永不上市的西贝愿重新评估上市，餐企资金荒如何缓解？

疫情发生之后，贾国龙在接受采访时说，“西贝只能撑3个月”。

文中提到：受疫情影响，西贝400家线下门店基本停业，只保留100多家外卖业务，预计春节前后一个月损失营收7-8亿元，同时2万多名员工一个月支出就在1.5亿左右，若疫情无法有效控制，企业账上现金流撑不过3个月。

文章一出，引发共鸣，瞬间刷屏。

报道发出去之后，浦发银行主动找到西贝，把企业的情况了解了之后，前后也就5天的时间就把这事办了。

人家银行还真是雪中送炭，贾国龙称，这笔贷款的利率在基准利率基础上下调了一些。

在这期间主动找上门来为西贝提供帮助的不止浦发银行一家。另有多家银行也都表示要为西贝提供贷款，还有投资机构要注资入股。西贝的合作伙伴也预付5000万元，买了西贝的餐券以表支持。

有了这么多支持，西贝的危机算是度过了吗？贾国龙说并没有，而是“缓下来了”。

2018年，贾国龙曾对外宣称“西贝永远不上市”。经过这次突如其来的疫情危机，贾国龙对资本市场的态度发生了一些转变，他表示愿意重新评估未来西贝上市的可能性。

贾国龙说，按现在银行的支持力度，半年也能扛得住。

解决了眼前的危机，贾国龙也重新谋划企业的长治久安。

贾国龙说，“我会重新评估西贝上市，这次疫情对我教育深刻，有些事不能说得那么绝……”

这并不是一位企业家随意改变的一个决定，而是这次疫情对贾国龙来说，教训太深刻。

他表示，自身如果没有任何困难，不上市没问题。但遇到这种大灾大难，你突然发现自身的造血能力和抗风险能力还是远远不够的。之后要重新评估什么是有利于企业、有利于员工、有利于顾客的发展方式，上市可能就是其中的一种。

值得餐饮企业警醒的是，很多企业主在疫情来临的当下才注意到现金流的作用，哪怕是头部企业西贝也面临着现金流枯竭的压力，而近年陆续上市的海底捞、九毛九等餐饮企业相较而言压力就轻得多。

加华资本创始合伙人宋向前在接受媒体采访时就表示，“很多企业其实都是现金流的问题，比如关门歇业、工资、房租、税金以及供应链的采购成本。这些企业的包袱非常重，没有几个企业能够扛得住”。

因此，加华资本也表示希望通过这次投资能够带动更多的投资机构积极行动，以资本的力量参与对创新企业、优质企业的救援与支持。

据了解，阿里巴巴等不少平台已经开通餐饮从业专用金融贷款业务。

现金流是生命，它比增加营业收入和控制营业成本更重要。从近期来看，企业因为现金流缺失，可能在当下就没法渡过难关，所以现金流控制，或许比增加营业收入和控制营业成本更为重要。

餐饮财务专家、原九毛九财务总监张金喜表示，当经营性现金流锐减或归零时，确实难以逆转大势，但餐饮企业可以从增加经营性现金流、投资性现金流和筹资性现金流三方面想办法。

一方面，餐饮企业可以通过外卖原材料，外卖半成品和成品外卖，增加现金收入。

另一方面，可以跟原材料供应商谈判，特别是有长期合作关系，可以协商延期付款，延长压货时间，比如从15-30天延长至60-90天，现金流后付，压供应商款多一些，经营性现金流就更充沛一些。

企业也可以跟员工协商，先支付生活费，工资后付，特别是可以跟高管谈一谈这个事儿，这样也能保证近期现金流流出减少。

第一，我们知道现金流量表包含投资活动产生的现金流。此时，我们可以收回这些非货币资产，比如一些餐饮企业对外有投资，此时可以收回变现，增加企业现金流；

第二，减少或者压缩未来投资行为，推迟或慎重推行新开店计划，减少对外投资的现金流出，把现金留给经营方面使用。

筹资活动产生的现金流是指，比如有的餐饮老板，有朋友想要未来一起开店投资，这时候可以先把钱拿过来使用。

此外，在增加现金流方面，上市公司还有一个更大的好处，就是上市公司有更多筹资渠道。它可以拿股权抵押融资，也可以去二级市场定向增发，以补充经营活动的现金流不足，渡过难关。等疫情过去之后，经营困难缓解，股票价格回升后，再去偿还。