差异化、差异化，餐饮靠这个才能赚大钱！

EASTCHA逸茶雅集，餐饮连锁企业一茶一坐旗下新品牌，负责一茶一坐茶叶采购与供应，茶具设计制作与包装，茶饮品项规划与研发，茶礼开发与积分兑换等。

品牌创立于2007年，创始人即是目前逸茶雅集的执行长谢秋祺先生。

逸茶雅集于2008年在上海市长宁区中山公园龙之梦二店正式开设店中柜，开始品牌实业化并陆续开发出系列商品的对外销售与服务。

打造“东方第一名茶”

谢秋祺说EASTCHA逸茶雅集的经营愿景是提供优质的东方及世界各地茗茶给消费者享用，努力追求成为“东方第一名茶”，因此提供优质名茶、推广新时尚茶艺文化、分享品茶喜悦、建立人与人的亲密关系是逸茶雅集所追求的经营理念与品牌使命。

“EASTCHA逸茶雅集以‘喝好茶、简单泡’的品牌服务理念用简单易懂的商品系统与消费者沟通，开发出绿、青、红、花四大标系茶叶，健康活瓷茶具，精致典雅茶礼以及新时尚的‘品茶教室’茶文化推广服务，凸显逸茶雅集产品系统的多元化、年轻化，跳脱出传统泡茶、品茶对茶叶、茶具、环境等的局限性，更贴近与满足现代消费大众的需求。”

据了解，EASTCHA逸茶雅集的主要顾客群定位在25-40岁白领上班族，其中男女占比为：女性占55%，男性占45%。

他们是一群积极进取，具有高知识水平的现代工作者，呈现出三个比较明显的特点：第一，勇于尝试与创新、独立自主、有自己的想法并追求圆满的人生与事业理想；第二，她们拥有中高甚至更高的收入，会因品质与品味需求购买商品，价钱不是购物的唯一的因素，当然她们也要求更高的专业服务与尊重，而逸茶雅集则为她们提供这样的服务与尊重；第三，她们喜欢与人分享生活点滴也要求个人的独立思考空间，她们需要幸福、喜悦与感动的人生。

延伸品牌差异化

EASTCHA逸茶雅集作为一茶一坐的延伸品牌，创立6年来每天与一茶一坐一同面对来来往往的顾客，在顾客享受台湾美食时，奉上一杯甘香四溢的茶饮，既提升了消费者的用餐体验，同时也将一茶一坐与其他餐饮品牌区别开来，这就是逸茶雅集的作用：提升一茶一坐在同行中的竞争力，深化与同业的差异化经营策略；并且，在推广“喝好茶、简单泡”的新时尚品茶文化同时，提升企业形象与品牌形象。

1.茶餐结合益处多

随着现代人越来越讲究生活品质，人们的饮食习惯也在逐步转变，更多的人对饮食的追求不再是满足果腹的目的，反而更讲究美味、营养、健康、合理的膳食纤维搭配，茶配餐正恰如其分地满足着人们对健康、自然、美味的要求。

第一，当消费者在品尝主食前，餐前搭配一杯好茶，能起到开胃、增加食欲的作用；第二，主食通常比较油腻或者咸甜，在用餐时搭配一杯好茶，则能起到解腻提味的作用；第三，餐后饮一杯好茶，则能充分发挥茶在促进胃肠道消化、纤体瘦身等方面的功效，为人们的肠胃减轻负担，改善膳食搭配的合理性，也能起到很好的“收口”效果；最后，茶餐搭配也是企业的策略性营销，在下午茶时间段能为企业创造高额利润，并且茶餐搭配突破了传统主食的时间段限制，实现全天候消费机会，所以也是企业青睐的营销策略。　

2.创造更多营收点

2008年，逸茶雅集进驻一茶一坐龙二店，顾客真正开始享受到在餐中佐以一杯香茗的不同就餐感受。

茶餐结合的营销方式正在为企业加速创造丰厚利润及合并营收至集团；逸茶雅集茶叶零售销售模式，正在开辟和建立国内与国际茶零售通路，为集团创造新的营收；并且，逸茶雅集采购稳定、批量生产，为一茶一坐减少茶叶原料的损耗，能够有效降低成本。

3.严格品控

作为“台湾美食 幸福好茶”的重要部分，逸茶雅集严格的标准化品质管控为一茶一坐的茶饮服务提供了质量及数量的保证，在顾客以高性价比享受茶餐体验时，保障食品安全和卫生。

谢秋祺说逸茶雅集力求为顾客提供“真、善、美”的好茶，一直以来推崇质量为先的概念。一

款产品从开发、采购到生产、销售都经过逸茶雅集各部门的严格把控。

（1）原料。逸茶雅集在精选产地及原料品种后，只选择通过质检国标25项及国际SGS 3项的高品质原料。

每一批原料在采购时都必须通过相应的农残检测，并且每年定期去原料采购地进行实际巡检，并对上一年提出的整改措施进行核实。

（2）茶包辅料及包材。逸茶雅集选购的玉米纤维包、大豆油墨吊牌等与茶第一层接触的包装全部来自日本进口产品，铝箔内包材也是经过严格QS认证的产品。消费者购买的商品一丝一毫都是经过各项农残及相关质量检验的优质产品。

（3）加工。优秀的加工厂家，秉承优良的生产加工标准为逸茶雅集提供产品。

逸茶雅集按照客户的需求，每年按照供应商质量审核体系、食品安全审核体系进行验厂 ，发现不符合要求的单位立即停止合作。

“逸茶雅集严选原料、严控品管，在各工序中都严格按照国家及国际标准采购、生产、储存商品，严格要求为客户提供最精美最优质的商品。”

引导年轻人饮茶习惯

逸茶雅集将目标客户群体锁定在25-40岁，不止是认为他们有这样的消费能力，更重要的是希望年轻人能够继承中国传统茶饮文化。

但是，目前整个年青一代对于茶的认知远远不够，谢秋祺说逸茶雅集通过自己的一系列努力，将茶的美妙传递给更多年轻人，“首先‘四’是一个简单好记的数字，所以由四种类别组合的形式更深入人心，逸茶雅集延续记忆的惯性将中国传统茶叶复杂的分类系统简化，分为‘绿、青、红、紫’四个颜色的标系，通过4种由简单颜色区别的商品分类体系，顾客可通过色彩及主要类别选购自己心仪的茶品。

甚至对于推销员也可通过此简单方式与顾客灌输‘喝好茶 简单泡’的茶饮理念。”

上面提到的四色标系就是逸茶雅集独创的色彩管理体系。谢秋祺介绍说逸茶雅集开发绿、青、红、花四大类产品采用简化传统分类的先进经营管理，采用与国际市场统一的逻辑系统分类法，运用色彩管理，让消费者通过对色彩的简单辨识就能够区分自己的购买需要。

“我们利用颜色系统将不发酵或轻微发酵的绿茶、白茶、黄茶归类为绿标系列；中度发酵的乌龙茶归为青标系；全发酵的红茶和后发酵的黑茶、普洱茶归为红标系；而花草茶、花果茶、工艺花茶、果粒花茶、美颜花茶与异国风味花茶则归为花标系，”谢秋祺告诉记者绿、青、红、花四大标系茶叶产品都包含哪些单品茶与特调茶。

另外，值得一提的是逸茶雅集茶具系列有时尚的浩瀚茶器，简洁大方的晶质玻璃茶器和独具特色的健康活瓷茶器。

它们能与绿、青、红、花四大标系茶叶产品随意搭配组合使用，满足消费者在家中，在办公室，在休闲场所轻松享受“喝好茶、简单泡”的品茶需要。

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