根据市场调研机构inMarket inSights的一份报告，自从今年4月1日，汉堡王宣布在圣路易斯的门店试推人造肉汉堡“不可思议的皇堡”（impossible whooper）后，汉堡王圣路易斯门店4月份的客流量比全国平均水平高出了18.5%。
在4月结束前，汉堡王宣布将于年底前在全美范围内推出该产品。
汉堡王推出人造肉汉堡，上市热卖
汉堡王的这款“人造肉汉堡”叫做“不思议皇堡”，由大豆蛋白、椰子油和植物提取原料制成的汉堡里，肉饼完全由植物人造肉制成，这也是汉堡王与成立于2011年的植物人造肉公司Impossible Foods的合作。
Impossible Foods是当下植物人造肉领域规模最大的公司之一，不久前才拿到了3亿美元的融资。年初Impossible Foods宣布研发出了2.0版的植物肉汉堡，让汉堡肉饼吃起来更像真肉。
比尔·盖茨都投资过的“人造肉”，是什么？
2019年也是植物人造肉全面风生水起的一年，比尔·盖茨的基金投资过的另一家业内巨头Beyond Meat，于今年5月初刚在纽交所挂牌上市，招股价25美元，挂牌首日股价就暴涨163%。
Beyond Meat产品
这些兴起的植物人造肉产品最大的卖点往往是“吃起来也像肉一样”，又借着当下消费者注重健康环保的趋势，也因此能够吸引那些原本不是素食主义者的年轻人购买。
“这些植物人造肉替代品正在扰乱肉类市场，就像早前植物蛋白饮料扰乱乳业市场、功能饮料扰乱咖啡因饮料市场一样，”美林投行分析师Bryan Spillane认为。
植物肉汉堡在汉堡王门店中的成功或许是一剂强心针。不过当下，关于植物人造肉汉堡口感与真肉的差异、以及它的营养成分、对人体健康带来的长期影响仍然众说纷纭，需要时间和更多调研来检验。
本文综合来源：界面面谈刘雨静、新浪科技
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主编丨陈青编辑丨马聪
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