟通……
如果没有核心诉求，VI做的再漂亮好看，没有内核 逻辑关系不明确，不清楚VI是根据什么来的，为什么要画成那样，都无法清楚的表达给消费者。那又怎样让消费者能强有力的记住并选择你的品牌？
时代不一样了，要以消费者为导向，不是我们装修成什么样子消费者都会喜欢，就比如我们策划的【疆·遇】
所在城市：山西太原
餐厅面积：200平
品 类：新疆菜
王 牌 菜：天山乌梅大盘鸡
品牌诉求：我家就在天山下！
slogan ：遇见就会爱上！
形象载体：天马与鱼
物质诉求：天山食材的天然，差异性
精神诉求：遇见·爱上，对新疆的向往，邂逅爱情（天马与鱼的形象载体，链接消费者的精神向往）品牌表现寄托爱情向往，爱上品牌。
物质层面+精神层面诉求相互关联，搭建品牌的核心价值，从而形成品牌强大的竞争壁垒！有了这些诉求然后延伸出来一系列的营销活动以及整个vi，明确了自己想要表达什么给消费者，才能更好的呈现并且喜欢上这个品牌！
案例分析
比如真功夫诉求：营养还是蒸的好.
西贝诉求：内蒙的牛羊肉、西北的五谷杂粮.
海底捞诉求：服务价值.
巴奴火锅诉求：好产品（服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是）.
喜茶诉求：原叶萃取茶.
九毛九诉求：手工做好面.
太二诉求:酸菜比鱼好吃.
❗️❗️黑蚁策划在研究市场营销中一再强调，品牌一定要有明确的核心诉求，不管是大品牌还是小品牌一定要有能占据消费者心智的价值主张，他不仅能让你的品牌在竞争市场中有一席之地，往往也能随着时间的推移不断的给品牌加分！
——那么品牌的核心诉求如何提炼？如何精准的定位品牌？黑蚁3+1核心策划体系和工具 助你打造中国王牌餐厅!!!
试营业阶段日营业额达到17000，正式营业后上涨到23000，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露！
更多案例深入剖析，9月23-24日在重庆举行【打造品牌特色营销落地方案班】细细分解，与资深于餐饮营销策划十几年的老师共同探讨，由老师现场策划、现场定品牌营销方案，策划老师战略把关，帮助你引爆当地市场！
我们团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！
我们坚信：策划的80%是靠脚走出来的，剩下的20%才是创意。
2018年我们走了1088426公里，调研了439个城市，服务全国几百家餐饮品牌，帮他们梳理品牌战略定位与营销策划，专注于餐饮品牌策划领域近十年，深刻洞察消费者需求，对餐饮市场及发展趋势有着敏锐的洞察力！
2019年餐饮
应该系统性打造品牌
第一板块：产品创意、品牌定位、品牌呈现及营销方案落地执行
餐饮品牌如何通过产品力及品牌力的提升形成自己的核心竞争力？面对现今的餐饮市场如何进行品牌创新及升级？如何让自己的品牌在市场上有持续的生命力？不断给消费者“惊喜”—让品牌发声！
黑蚁3+1尖刀策略及工具
●低成本快速传播推出、打品牌！
● 品牌口号提炼、品牌故事设计挖掘！
● 建立品牌差异化，形成独特竞争优势！
●餐厅快速持续拓客、引流 营销策略+方案！
● 打造显性品牌特色、挖掘产品创意，占据品类机会！
●确立精准品牌核心诉求（品牌价值主张）迅速引爆市场！
●梳理长远品牌战略（区域品牌升级突围、新品牌策划、面对大品牌渠道收割，做品牌转型与升级、品牌老化升级等）
第二板块：餐饮互联网营销系统
本次课程将新增“传统餐饮企业如何运用互联网共享经济模型”最新课题分享经济模型系统将有效帮你解决以下问题
1、解决餐饮企业拓客难题【引流】
2、提高客户消费频率【高频】
3、加强客户自动传播力【引流】
4、策划高效营销活动方案【锁客】
5、规划菜品结构【利润】
6、提高员工工作积极性，降低优秀员工流失率【优化】
7、打造持续爆款能力【引流、设计包装文案】
8、如何引导客户充值小额会员卡，再让小额充值升级为大额充值【预付款】
第三板块：深刻洞察2019餐饮趋势及消费需求
洞察餐饮趋势，打造极致产品体验，提高消费者对品牌的忠诚信赖！提升品牌价值及产品议价！深耕细作，策划包装品类代表及品牌核心价值的传达，从而提炼出品牌优势，打造消费者的高度认知！系统性解决你餐厅盈利、品牌发展、营销困惑、产品特色、利润结构等问题！
【往期课程现场】
【一对一咨询策划】
黑蚁餐饮策划机构—张译心老师，一对一咨询、深入诊断【重庆民稼餐饮集团 王董事长及团队】系统梳理品牌战略方向及品牌发展核心的助力！
【往期参加的部分企业】
往期参加的部分品牌有：张家港美虾美蟹／成都汤公汤婆·煲汤治愈所／成都牛签签串串／重庆叙知香／民嫁集团（百年江湖）／河南老狼大盘鸡／河南盛世开元集团／陕西肖蹄坊／湖北干一锅／上海兜约·下饭菜／江西牛好客／石家庄艾巴克／成都荣胜和／绍兴川渝部落／浙江面面粥道／漯河江洲行／攀枝花天香人和／陕西羊瑞堂／四川小龙坎火锅／四川蜀大侠／常州忘不了／温州面面粥道／武汉艳阳景轩／商丘一家人／沈家洪城／重庆巴将军火锅／大龙燚火锅／成都大龙火锅／重庆刘一手／马来西亚大中华蒸汽火锅／新加坡螃蟹之家／重庆乡村基／五芳斋／重庆辣天下餐饮／哈尔滨辣莊／香港华膳餐饮／香港名扬餐饮／上海岳阳楼／上海好宴世家／上海食在不一样／鲁西肥牛／四川麻辣空间／疆·遇／广西瑶王府等……感谢他们的支持与信任！期待您品牌的到来，黑蚁定以赤子之心，全力以赴！
时间：11月28-29号
地点：成都（餐饮人必考察城市之一）
费用：3800/一人 （报名3人赠送1项品牌大礼包价值服务，给咱们品牌助力）
形式：只针对40家企业，点对点辅导，颠覆传统点对面形式！现场研讨策划，老师针对您的品牌做专业的辅导➕提炼➕策划，包括具体的品牌营销策划方案、品牌战略规划，及落地执行细节！
报名方式
咨询报名请扫码 备注”学习”
朱老师：18520573519（微信同号）
期待携手，餐饮路，赤诚、果敢、勇气、决心、未来前行！
原创文章，作者：餐饮解读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/29392.html
