从Line friends一开业就迎来两千两百万客流，到各种自带IP的咖啡店、主题乐园，再到让年轻人沉迷的夹娃娃机。
抛去其他盈利点，它们似乎都有一个共性：「 萌 」。线下引流的必杀技：用“萌”、“拍照”、“晒图”的方式，提高消费者的进店频率和留店时长。
消费者希望在这复杂的社会里，回归可爱又单纯的状态，而这些萌物又像玩伴一样，给予他们安全感。
2017年4月21日，三只松鼠在创业板公开发行股票，2016年实现营收44.23亿元，同比增长116.47%，净利润2.37亿元，同比暴增26倍！
“三只松鼠”以坚果单品切入休闲零食市场，以“卖萌”为核心开展品牌建设，创新经营方式，发展迅猛。
“萌”现象在社交网络中走红，基于满足消费者情感诉求的全新营销模式应运而生，再借助新媒体的快速、多方位传播的威力，使之逐渐成为一种文化现象，乃至形成一种新的经济业态。
市场上，各种自带萌宠IP的咖啡店、主题餐厅、萌趣无边的节日营销、餐饮品牌吉祥物……表明“萌经济”与餐饮经济的跨界融合，正在形成一种产业、文化与营销趋势！
“卖萌”为何如此受追捧？
何为“萌经济”？
百度百科将它解释为“通过萌系列产品而催生的经济行为，厂商为促进销售印刷卡通形象，吸引消费者购买。”
为何消费者这么追捧？
这就要从消费者的消费习惯和“萌”本身带来的体验优势来看。
为什么人们对“萌”毫无抵抗力？有研究显示，消费者有“求美”和“求新”的消费心理，他们爱追赶潮流，注重时髦和新奇。消费者更喜欢“装逼”的消费，关注“拍照”、“晒图”、“点赞”的体验；
而“萌经济”锁定的消费群体以80、90后为主，随着异地求学工作，单身现象普遍，“空巢80、90后”也更容易把这些“萌物”当作情感寄托，通过这些商品设计，得到一些减压、有趣、治愈、陪伴、给予安全感的体验。
为何商家这么追捧？
答案是： “萌”激发出的客流优势。
1、“萌”形象易与消费者沟通，提高消费者的参与程度
“卖萌”往往通过各种令人愉悦的非语言符号体现，将真实世界中人们的丰富的表情进行虚拟的、人格化的表达，具有生动、可爱、易于理解的特性，可以拉近与消费者的心理距离，使品牌与消费者形成紧密关系。
深圳的line主题店，在门口摆放着高大的line的主题形象以限制客流的方式，允许少女、少男们一次进入进行合影。
整个line的主题空间里包含了咖啡厅（生意火爆，排着长长队伍，堪比不远处喜茶的排队人群），主题服装售卖厅，有各种款式的t-shirt。更让人感觉体验绝佳的是，专门开辟了拍照专区，满足顾客拍照发朋友圈的需求。
2、“卖萌”可增加品牌的显著度，塑造品牌个性形象
无论企业是否进行品牌形象管理，品牌在消费者的心里总是有一个形象。
这个形象是顾客根据自己对品牌的了解和体验所形成的品牌认知和联想，“萌系设计”往往具有鲜明个性特色，能够增加品牌的显著度。
从熊本熊到三只松鼠，从二维平面到三维技术，它们的表情和肢体语言都带有调侃性和拟人化，要比其他体验来得更纯粹、更直接、更能激发人们情感交流兴趣。
3、易于培养忠诚客户，提高品牌忠诚度
“卖萌”会形成独特的“萌文化”，将各具个性特色的消费者凝聚到社群中。
“萌”现象在社交网络上迅速传播，许多“萌”物都有自己的粉丝专页，获得大批网友的追捧，长期下来，就积累了消费者对“萌”物的忠诚度。
这种关系不仅仅是情感与态度上的依赖和消费行为的忠诚，而是通过品牌文化将消费者凝聚起来，使他们形成一种社区归属感，进而主动介入到品牌传播和产品或服务的消费中。
餐饮品牌如何进行“萌式”策划？
以“卖萌”为符号，不仅可以创新品牌设计，还可以开展品牌延伸，并以鲜活的方式与消费者进行互动。
通过卖萌，将品牌文化通过轻松活泼的符号形式表达出来，与消费者追求快乐、趣味的心理相契合。在餐饮品牌塑造中使用“卖萌”策略主要有以下几点：
1、打造专属萌宠吉祥物
通过虚拟代言人的方式，将品牌形象进行可视化的表达。卖萌的拟人化表达形象鲜明地突出了品牌个性，通过与消费者开展人格化的个性表达，密切了品牌—消费者之间的黏性。
大龙燚就有这么个红人“龙妹”，会员消费满200元即可赠送，萌萌K可爱的形象收获了万千粉丝。
只要将龙妹随行的照片上传至微博，前缀#带着龙妹去旅行#的话题，并记录下自己与大龙燚的故事，再@大龙燚火锅，即能参与评选，获胜者可赢得价值千元的旅行箱。
如今随着龙妹走遍世界各地，大龙燚也广为人知，而成本不过是玩偶制作费和一只箱子钱。
2、借势节日的营销节点，挖掘萌趣亮点
节日是最能产生消费机会的时机，在节日节点上，借“萌”来提高消费者的购买欲望，是提高市场热度的一种方式。
今年520，呷哺呷哺“萌趣无边”主题活动就另僻晓径，成为餐饮行业营销的一匹黑马，简单而有趣的玩法：
在呷哺呷哺餐厅效仿萌趣趣经典动作，吮手指拍照并@呷哺呷哺官微，发起#吮手指比萌#的话题，引发近7万人参与、评论，话题曝光量达到520余万次，可谓刷屏了一把；
3、以“萌”为号，打造社交场所/平台
传播心理距离由认知距离、情感距离和态度距离组成，空间距离、社会距离和时间距离共同影响心理距离。
就如Line friends和熊本熊的咖啡馆，一切能在店内体验停留时间长的场所，久而久之都能形成一种社交模式。
这种社交模式，增多了与顾客的接触与互动，提升了顾客体验，带来更多的是消费者与品牌之间的信任，消费者与消费者之间的口碑传播效应。
小结
在同一种产品品质的前提下，颜值高的店一定吸引更多的客流。因为，颜值是最可感知的。
而“萌”通过拟人化的形象和富有趣味的名字不仅容易被消费者记住，还容易沟通，这是“萌式”品牌策划的独特之处。
“卖萌式”品牌营销，不只是将品牌理念单向传递给受众，而是注重与消费者的交流互动，吸引顾客参与，特别是通过新媒体开展娱乐化营销，吸纳顾客主动参与营销过程，以“用户生成内容”（UGC）的方式进行品牌建设。
所以，卖萌营销是基于与消费者互动的，在积极主动地开展与顾客沟通的同时，调动顾客沟通的主动性，尽可能吸纳他们的参与。
值得注意的是，如果只是创造了萌点，并没有在产品在下功夫，寄希望于消费者主动接触并喜爱这个萌点，是不可能的。
如今，顾客只跟静止的小萌物擦出消费火花的这种单一行为，并非长久之计。
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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