暑期“亲子餐厅”火爆，500亿儿童市场如何撬动？

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　　随着暑假来临，不少“亲子餐厅”火爆到了周末不预约就一位难求的程度。这些亲子餐厅除了用餐，还设置了绘本区、海洋球等游戏区域。有人觉得终于能从带娃的疲惫状态中解脱，有人则觉得噱头大于实际体验。

　　据统计，中国城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500-1000元，中国儿童餐饮的市场规模目前约为500亿元。预计到2020年，国内儿童主题餐饮预计有望突破350家。

　　根据赢商网调查数据显示，伴随着中国0-14岁人口将突破2.6亿，2017年儿童消费市场规模也达到4.5万亿元，然而这其中儿童餐厅仅占0.2%的市场份额，算下来也有将近90亿。

　　随着二胎时代的到来，亲子餐厅更加具有市场前景，但这个看似不难进入的业态，门槛其实并不低，经营风险甚至还很高，要想进入必须先看清楚以下几个“关键点”。

　　视频来源：河豚文旅

一、市场需求在哪，选址就得在哪

　　亲子餐厅目标顾客分为儿童和家长两个层面，家长作为决定者，主导着消费决策。虽然客群集中在年轻一代的父母，但依然有着细分的市场需求，这些需求的不同，就决定了亲子餐厅要开到哪里。

　　1、方便带孩子在国家全面二孩政策放开后，一个妈妈带两个孩子的情况会更普遍，亲子餐厅可以满足她们带孩子出门也可以吃的好，并得到放松，这也是亲子餐厅目前最大的需求。

　　亲子餐厅开设在大型综合卖场里，交通便利容易到达，也与幼儿教育、亲子活动等经营业态互补。家长会因为离得近，带着孩子上完兴趣课就直接过来吃饭，同时具有一定的亲子娱乐功能。

　　因此，用餐只是最基本的服务，提供便利、解放妈妈才是核心价值，大型商业中心就是最常见的选址。

　　2、提供高品质的幼教出于对教育功能的重视，一些较高收入家庭的父母，会倾向选择高品质用餐和幼教结合一站式服务的餐厅。

　　这种亲子餐厅更看重的，是在饭前饭后孩子可以真正收获到知识和素养，属于教育型亲子餐厅，对场地的面积和功能性要求更高，父母的文化程度和消费能力也较高。

　　因此一般都会选在高档社区附近，可以提供类似“临时幼儿园”的功能。

　　3、陪伴和分享时光前两种需求中也有提供陪伴时间的因素，但有一部分父母的需求，是整天的时间都和孩子一起度过，这有些接近于亲子俱乐部。

　　所以这种类型的亲子餐厅规模较大，一般都会位于郊区。

　二、专业素养很重要

　　目来看，现在的亲子餐厅大多以餐厅+亲子游戏的形式开展运营，儿童餐和游戏空间是两个主要的元素。

　　实际上亲子餐厅想要名副其实，并不是只有这么简单，运营时要依赖一定的专业教育知识和育儿、营养、防护等方面的专业知识。

　　开好亲子餐厅需要哪些专业知识和经验？

　　1、儿童心理和认知发展的基本理论亲子餐厅的员工需要相当懂得调动孩子们的情绪并且照管好他们，有些餐厅甚至配有2年以上幼教经验的老师，提供专业服务。

　　2、儿童发育及营养方面的知识主要是儿童菜单设计要科学健康、配比恰当，厨师要经过营养方面的专业培训。再就是原材料，一些还开辟出更让家长放心的家庭菜园，实践“农场直通餐桌”健康理念。

　　三、持续盈利需多维拓展

　　儿童餐饮的核心竞争力是要吸引父母带着孩子来消费，所以餐厅除了提供餐饮外，还通常设置游乐休闲设施，及可DIY和互动教学的部分。

　　有的亲子餐厅就开辟出高端母婴产品区，从婴儿辅食到高端婴儿推车、安全座椅，关于宝宝的一切都有准备，提供餐饮+亲子+购物的一站式服务，也有许多亲子餐厅提供定制生日派对服务。

　　一般在亲子餐厅消费的家庭，用餐+玩耍的时间在2小时左右，趣味和知识的体现越多元化，家长和孩子滞留时间就越长，餐饮消费的额度也就越大，而不断更新的各种活动，则会吸引家长重复消费。

部分来源：光明日报、餐饮加盟网