辞职开家奶茶店，是我最不敢尝试的小梦想

加盟者的难题：有钱都不知道往哪投

小白并不是真的“小白”，和很多想开家奶茶店实现下半生自由的年轻人不同，动手干之前，她不仅到网上搜索了各种行业信息，还跑到一家连锁奶茶店干了大半年。

然而，即使做好了累得半死也未必有想象中赚钱的心理准备，她的店依旧迟迟没有开起来。

因为，大半年过去，她都没有找到一个适合的加盟品牌。

靠谱的品牌走在路上几乎随处可见，正面刚的竞争压力肯定不小。再加上管理规范，要求特别高，就以选址为例，她前后找了几个位置都被品牌方审核后pass掉了，简直不能再绝望。

（图片来源：百度图片）

她也从网上搜罗了一些加盟条件没那么高的品牌，甚至还跑到人家总部看了几次。但由于这些品牌在她生活的北方城市数量不多，一方面考虑蹭不到品牌知名度，另一方面担心品牌后期管理不到位，所以一直在犹豫。

但我另一个朋友，比小白果断多了，他筛选了两个月后，很爽快地签了一家当时觉得不错的品牌，甚至直接下了在当地的区域代理。

然而店开起来才发现，加盟商曾许诺的巡店、指导远远达不到。净水器、制冰机这些不大、但诀窍很多的设备，甚至连一块抹布的使用细节，他什么都不懂。最后找来一个行家略略指点了一番，才恍然大悟。

然而，店开都开了，跳过的坑，只能靠以后多长心眼填了。

（图片来源：百度图片）

铺天盖地的媒体报道下，这两年新茶饮上升的趋势普通消费者都能感知得到，也让很多人对开家奶茶店更加蠢蠢欲动。拿几十万闲钱投资一笔，可能换来快速致富且自由的时光，是不少人的想法。

根据美团点评发布的2018年饮品行业数据，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年增长74%。另一份是咖门发布的2017年饮品行业大数据，一年开店数18万家，闭店数也是18万家。

两个数据对比说明，在增长背后，有不少店，像我提到的两个朋友的案例，走在钢丝绳索上，稳了，就熬过养店期开下去，否则坠落。

于是，找到服务运营靠谱的品牌方，对加盟者显得尤为重要。可是，去哪找呢？

好的加盟品牌，总被埋得很深

山东临沂是个很神奇的地方，一个1000多万人口的三线城市，养活了4、5个当地连锁茶饮品牌。

行业老兵崔彪从2005年就开始做饮品了，2016年他就在临沂创立了自己的品牌山住茶。2年时间过去，山住茶已经有57家。

除了山住茶，这两年新发展起来很多品牌

（图片来源：百度图片）

临沂当地有活了20多年的口碑品牌，还有做5、6块/杯的性价比品牌。因此，因竞争压力+外部加盟机会的缘由，山住茶除了在当地开了23家，最远分布到贵州、呼和浩特、佛山等地。最近也已经有了走出去的想法。

山住茶就是一个缩影，像它这样的规模和速度发展起来的品牌，还有很多家，从上海广州等一线城市，到三四线小城镇都有存在。

根据SFE上海国际连锁加盟展览会进行的调查统计，参与其展会的茶饮加盟品牌成立时间多集中在1～3年，开店数量有10～200家。

但谁能够活下来，成为下一个“古茗”是最大的难题。

最近几天，崔彪和团队说得最多的话，就是把速度慢下来，给加盟者做更多的支持。比如，帮助他们选址，以规避掉后期的风险；招聘有大型连锁管理经验的人才，梳理自己品牌的管理体系，为加盟者提供更多运营支持；在供应链上多做把控等等。

这些也反映在山住茶的开店速度上：2017年，在3、4个月的时间快速开拓30多家店，2018全年才开了10家。

餐饮界没有风口，也不必害怕错过风口

（图片来源：新浪微博@山住茶）

他越来越认识到，风口已经在收紧了，与其坐等机遇不如自己创造机会，做好加盟管理才能走得更加长远。

独立战略营销顾问小马宋说，餐饮这个行业，是没有所谓风口的，你也不必害怕错过风口，踏踏实实的生意才更长久。

但，自己做出的优秀品牌如何展示给更多人，找到气质相投的人共同拓展呢？

从平台找机会，解决信息不对称

“加盟者和品牌方之间的问题，从商业逻辑来说，就是信息不对称导致的。”SFE加盟展览会总经理虞翔说。

面对这个高速增长又日益成熟的行业，决策依据和信息对称显得尤为重要。加盟商对于加盟品牌的选择余地非常大，他们在做的是百里挑一，一个成熟的加盟投资者需要的是透明的品牌经营数据，以便于根据自己持有的资源来作投资决策判断。

如何解决信息不对称问题？

SFE上海国际连锁加盟展览会从2005年创办至今，累计服务3000+优质连锁品牌，接待总规模超8万人次，依托其丰富的办展经验和把握市场脉搏的策展能力，在2018年又首创潮饮X甜品主题展。

凭借多年积累的数据库和上下游关联业态推广渠道，精准匹配加盟者和品牌方，高效解决加盟市场痛点，从门店形象、运营管理支持、开店选址、加盟商务政策等多维度考察加盟品牌，做到0距离甄选优质品牌。

SFE从全国数以万计的连锁品牌进行高标准筛选、为加盟者提供全年实时业态分析，告别盲目，客观选择。令加盟者能快速了解行业发展趋势和市场机会，提高匹配转化率和投资成功率。虞翔认为：我们要做的，就是在市场热点高频切换下，为双方找到最合适的合作伙伴。

在当下，成熟品牌也并非缺加盟投资者，而一个成熟的品牌渴望的是持有相对优势资源/有经验的加盟投资者，以确保加盟成功率，保证加盟门店的妥善日常运营。

而腰部市场的供需关系目前还处于信息繁杂又无序的阶段。一方面，单品类、创新品牌希望走出去，找到合适的加盟商；另一方面，加盟者对于网络大量真假信息无从辨别，因此正需要SFE这样的加盟平台为双方做好沟通的桥梁。

SFE第30届上海国际连锁加盟展览会涉及餐饮、零售、服务、教育80多个主流细分业态，9大主题展区，600多个参展品牌，为业界打造一个高效、透明、公信的加盟风向标平台，期待大家前来参观。（点击阅读原文，前往SFE展会预登记购票。）

— END —

统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

文章为咖门原创，未经授权严禁转载。