根据商务部的统计，目前全国各地餐饮消费规模和疫情前相比已经恢复了70%。
突如其来的疫情曾经重创了餐饮业，但也逼迫餐厅改变惯有的经营模式，很多餐厅不得不打破了坐等顾客上门就餐的方式，直接在餐厅里开始了网络直播，边播边卖，很多餐厅通过直播扭亏为盈。
01
59天119场，9天12万营业额
安徽阜阳的餐饮品牌“楚天娇”有6家餐厅，因疫情全部闭店，数百号员工大部分都在家里。创始人孙虎整夜无法安眠，甚至想过把餐厅都关了。
这时，他想到了通过腾讯直播试一下。
直播过程中，孙虎不仅将楚天娇的后厨的忙碌场景和当天准备的美食一一展示给直播室里的观众，还挂出了楚天娇的订餐电话和微信号。但是，在阜阳做餐厅直播到底能不能有效果，孙虎心里非常忐忑。
来源：央视财经《经济半小时》栏目视频
让孙虎喜出望外的是，第一次直播刚结束，就陆陆续续接到17份外卖订单，效果完全超出了想象。这次直播，给了他信心，当天晚上六点，他再次上线，开始第二场直播，边播着订单就来了，这一次，外卖订单涨到了110份。最远的一份订餐，来自38公里之外。
从2月3日开始，孙虎连续直播了59天119场，最高创下了9天12万的营业额。这种崭新的营销模式也吸引了不少消费者。
通过前几次的直播，构建信任感，培养初始粉丝的复购习惯。随着复工复产，很多客人看了孙虎的直播，专门过来餐厅品尝。
截止到4月底，他们餐厅三个月总共销售外卖34000份，合计102万元，仅靠外卖，他们企业就已经扭亏为盈。这样亮眼的收入也让楚天娇“意外”成为寒 冬期不仅能活下来，而且还在盈利的餐饮企业。
孙虎称，即使现在堂食量已经恢复正常，但是每周固定做三场直播，已经是他雷打不动的习惯了。接下来，他还要成立专业的直播部门深入研究，将直播做好。
02
两次直播收入 500 万元
此次疫情中，大鸭梨餐饮也始终坚持开门营业。全国70多家连锁店，二、三月份他们的损失将近8000万元。
为了渡过难关，大鸭梨也引入了直播，4月26日，是大鸭梨的23周年店庆日。他们把声势浩大的店庆活动从线下挪到了线上，搞起了店庆直播。公司总裁郭琦自己还第一次参与了直播。
郭琦当天在直播间有一个重要的任务，就是向消费者派发红包。虽然门店内的客人并不多，但在美食和红包的带动下，直播间里人气很高，不到一个小时，就有2000多人在线，2次直播他们收入了500万元。
其实，并非所有行业都受到新冠肺炎疫情的冲击，比如电商零售就增长了3%，这表明，数字经济比传统产业应对危机的韧性更强。
在5G成为经济大转型的“新基建”的驱使下，“短视频+直播”将成为新的购物模式。
内容精选
内容精选
↓↓↓
点击图片 即可阅读
编辑 | 是八角呀 霍东
资料来源：央视财经
问题咨询/合作交流/转载 13331083197
图片选自网络，侵删请联系
2020年一帆风顺，赶紧点个“在看”
2020年一帆风顺，赶紧点个“在看”
原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/39222.html
