这是餐饮竞争的时代
更是餐饮盈利的好时代
2018年餐饮总盘首次突破4万亿
早餐占比10%达4千亿元
小品类成为餐饮市场中的超新星
餐饮竞争从单一产品价格与质量的竞争
走向以品牌、产品、营销、研发、
供应链、组织、人才、资本为一体的
全面商业竞争
面对如此激烈的商业竞争
小餐饮门店如何持续盈利？
01
【产品定位·核心竞争力】
如何将小品类做成爆款，让你的产品成为消费者的高频选择？
·帮你找到小餐饮的产品定位——热干面、牛杂、鱼杂、春卷……高频刚需的产品，才是生存之道！
·怎样结合当地饮食特色，定位小餐饮市场？
·越是熟悉的产品越难定位，如何设计好当地人爱吃的产品结构？
·产品定价也遵循“临界点精准定价法则”——
同等价位的没我好吃，同等品质的没我便宜！
小店做门店，大店做档口，每个品牌都要有一些当地的饮食基因，把老百姓都“好这口儿”做实在了，照样也能天天火爆！
02
【运管体系·利润大提升】
对抗竞争对手，成为区域老大，同质化竞争中我们如何做对事？
·想坐享其成收割竞争对手的流量？真的不难
·如何省钱且高效的找到合适员工？
·怎样设计门店的合理排班管理与人员配置，达成最高人效？
·门店现场的危机管理及应对能力，让你的消费者达成100%满意度
·小餐饮门店人力培养，财务管理降本增效，如何设计因地制宜的绩效制度？
·新顾客不进店，老顾客不复购如何自检与提升？
完成门店业绩目标不是难事，用数据经营，仔细分析自己的管理职责以及需要发展的技能，门店运营火爆的几大经营策略，本期告诉你！
03
【产品特点·爆款出品】
从食材选取到产品制作工艺、生产标准流程及关键点，爆款如何产生？
·早中晚餐的产品配比标准，怎么设计才能利润最大化？
·找到当地饮食基因，小品类也有大收益
·小餐饮门店的加工中心怎样做加减法？
·产品标准化，结合客户群体进行调整
·小餐饮爆款产品制作流程展示，现场无保留技术公开——款款盘活一家店
04
【门店选址·黄金法则公开】
餐饮门店选址成功，就是成功了一半，如何在开业前就做到事半功倍？
·门店选址评估与风险规避
·门店布局装修与动线设计
·减少投资物尽其用，最大限度的提升地效、人效、椅效，节省成本
·不增人不换机器，原有基础上研发新品：人员、设备、技术、食材如何高效运用
05
【品牌营销·不走寻常路】
不同竞争品牌，设计不同打法。
·变维策略，如何与别的品牌打差异化，在别的强势品牌做邻居时，如何变化赛道降维打击，他家做营销？那我们坚决不打折，用更优质服务和更强的品质上双保险。等新店开业的热潮一过，再加上营销策略，一击即中！
·门店如何调整提升顾客体验，实现营业额增长？
·营销应具备哪些条件才有效？
·为什么你的营销方式没有效果
武汉作为小餐饮连锁孵化的旺盛之地，孕育出了常青麦香园这一成功榜样。
本期KTP考察将深入这家连锁规模1000家以上门店，每日卖出600000万碗热干面的领先品牌，从产品维度、运管维度、营销维度等几大板块，解密小餐饮市场的大利润，为何小小热干面每年能产生过亿的利润。
考察武汉小餐饮连锁的盈利密码
小品类也有大市场
武汉·5月28-31日
E N D
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