学过硬的管理技能,看西安最火爆餐饮旺店,品点击率最高的美味菜品!
课程之余,带您一起探访大众点评前几名餐饮企业,收获超乎想向……
1
长安大牌档
将陕西小吃和陕西文化完美融合
人均60元,单店日营业额7万+,仅3年就获得400万的实名会员,针对会员活动非常有粘性。
立足陕西文化,深挖西安小吃,三年十家店400万实名会员。独特菜品设计与文化包装在西安城内独树一帜,堂倌、吆喝声、传菜的小二……文化与定位的统一让其单店创造7万+的营业额!
长安大牌档是一家综合性餐饮,旨在复原古长安美食,延承长安老味道。有吃头、有看头、有听头是食客对长安大牌档的评价。在这里除了让您的舌尖感受到舒畅痛快,您还能感受到来自民间市井的贩卖吆喝;感受到豪迈大气的表演;感受到温雅静逸的长安小调;感受到纯正的铜壶盖碗茶的清香;感受到喧嚣中的宁静;感受到古朴与时尚的结合。
2
陕西巷子(中餐)
地道的,但不简单的陕西菜
菜+面的搭配,纯利能做到30%,既符合做爆款的基因,又能有很好的毛利。
西贝那么挣钱,不只是因为人均高,他的产品结构非常关键,长安大牌档的产品结构很值得学习。
3
福味居
正宗陕菜与各地融合菜
大盘江湖牛蛙——
冲冠一跳为红颜,我不在江湖,江湖有我的传说!
细数当今武林,大盘豪爽!牛蛙至尊!
富贵女人羹——
自有那红枣、汤圆、花生、枸杞来伴,许你一生甜蜜可好!
到头了,甜了口儿,润了心儿,喜了人儿。
福居牛排——
魏巍秦川,赳赳老陕,醇厚的口味一如六国归秦,泾渭交融!
有故事的牛排,源自福味居!
鮰鱼泡馍——
畅销十年,一锅鲜汤,匠心自在,秉承传统。
记忆里的泡馍,老西安的味道,沸腾着的诗!鼎釜中的画!
成为宴席必点菜品。
4
小六汤包(中餐)
23年老品牌,创造年营业额2.4亿
人均45元,从街边小店到上市餐企,人均一直保持45元不变,最大限度保留传统手艺+合理产品结构,打造60多家直营店,2016年成功上市。
350平的店,员工30人,人均45元,月营业额90万
(注:北派汤包,鲜香不腻,馅料成粥状,现场包制,很有看点。)
手工制作和外卖档口,一目了然对品质放心
5
百姓厨房
做文化陕菜,走出国门
主题鲜明的家宴场所,20年历史跌宕,国内、国外双丰收。
用最普通食材创造价值菜品,利用文化主题打造精致餐厅。找准家庭聚餐在市场中的需求,走出家宴的新市场。
更多精彩,尽在西安!
主题:餐企高效团队建设
地点:西安
时间:3月21-22日
适合人群:餐饮企业老板、总经理、店长、总厨及所有管理层人员
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