宣传营销无时无刻都要做
把握“度”很关键
无论对于准备开业的新店，还是对于已经经营已久的品牌店来说，宣传和营销都是将品牌打响和推出去的重要一步。为了让消费者对店铺和品牌有认知度，对新店更有印象，合理的、恰当的并且有新意的宣传是非常重要的。在进行宣传之前，要了解广告宣传的基本要求，要选择合适的媒体进行广告宣传。促销宣传需要把握一些基本原则，要有针对性的进行宣传，宣传要适时，要迎合消费者的心理，要具有感情性，宣传要适度并且要充满自信。
开业宣传会让餐厅如虎添翼，
但也有一些注意事项。
第一，广告内容要属实，要让广告中的优惠信息能够兑现；
第二，广告宣传中的承诺一定要有弹性，可根据实际情况适当进行调整；
第三，广告中使用的文字和图片要清楚、明确并且可测量；
第四，广告营销中的营销目标要与整体营销要求相吻合，不矛盾不冲突。
有效的宣传优惠活动和营销细节
1. 新店菜品的展示。以“鲜”“活”原料展示吸引顾客；厨师要选择外观新鲜漂亮、烹饪时无难闻气味、烹调速度快且简单的菜品进行现场表演；菜单图片让顾客产生“图片仅供参考”的心理，将烹调十分美观的菜品进行展示；服务员推车前行，展示营销的凉菜和点心。
2. 优惠促销方式。将创新菜品送给老顾客免费品尝，并邀请其提供宝贵意见；制定积分规则，累计半年兑现；借助媒体发放赠券或持广告宣传单者一律打 8.5 折，免费赠酒水等；单位会议就餐，团队包餐优惠；额外赠送餐后果盘、具有本店标志的打火机、扑克牌、小挂件、日历等；两家以上餐饮企业进行联合促销。
3. 现场餐饮活动。确定现场促销的目标，是开业酬宾、庆祝完成任务还是庆功宴；方案公布后不可轻易更改活动时间、地点、内容和范围；现场促销一般会以折扣优惠、优惠赠送的方式，承诺一定要兑现。
4. 明确菜品的营养成分。
5. 体验式营销。深入挖掘消费者的需求；让消费者亲自体验服务。
6. 使用同一器皿增强菜品美感。菜品与器皿形态上要和谐；菜品与器皿空间上要和谐；菜品与器皿在色彩纹饰上要和谐；菜品典故与器皿图案要和谐；一席菜食器上的搭配要和谐。
7. 情感营销。每一项收费都清晰透明；学会从顾客的角度考虑问题；记住顾客；顾客永远是对的。
新店开业增加曝光率的妙招
1.紧抱“时事热点”大腿。营销最重要的一条就是要对热点保持敏锐度进行持续追踪，制作海报也要和热点紧密联系，随季节和节日而变，开学季就制作开学季的海报，情人节就只做情人节海报；随热点和话题而变，哪个名人最近火爆，哪个用语最近流行，就在海报中加入这些元素。
2. 做视觉冲击力强的海报。以西贝赞助上海马拉松比赛配合推出的一系列海报为例，海报上赋予了每道菜一个性格，一天的点击率就突破 5 万点击率。
3. 从安全入手，直戳消费者痛点。被称为史上最严的新《食品安全法》在 2015 年 10 月 1 日起开始实施，那么对于餐饮企业来说，确保餐桌上的安全就成了重中之重。除了严把食材采购，烹饪方法上也更加重视绿色烹饪，重视口味的原生性等问题是企业“幕后”的事，如何以此戳中消费者痛点就是“台前”的事了。很多人一提起食品安全就会想到地沟油、添加剂等，以食分钟创作的主题为“添加剂通缉令”的系列漫画为例，直戳消费者痛点，引关注。
4. 让顾客参与进来。
5. 娱乐调侃是永恒的营销
没学够？不要紧！
东方美食·《餐饮经理人》
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