海外中餐2.0升级，易or难
前几日，中国外文局发布了《中国国家形象全球调查报告2016—2017》，在该报告调查中发现，中国整体形象好感度稳中有升，其中中餐、中医药等中国文化与科技元素继续成为国家形象亮点，而中餐更是以52%的得票率被首选为最能代表中国文化的元素。
不仅如此，在调查中发现，近八成的受访者表示接触过中餐，发达国家和海外年长群体接触中餐的比例高于发展中国家和年轻群体。尝试过中餐的人群中，72%的受访者给出了好评。
中餐以以传播最广、体验美好、产品丰富、生命力强等几大特点在中国传统文化中占据着重要地位，并且在中国文化在海外的传播中最具影响力和优势。然而，中餐走海外是一个艰难的过程。
精神可嘉 仍存不足
“民以食为天”，中国的饮食文化博大精深，中国味道不仅在国内不断发扬和传承，也被更多有远见和魄力的国人带到了世界的每一个角落。
在世界各地，只要有华人的地方就一定有中餐。据不完全数据统计，在世界上150多个国家散落着30万家以上的中餐厅，而就在2017年末，中餐的代表企业大董纽约店也在千呼万唤中开业，由此在国外也掀起了一股学习中国文化，感受中国美食的狂潮。国外的中餐厅在中华文化的传播上有着不可磨灭的作用和功绩，然后对于国外的中餐企业来说，一直面临着许多困难，总体处于“散、小、弱、差、难、危”的尴尬“六字局面”。在海外中餐的普遍地位落后于日餐、韩餐、泰餐，屈居于尴尬的“小三”地位；面临着继承无人、厨政无人、经营无利、扩张五银、产品无根、拓展无门的“六无尴尬”。
海外中餐面临2.0升级
进入21世纪以来，海外中餐发生了翻天覆地的变化，逐渐走出了200年之久的尴尬局面，随着大董等中国高级别餐饮企业的走出去，中餐将逐步摆脱“散、小、弱、差、难、危”的困局，将迎来2.0升级的时代。
东方美食研究院刘广伟院长曾提出，海外中餐要在变化中求发展，推动从“业余选手”向“职业选手”、从“谋生阶段”向“产业阶段”、从“低端市场”向“高端市场”的三个转变。展望中餐未来的发展目标，客户群定位当地主流社会，树立中餐美誉度；出品质量大幅度上升，形成核心竞争力；创造国际品牌，海外中餐上市公司达到20家以上；世界70%的五星酒店内设中餐厅，成为传播文化的有力载体。
但是中餐2.0升级的过程仍旧是艰辛的，需要国外中餐经营者的觉醒；更需要国内一流餐饮企业的一代一代人的不懈努力；更需要中国政府的大力支持。
中餐既是外国人心中最能代表中国的文化元素，那么就要把这第一元素尽力完善和完美，充分展现中华文化的博大精深，不能仅仅屈居于“小三”。
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