蒸菜的几大好处：
1、出品可以标准化，不需要复杂的烹饪，即使是刚接触餐饮的人也可以顺利开店和营业，是当下最流行的餐饮模式之一
2、菜品可提前预制，上菜快，盈利情况可观
3、适合打造单品爆款，比如剁椒鱼头等菜，蒸菜也可以做成大菜或主菜
4、很多餐厅都在逐步增加蒸菜的比例，通过合理的产品结构设计，可以实现人效和经营双赢
5、经营模式可高可低，既可端上高档宴席，又可做接地气的社会餐饮，值得各类餐饮门店学习
·落地有声，声声响·
两期蒸菜之后，大家也纷纷带着学到的东西回家实践，落地效果又好又明显。
西安的合喜味道是KTP蒸菜考察第一期的成员，学习力超强，迅速开了一家蒸菜店——遇见你蒸幸福，食客盈门，生意特别好，引得很多同行学习。
290㎡的店面装修的简单时尚，加以绿植点缀，营造生态氛围。
后厨的明档部分向顾客展示蒸菜的蒸制过程，雾气腾腾的蒸笼让人看了就对里面有什么充满好奇。
在看过浏阳蒸菜馆的后厨设备之后，合喜味道也引进了一整套先进的蒸制设备，不仅在制作上进行改革，连味道都升级了！
合喜味道的董事长周永利先生也在车上和大家一起分享从蒸菜考察回来之后的一些心得体会。
蒸幸福作为一家刚开业两个月的新店，月营业额近50万！
除了合喜味道，还有很多企业回去都在自家菜单里加入了蒸菜元素，并且加上自己的创意而成为一个亮点，不如让我们一起来看看这些菜品到底有多好！
来自西北的团员在自家也用上了大蒸笼，蒸碗分分钟起菜。
创意蒸丸子，广东的学员将粤菜和蒸制结合。
腊肉和竹笋豆腐的结合，南方北方哪里都能拿来用！
蒸菜考察团的团员交流群，大家都非常积极，将自己的新菜品分享出来彼此交流，这才是一个考察落地最应该持续的环节！
6月、7月、9月连开三期
东方美食KTP【蒸菜专题】考察
全国300多位餐饮人齐聚长沙和浏阳
探秘
“最盈利蒸菜模式”
分享
“最干货蒸菜技术”
考察
“最优良蒸菜食材”
……
3天学习，干货满满
同行们回家就开始筹备
还有另一批没来的暗自遗憾
然而！然而！
必须有好消息分享！
KTP【蒸菜考察】第四期强势来袭！
1月16-19日，我们继续学！
先来看一组上期的现场精彩！
上期学习亮点总结：
怎样开一家成功的蒸菜馆？
怎样烹饪20道浏阳招牌蒸菜？
怎样巧用蒸菜增加宴席毛利？
怎样实现比炒菜更丰富的口味？
怎样做到0大厨、0明火、0服务？
怎样让1个人搞定200道蒸菜？
简单蒸菜原料，但色泽、食材的搭配让一个成本不高的蒸菜吃出价值感
招牌蒸菜现场手把手教会，关键点、配料、烹饪核心全公开。每一道菜都是一个爆款，同行们层层包围
LED视频实况转播，所有细节一目了然
深度走访最全最专业的蒸菜食材+调料市场，实现一手采买！
谁说蒸菜做不了大菜？合理设计，让蒸菜变成一桌里的亮点和高毛利菜品！本次很多做宴席的团员，来到浏阳收获满满，启发太多
蒸菜的灵活性在于：可高可低。即可做成大菜，又能做成碗蒸快餐，看起来超有食欲，色彩十分撩人
各家考察企业均由董事长做专题分享交流，团员们聚集在一起，学习、吸收，将蒸菜的精髓带回自家门店
全程董事长陪同，全程详解
这道菜是腊肉+鱼划水（鱼尾）的双拼，十分有特色，团员认为可以直接带回去加以地域改良
这个超大的蒸笼，直径为一米多，可自动伸缩顶盖。霸气吗？猜猜看一次性能蒸出多少菜？
这道特色菜也是蒸出来的哦！甜糯口感，很适合老人和孩子，是典型的高毛利蒸菜！
各类小碗蒸菜，现场学习，现场试吃！做快餐的同行们有福啦！
学习之余，同学们早已建立起深厚的友谊，一起欢笑，一起进步，一起为中国餐饮的未来添砖加瓦
优秀小组上台领奖，一个个都是“学霸”
代表蒸菜：剁椒鱼头，很多团员感慨，每次来长沙学习，都会吃这道菜，这次跟随KTP，终于知道怎么做了！回家就可以上新菜！
这个蒸箱分为三层，每一层里又有N个小箱，根据产品不同自动控制时间，一次可以蒸出上百个菜品，超级蒸菜王就是它！
东方美食1月16-19日
东方美食KTP【蒸菜专题】（第四期）
继续开蒸！寻找更适合你的高效盈利模式！
开店的、创新菜品的都已经落地了，第四期你绝对不能再错过！！！
蒸菜10大蒸法
【1.封蒸 2.扣蒸 3.果骨蒸 4.泡蒸 5.花色蒸】
【6.粉蒸 7.合蒸 8.过油蒸 9.清蒸 10.包蒸】
必来学习亮点：
1、董事长+总厨一同前来，定好位，回家就可开店或添毛利新品
2、考察中高端蒸菜（酒店）+大众蒸菜（社会餐饮）+蒸菜快餐+蒸菜时尚专门店
3、浏阳蒸菜协会大师现场教授烹饪技法，为您一对一量身定制菜单结构
4、在蒸菜之乡，找寻好的食材和设备，一手采买
还等什么，快扫码
一起去湖南嗨啊！
一键报名，欢迎勾搭
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原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/32320.html
