嫌老妈做饭不好吃，11岁当厨师长，18岁就在纽约开私人餐厅

11岁，相信大多数孩子都还沉浸在游戏中，但 Flynn McGarry 却已经开起了私厨。

地点是自家客厅，至于价格，160美元（约合人民币1000元）一位。

98年出生于加州的 Flynn，到今年才18岁。他不但已经成为美国最炙手可热的厨师之一，还在寸土寸金的纽约，拥有了属于自己的餐厅。

而且去吃饭的却不是父母的朋友，而是美国名人政要。Flynn的私厨席位限定，一月一次，被称之为“美国最难抢的门票之一”。

甚至，他的 Instagram 上也开始出现来自世界各地的留言。

而这一切，都是源自“妈妈做的饭菜很难吃”。

当时的Flynn才10岁，小孩子总想吃点好吃的，但实在受不了做饭难吃的妈妈，于是赌气告诉妈妈要自己做饭。

于是他尝试着按照网上的教程来操作。妈妈看小孩儿还挺认真，便给他报了一个儿童烹饪班。

从那开始，少年大厨的成长史正式开始。

自家的后院花草，便成为了最天然试验田。从这里开始，少年学会辨认各种可食用植物，做饭的时候有需要的材料，则咚咚咚跑下楼，新鲜采摘。

Flynn 的妈妈是NBC自由电影制片人，爸爸是专业的摄影师。因自小受父母的熏陶，对摆盘更是极为讲究。

除了是厨师，Flynn更堪称是个植物学家，熟悉什么能吃，什么不能吃，也很喜欢把季节进行装盘。

他是一个非常细腻的大厨，高要求的养成自己的烹饪美学，不管是新鲜的、应季的、漂亮的，都非常细致的制作。

从10岁开始，Flynn 每年的生日愿望居然都是厨具。10岁的时候要了个真空封口机，11岁要了备长炭烤架，还用心爱的吉他换了个电磁炉…

看儿子如此认真，做的菜又的确漂亮又好吃，爸爸为了鼓励他，将 Flynn 的卧室改造成了现代化的厨房，因为家里的厨房对11岁的小朋友来说还太高。

重装电路，定制工作台，壁橱改为食品储藏室…于是这里不仅成了食物成就自己的地方，也还是 Flynn 晚上做功课、做梦的地方。

私厨 Eureka 就是这样诞生！服务员、副厨师长、帮厨，全是小孩子。

周围的朋友开始纷纷对 Flynn的厨艺感到好奇，家人一商量，决定之后每月进行一次限量的试吃体验。

厨师长是11岁的 Flynn，地点是自家客厅。

第一次开业，妈妈请来了5位客人，大厨 Flynn认真研究了一个月的菜单，最后确定的食材，包括鳕鱼、明虾、牛排、分子冰淇淋等，从前菜到甜品共8道。

服务员、副厨师长、帮厨，全是小屁孩。

主厨你看起来很淡定，

第一次紧张吗？

“别吵，做饭呢！”

然而还是有

冰箱门打不开的时候；

还是有

橄榄油打不开的时候；

但还是顺利的招待了客人。

先上前菜

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再将海鲜类装盘，上色。

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石头来自后院，

三文鱼来自挪威。

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野生菌菇轻焯一下，

再入油锅煎至香味四溢。

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牛排取牛里脊部分，

经过红酒腌制处理……

然后就是秘诀啦。

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摆盘的工具选择也是很不拘一格

厨师长Flynn 

认真解释菜品创意：

这个季节，野外有什么色彩，

餐盘上也应该看到。

扇贝被西瓜包围，

雪糕的甜蜜形状，

真是暴露了 Flynn 还是个11岁的宝宝。

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从最初的混乱，

到能自如应对每一次来就餐的不同客人，

从5个人每人8道菜，

到120人每人15道菜，

Flynn从容不迫成长着。

姐姐Meg在博客中写：“10月的一次烹饪，我以为这是 Flynn 有史以来做得最棒的一次，然而他却一次又一次刷新了我的看法。”

从最开始5-6个朋友吃饭，到家里出现了20个陌生人，妈妈突然发现，虽然还没到能喝酒的年纪，自己儿子已然成长为“厨师”了。

Flynn 对于多人大餐已经驾轻就熟,温泉蛋、油封鸭腿肉、西柚柑橘芋酱……

你能相信吗？这些精美的菜品出自这位身材挺拔而纤细，当时才11岁的翩然少年之手。

在妈妈的争取下，11岁的 Flynn 第一次参观了正规的餐厅后厨。他开心地大叫：“我想在纽约开餐厅！我想当个厨师！”

于是，Flynn 开始出入纽约的高级后厨，在各色米其林餐厅帮忙。

少年仍然长着一张稚气未脱的脸，身边却是一群穿低腰裤、纹着纹身，比他大十几岁的朋友。

随着厨艺的突飞猛进，家里的客厅不再能满足 Flynn 的需求。他开始将 Eureka 改造成一家“Pop-up”的餐厅，在美国不同的餐厅轮回出现，可能是一天，可能是三天，不论原来是做什么的餐厅，在一段时间内均变成 Flynn 的主场，原餐厅再高级的大厨也沦为打杂。

而和不同风格厨师的交流，则让少年收获了更多的烹饪灵感。日本的厨师教给他精细认真，可塑性惊人的拉面更意外成为 Flynn 的最爱；米其林大厨则让他在分子料理上更进一步，在实践的意义上将食物变成艺术。

厨艺突飞猛进，14岁时，Flynn 竟被邀请到白宫门口做饭！

18岁的 Flynn 如今再回忆起11岁那个时刻，当他告诉妈妈，他想成为一名厨师，他的妈妈给他泼了一盆冷水。

他说 “ 就算当时我说，妈妈我不想当厨师了，我想当个画家，我的妈妈一样会说：“啊，那很累，很辛苦你的工作就是生活！ ”

有人说 Flynn 是烹饪天才，其实，他不过是花了足够的时间在喜欢的事情上。

来源 | 网络收集整理

整编 | 餐饮O2O—小贝