忘记今天，就意味着背叛

人们常说，

忘记过去就意味着背叛。

提示人们永远不要忘记初心。

对餐饮人而言，

忘记今天是什么日子，

就不配称是餐饮人。

90年前的今天，

世界上第一个厨师联合会在巴黎成立。

60年后，

改革开放的中国加入了世界厨师联合会。

并在第31届世厨联代表大会上，

与70余国代表共同将每年的10月20日定为世界厨师日。

从此全世界的厨师有了自己的节日，

这是国际劳工组织的胜利，

它提醒世人，

厨师是一个神圣的职业，

需要得到所有人的理解，

更需要得到尊重。

人们对厨师职业的认识从此有了飞跃。

在法国，厨师享有和电影明星般的地位，

厨师保罗.博古斯被人尊称西餐教皇，

可以登上美国《时代周刊》封面，

与法国总统戴高乐共享，

“60年来影响世界的人物”的至高荣尚。

但不幸的是，

在华夏大地，

厨师的地位仍很卑微，

鲜有人知，

厨师节是什么？

没听说过，

厨师还有节日？

不屑一顾。

人们只知道，

可享受放假快乐、可接受鲜花和奖励的，

只有儿童节、妇女节、教师节…..

在人们世俗的观念里，

中国的厨师就是做饭的，

掂勺的，炒菜的，

没有叫你厨子是对得起你了。

相反，网红的戏子们可以被人捧上天，

占据一切媒体和公众的视线，

可以被打赏，

日进斗金。

而辛苦劳作的厨师们却永远在后厨默默无闻，

收入和福利都很低下，

别说没有厨师节可以放纵快乐，

就是法定节假日又有哪个厨师可以休息？

当你正与亲朋好友在餐厅欢聚，

别忘记是谁在为你们准备丰盛的饭菜？

当你酒足饭饱，

有谁能够想到厨师正饿着肚子，

还在挥动着手中的炒勺？

不是谁都愿意做厨师行业，

选择了这行，

就意味着要四海为家，离井背乡。

在很多人眼中，

有女不嫁油大郞，

很多厨师一大把年纪了还在打光棍。

不能不是人生的悲哀。

有人说厨师粗鲁没文化，

但真正了解厨师的人，

才知道他们心中的善良。

厨师，一个别人在忙，他们也在忙的职业。

厨师，一个别人在享受，他们还在工作的职业。

厨师，一个别人万家团圆，他们还在孤独劳作的职业。

厨师，一个注定了一生要跟温度打交道的职业。

严寒冬季，

他们依然在冰冷刺骨的水中准备食材，

酷热夏季，

在50多度的高温厨房中，

即使流尽了汗，虚脱了，

他们也会坚持按时为你做出美食！

因为他们有着高尚的职业操守。

亲爱的朋友，

请你记住10月20日，

世界厨师日，

无论哪一个国度，

是全世界每一个厨师共同的节日，

ENJOY COOKING是他们共同的宣言.。

如果你们身边有一位厨师朋友，

请你能够理解和珍惜他。

不是他不够浪漫，

他也想抽出时间来陪你一起过节，

不是他不够体贴，不够温柔，

是他心中有说不出的苦和累。

当你贴近他的心，你才能感觉到他的孤独。

厨师的心很善良，很友爱，

也许是不善言辞，

或是他不愿说出来。

他会把对你的爱和思念埋藏在心里，

化为眼泪，深夜独自哭泣。

你如果不珍惜你的厨师朋友，

你放开了他的手，

那只能说明你还不懂得什么是真爱。

我们期望全社会都记住今天，

10月20日，

这是一个特殊的节日，

为天下人做饭人的节日。

红包可以不给，

厨师节可以不放假，

但鲜花与问候可以有，

我们的厨师需要更多的理解与尊重!

希望人们永远记住厨师日，

是一个神圣的日子，

让我们的厨师有更多的荣誉感和自豪感，

让我们厨师的收入与付出相称，

让中国800万厨师活得更有尊严和体面！

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东方美食原创

文/大山