2020一场突发的疫情，暴露出众多中小餐饮企业在往日的门店经营过程中忽视的问题：
员工流失率高，老板不会用人；
一些岗位不会优化，造成用工成本增加；
不懂菜单，只是菜品和价格的罗列；
客诉问题棘手，不会正确化解；
……
这些问题在平常火爆的门店经营中看似不起眼，单个拎出来问题不大。
一旦大环境出现变故，这其中的任何一个问题都可能成为压死骆驼的最后一根稻草！
干餐饮，本质就是在“成本管理”与“营收”这两大数据结果中体现盈利率。
不管一家餐厅的营销做的再花哨、服务再好，都是在客单价与消费频率上实现增长，而最终结果也是为了实现营业额的增长。
在餐厅经营过程中对于出现的任何问题都要重视起来，那么，我们该如何有效解决这些问题呢？
9大餐厅经营核心问题一次解决！
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郭厚
北京华一国际餐饮设计机构联合创始人
有10年品牌餐饮运营、管理、设计经验
曾服务：上海丰收日海鲜大酒店、北京工体有璟阁（付洋团队）、北京塞纳印象国际餐饮管理有限公司、广州德膳企业管理有限公司
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餐厅老板、店长及其他餐厅管理者。
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