在郑州有两家家喻户晓的餐饮企业，一家便是巴奴毛肚火锅，以其产品主义系统思维以及差异化竞争在郑州全面反超海底捞。
而另一家则是经营13年之久的阿五黄河大鲤鱼。和巴奴师出同门，阿五也有自己的产品主义，并且都是聚焦一个核心围绕产品取得成功。
如果说巴奴聚焦的是毛肚火锅这个细分品类，阿五则是聚焦到黄河大鲤鱼。
2004年阿五创办，180平方米的小馆内经营的是新派豫菜和精品家常菜，五年时间开设40余家连锁店，甚至开到了美国、法国、澳大利亚，而那时候并不叫现在的名字，而是阿五美食。
2013年，随着“国八条”的实施和竞争的加剧，阿五美食开始思索寻求应对之策。
2015年，樊胜武将经营12年的阿五品牌一夜之间更名为“阿五黄河大鲤鱼”，将爆款名菜与地域品牌产生强关联，打造差异化，聚焦到黄河大鲤鱼这个品类。
看似只是改了个名字，而对于品牌策略来说并没有那么简单！
1、战略定位，收缩品牌的焦点
随着同质化竞争，市场细分加剧.消费者的习惯从“去饭店，吃什么”转变为“吃什么，去哪里”.品牌与品类“逆等”成为新消费群体的消费选择模式.凡是出众的品牌都代表了一个品类.
阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武认为，任何品牌要想做强、做大必须要聚焦，成为这个品类的专家，才能被消费者记住，想到这个品类时，第一时间就能想起你。这就要求餐饮企业重新定位，明确自己是谁，代表哪个品类。换而言之，聚焦，不是简单地缩小而是浓缩。
2、战术布局，放大品牌的亮点
阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武认为，聚焦绝不仅仅是换一个名字、选择一道菜或者一个单品就完成了，这是对企业家洞察力、执行力等全方位的考验。品牌聚焦的背后需要企业的全面调整、升级来支撑。
因此，餐饮企业任何的策略调整都应该是围绕品牌来进行展开。
那么如何才能围绕品牌来制定战术，餐饮品牌聚焦该怎么配合品牌搭建完善的系统？老餐饮品牌如何革新聚焦突围？
8月16日，行知研习社企业家创新营将走进阿五黄河大鲤鱼,带领企业家们与阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武一起深度交流，深度解析阿五黄河大鲤鱼的品牌之路。
王阳明说：知行合一止于至善！而做餐饮则是知行合一，行胜于言！行知研习社是餐饮O2O媒体发起成立的中国最具行动力的餐饮老板交流与学习的社群组织，已经组织餐饮游学考察3期，企业家创新营1期，广受餐饮老板的好评。
【分享嘉宾】
樊胜武 中国烹饪协会副会长，阿五黄河大鲤鱼创始人
【课程安排】
8月14日
学员报道
8月15日
09:00—12:00 讲解员带领学员团参观中央厨房物流中心、加工车间、宿舍及餐厅并做讲解
12:00—14:00 品尝巴奴毛肚火锅
14:00—17:30 杜总与学员在总部会议室分享交流
8月16日
09:00—12:00 阿五黄河大鲤鱼创始人、中国烹饪协会副会长樊胜武与学员团分享交流
12:00 活动结束
【课程须知】
时间：8月15日 09:00 至8月16日 12:00
地点：郑州
名额：50 人
费用：5800元（包含课程、食宿、大巴费，全程4星级酒店。其中3000元将全部捐助给“百灵鸟行动”听障儿童救助公益项目，用于听障儿童的救助。）
行知研习社社员：5000元
三人团：5000元
参会人员：餐饮企业创始人、总经理、企业高管
【报名咨询】
电话：17782381173
微信：cyo2o666
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