Hotel MoMc 北京蔓兰酒店全称Green MOMC Hotel。由美国Green MOMC酒店管理有限公司运营管理。品牌创立于现代酒店的发源地——美国，沿袭美国优良的设计理念与先进的服务理念。蔓兰的命名灵感源于对MOMC GREEN的诠释。蔓–蔓延生长，生生不息，即MOMC；兰—幽香清远，素雅淡然，即GREEN。今天我们就来看看它的几款招牌菜。
蔓兰百里飘香鸡
原料 鸡腿肉150克，A料（百合糕80克、魔芋丝200克，银芽50克，菜心30克）。
调料 B料（干葱、蒜蓉各10克，香茅碎6克），C料（椰浆100克，新加坡叻沙酱20克，百里香5克，柠檬叶8克），盐3克，橄榄油15克。
制作 1.鸡腿肉去骨，装入真空袋，加入盐、百里香、橄榄油放入低温料理机设置64℃焐1个小时取出。2.百合糕改成长方形厚片；银芽改成4厘米长段；菜心洗净；A料分别焯水。3.锅入油加入B料炒香，加入C料制成叻沙汤。4.A料垫底，做好的叻沙汤倒入碗内；鸡肉煎至金黄色，取出切成块放入砂锅表面即可。
点评： 鸡腿肉采用焐的烹调手法，再煎至焦从而保证鸡腿肉更加鲜嫩，口感酥香。
澳味食足牛
生啫龙利鱼
原料 龙利鱼柳600克。
调料 A料（美极鲜辣汁、花雕酒各10克，东古酱油20克，鸡粉5克），B料（干葱、蒜子、姜片各50克，香芹段、彩椒块各20克），香菜15克，橄榄油20克。
制作 1.龙利鱼柳切片，洗净，沥干水分，加入A料腌制20分钟。2.沙锅内倒入橄榄油烧热，放入B料煸香，放入龙利鱼片，加盖小火焖15分钟，用香菜叶点缀即可。
点评： 创意来源于沙锅鱼头，主料选用龙利鱼，口感更细腻，最大限度体现生啫的手法。
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