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中餐现炒外卖这条路，任重而道远。一方面，越来越多的创业者开始涉足外卖行业，纷纷创立了自己的外卖品牌。另一方面，老牌餐饮企业除了做好堂食之外，外卖业务也开展得如火如荼，可见外卖市场正在渐渐饱和，品牌化之路并不那么好走。
外卖品牌“兜约”与品牌营销咨询公司众郝创意咨询的联合，走出了品牌建设千里之行的“第一步”，这一步，也许能走向行业龙头企业。
“人家的闺女有花戴，你爹我钱少不能买，扯上了二尺红头绳，我给我喜儿扎起来……”——这是经典艺术作品《白毛女》里的一段场景，其充分反映了旧社会底层贫困人民，对美好品质生活的向往。
时间回到新世纪，曾一度被视为“凑合吃点”的外卖，最近在上海滩的写字间里兴起一句话“开小灶，点兜约”。
小锅现炒的锅气无可取代
讲的就是“兜约下饭菜”的广告语，兜约融合各大菜系，开创下饭菜品类，强调用新鲜好食材、小锅现炒、锅气入味，以65元左右的人均消费，创下单店月均6000单左右的成绩，一路高歌猛进，成为时下上海滩高端外卖龙头老大。
更令业内人佩服的是，兜约不仅只有外卖，它的线下堂食同样有很高的人气，据悉，兜约旗下已达20余家门店，堂食与外卖几乎旗鼓相当，线下堂食到了就餐高峰期家家门店大排长龙！
兜约这种“高端、品质、现炒”的模式，打破了行业长久以来死拼价格的恶性循环，摸索出了一条可持续发展的道路。兜约还成为“中餐现炒外卖品质联盟”第一批标杆企业，并推动和发布现炒外卖的标准。真正为消费者和行业做点事情，让消费者吃得放心吃得健康，推动行业良性有序发展。
中餐现炒外卖这条路，任重而道远。一方面，越来越多的创业者开始涉足外卖行业，纷纷创立了自己的外卖品牌。另一方面，老牌餐饮企业除了做好堂食之外，外卖业务也开展得如火如荼，可见外卖市场正在渐渐饱和，品牌化之路并不那么好走。
外卖品牌“兜约”与品牌营销咨询公司漆点品牌咨询的联合，走出了品牌建设千里之行的“第一步”，这一步，也许能走向行业龙头企业。
现炒外卖是必然的风口
随着外卖App像“柴米油盐”一样融入大多数人的生活。巨大的外卖市场，孵化了多种模式，其中就包括“料理包”。
目前市面上对于简单加热，撕开就能出餐的“料理包”争议性很大。
料理包本身没有错，当下仍有大量消费者需要低价的外卖。只是，这一技术目前仍然存在许多缺陷：口感差、味精重、安全问题、健康问题、卫生问题……
令人头疼的是，部分商家用“料理包”混淆视听，消费者付出现炒的价格，实际上买到的却是罐头食品的品质，导致消费者抱怨投诉。而外卖平台对此态度是：只要商家符合安全卫生条件，可以采用多种烹饪方式。
兜约线下门店环境时尚小资
反观中餐现炒，讲究功夫和火候。菜品在300度高温下，发生奇妙的化学反应，让味道、软硬、色泽、温度、香味等达到最佳平衡，这就是中餐的魅力——锅气。
对于商家来说，想要呈现好的锅气，需要配套的厨房设备、手艺高超的厨师、新鲜好品质的食材和大量的管理精力。
因此，现炒外卖的价格要略高一些，这也就给了一些无良商家钻空子的机会。
事实上，在条件允许的情况下，“让自己吃得好一点”是绝大多数人的选择。即便是杨白劳在过年的时候，也想给女儿买二尺红头绳。
“料理包”被越来越多的人吃过以后，现炒外卖的需求也将越来越旺盛，尽管当下有很多人需要低价的外卖，但是还有更多的人需要有品质的外卖，这个风口正在形成。
现炒外卖最难管的是人性
在“料理包”出现之前，外卖采用的也是现炒。
但是过去的现炒，和现在的现炒，两者不可同日而语。
如今的现炒外卖是站在品牌连锁层面上考虑。这需要强大的技术优势、稳定的供应链、扎实的营运团队、优秀的品牌策略等支持。店越多，难度越高。
兜约扛起了现炒外卖这面大旗，让真正用心做外卖的品牌看到了希望
正常一家外卖店的辐射范围是周边3-5公里。企业要更多收入，就要扩张开店。一扩张，这里就涉及到人员干部储备问题、门店选址问题、资金投入问题、品牌营销问题、供应链调配问题……
避重就轻、追逐利润最大化，是人的天性。一边是高难度的现炒外卖，一边是简单复制的“料理包”，两者交汇的地带就容易滋生乱象考验着人性。
究竟现炒外卖的标准是什么？谁来带领现炒外卖走出“囚徒困境”？这些问题，正等着行业大佬一一解决。
中餐现炒 外卖品质联盟的重要性
当劣币开始驱逐良币，这时候外界的干预就显得尤为重要。若没有标准，消费者得不到应有的品质服务，真正用心做事的企业也得不到应有的回报。
以兜约下饭菜为首的“中餐现炒外卖品质联盟”最近发布了现炒外卖的一个核心，三大标准。
一个核心：现炒
“中餐现炒外卖品质联盟”内成员必须是——所有外卖现炒现卖。
三大标准
新鲜食材：严选新鲜食材，新鲜净菜天天送，不吃隔夜饭隔夜菜。
小锅现炒：外卖现点现炒，采用小灶烹饪，一锅一菜，不做大锅菜。
锅气入味：菜品旺火小炒，现烧现做，真材实料加工，不用菜肴包、不用微波炉临时加热。
据悉，中餐现炒外卖品质联盟的标准一经发出，收到业内餐饮品牌的广泛响应。众多知名外卖餐饮品牌纷纷表示愿意加入该联盟，以“一个核心，三大标准”作为自己企业的“宪法”。为市场提供真正有品质、安全、放心、美味的现炒外卖。
结语：
我国庞大的人口基数，提供了同一时间和空间，同一行业能够有多样化的可能性。外卖市场一定不会是方便菜肴包的代名词，现炒外卖也不会成为百分之百。
劣币驱逐良币是市场规律；让自己吃得好一点是广大消费者的心声。
两者交汇点的高低，决定了现炒外卖这个市场的最终大小。只是从目前的发展趋势来看，更多的人希望吃得好一点，但是现炒外卖未来终究怎么样，还得看行业领军品牌兜约下饭菜。
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