玛卡炖云南野菌汤
原料 干黑玛卡3克，干羊肚菌20克，鲜松茸菌片10克，鲜鸡枞菌片15克，泡发竹笙25克。
调料 A料（姜片8克，泡发枸杞6克，腰果10克），盐、蘑菇粉各3克，(素高汤1）120克。
制作 1.将黑玛卡用热水泡3小时后，放入蒸箱蒸40分钟，取出再切薄片；干制羊肚菌泡水1小时，放入蒸箱蒸制20分钟取出；竹笙泡切4厘米长的段。2.汤盅内倒入菌汤，放入所有原料、A料，用盐、蘑菇粉调味，用锡纸密封严，放入蒸箱蒸30分钟，取出即可。
关键 黑玛卡质地坚硬必须要用热水泡软，再入蒸箱蒸制后，取出切片方可使用，不然其功效味道将大打折扣。
点评 选用云南野生菌与秘鲁黑玛卡一起炖汤，营养丰富，口味浓郁回甘，汤色红亮诱人，是店里资深食客的首选汤品。
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