很多餐饮门店，火着火者就偃旗息鼓了，还有很多餐饮老牌的店面也是这个现状，一样的菜品一样的模式，为什么之前很火，现在突然就不行了呢？究其原因就是因为你的消费群体变了，而你却没有改变，你老了，你就被消费者抛弃了，但是仔细分析我们发现24岁的海底捞、和30岁的西贝却一直都吸引着消费者的眼球。这两个餐饮大佬是如何一直吸引着年轻消费者的眼球呢？那就是变年轻，但在变年轻的路上他们是如何做的？有哪些是值得餐饮人学习的？ 形象升级不是取悦自己，而是讨好顾客
其实品牌形象就像人一样，随着时间推移总会容颜衰老，在餐饮界新品牌层出不穷，在餐饮市场中不乏有形象好，模式新颖的餐饮门店，这样的店面都会给消费者一种新鲜感，让消费者带着掠奇的心态接受这些店，假如老品牌不升级，很容易被落下。所以品牌形象升级是迫在眉睫的事情。在形象升级上，西贝、海底捞可谓是一直走在前沿。
做店面升级
在没有进入到商场之前，装修多事石碾、窗花、以及窑洞的包间、乡村民俗的图片，给人的感觉都是非常土的感觉。西贝想进入上海的购物中心结果被拒绝了。
所以只有升级，升级之后的西贝异常火爆，并且深受年轻人喜欢，说到西贝我们印象最深的就是格子桌布。在此基础上首次推出了明档厨房，这一设计也是很多餐饮老板模仿的对象，升级之后的西贝给人的感觉就是时尚、干净、深受消费者喜爱。
一店一景
通过我们的统计发现，西贝的分店有40%的相似，60%的不同，。比如北京宴华贸店和金宝汇店分别以京剧和电影为主题，给消费者不一样的感觉，增加消费者选择的理由。
除了西贝，一些餐饮大牌也是纷纷升级改造，例如肯德基推出了绿色的概念餐厅和粉色概念的餐厅，还有乐凯撒的牛油果榴莲为主题的快闪店，以及麦当劳最近推出的五级奢华的餐厅，都给消费者眼前一亮的感觉，凭借着新鲜让消费者再次选择他。
logo进行升级
去年海底捞的logo升级，在餐饮界引起不小的轰动，这次升级之后的logo我们发现“Hi 海底捞”更加的亲切，定位也更加的精准，加上海底捞突出的又是服务，所以这声“Hi”就是突出的他们的服务。同时也可以理解为“嗨”因为吃火锅本来就是一件很嗨的事情。可见一个LOGO起到的是既连接了品牌又连接了消费者，极具互动性。
以及餐饮大佬，大娘水饺，和阿五黄河大鲤鱼升级之后的logo也体现出他们的定位。樊胜武说：“LOGO的升级是品牌打造的关键的一步。只要找准定位，专注聚焦，一门深耕，不断的自我革命，共同助力中国产品向中国品牌转变”只有找到我们的定位，找到我们的视觉锤，就是需要不停的捶打，将钉子钉入消费者的心智，这样才能做到你的品牌深入人心。
所以我们子然现在做的就是前期帮你梳理出你的定位，中期通过LOGO的视觉锤将定位展示出来，后期把捶打的元素通过空间传达给消费者，最终起到一个把品牌钉入潜在客户的心智中，让品牌深入人心。
做营销就要顾客活跃在哪里，你就去哪里
年轻人大都是个性张扬、爱好新鲜事物，单纯的仅靠打折是不会引起年轻人的兴趣的，所以想要勾引到消费者还应该从消费者的性格特点出发，也就是您的顾客喜欢什么，你就要做什么？
例如现在抖音非常火，所以不少餐饮企业就纷纷进入发视频，想要让热爱抖音的用户能够看到。例如现在抖音上非常火的海底捞的抖音套餐，还有穿过多窄的杆就打几折，还有西贝的亲嘴打折节，亲吻的难度系数越高，折扣越大，吸引 大量年轻人的围观、参与，这对于西贝主客群起到了很大的平衡作用。
类似的例子，还有北京的老字号稻香村推出的网红店“稻田日记” 也走上了年轻化道路：不管是名字，还是装修，都是妥妥的时尚风格。
但是说到餐饮品牌的年轻化，一味地跟风显然不是真的年轻化，而是根据自身的品牌特点和产品优势，锁定目标人群，找到适合自己的定位，进行年轻化的打造，不要陷入“年轻化=年轻人化”的误区，所以做品牌升级应该从点到面进行整体的打造，也欢迎广大餐饮人随时勾搭子然，咨询品牌升级该如何打造。
来源：子然餐饮品牌设计
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