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从2014年起，中国餐饮业一改往日的低迷现象，一路保持上升趋势。2018年全民餐饮消费额更是高达42716亿元，正式进入4万亿元新时代。
时代在变化，一切经营方式都在跟着改变。美团、饿了么、全美食等互联网餐饮平台的迅速崛起改变了很多人的就餐方式；智能餐厅的出现，更是给传统餐饮人力成本高的问题带来了巨大挑战。
2019年，中国餐饮业一片蓝海。可是在这种前景一片大好的情况下，很多餐饮店却因互联网餐饮的冲击纷纷倒闭，幸存下来的也在苦苦谋求生路。
为了更好地生存下去，在4万亿元的餐饮市场里分一杯羹，餐饮人到底该何去何从呢？
由北京东方美食主办的公益大讲堂活动（第二讲）将于5月29日13:00—18:00在南京世纪缘湖滨花园酒店举办。
江苏省烹饪协会会长牛坤、南京餐饮商会会长、真知味饮食娱乐公司董事长沈加华、江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋、江苏餐创营创始人朱玉春、小厨娘谦之德文化学院院长刘玲、新梅华总经理金洪男等确认出席。
嘉宾图集
江苏省烹饪协会会长牛坤
南京餐饮商会会长、真知味饮食娱乐公司董事长沈加华
江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋
江苏餐创营创始人朱玉春
厨娘谦之德文化学院院长刘玲
新梅华总经理金洪男
北京东方美食公益大讲堂北京站嘉宾，金康高科创始人、CEO姚叔嫄认为：2019年我们面临着全国餐饮大盘上涨，但只有20%餐厅赚钱的市场环境。
他认为：“现在企业竞争力来自于能不能经营好客户，未来必须有一种深度服务来“锁住”客户。”
而在4万亿餐饮市场中，可以说，小型个体商户和小型连锁餐饮企业撑起了中国餐饮市场的半边天。
对于加盟连锁，北京站嘉宾无名缘品牌总监赵鹏有着自己独到的见解，他认为：作为品牌方，加盟可以帮助我们快速形成品牌传播。
要有一套自己的加盟连锁系统，从运营、招商、营销，到供应链，再到物流、仓储，等等，这样可以使涵盖的范围更广泛。
作为“衣食住行”中最不可或缺的刚需，古老的餐饮业正在与新科技新理念、新政策发生着新碰撞。怎样让餐厅利润倍增，也是各个餐饮人思考的问题。
会场上我们讲会一起探讨新餐饮破局之道。
北京东方美食成立30年来，一直致力于推动餐饮行业的发展。全年共12场，覆盖全国。只要你是餐饮人，你就能在本场峰会收获满满的行业干货，听取行业大咖的分享，5月29日一起在南京等你。
公益大讲堂北京站部分嘉宾观点分享：
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原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/42129.html
