↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们
国内的餐饮品牌多如牛毛，怎样利用设计的力量促进消费是所有餐饮人对品牌设计的期望。顺着这个潮流，一种餐厅加市集的跨界模式开始流行。
也就是说餐厅不仅供吃，同时还提供出售食材制品，增加餐厅的销售额和顾客体验。
餐厅向大众售卖半成品菜、准成品菜目前作为一种新兴市场，很难有大规模的盈利。
而餐饮+市集的新玩法，这个市场是巨大的。将来餐厅就会作为一种零售窗口存在，作为一种新兴体验店，大大降低了餐饮的成本。
今天我们就来欣赏令人眼前一亮的餐厅市集设计！
红番茄红辣椒酸汤小火锅
▼
除了就餐，餐厅还提供五味糯米酒的售卖专柜，视觉设计棒棒哒！
雨林古树品茶+售卖中心
▼
用设计营造出一种卖茶与喝茶相结合的体验，让消费者有自主决定买还是品的空间，进一步增加了消费者的品牌好感，也更直接的刺激了茶叶成品的销售量。
吃山乡野市集
▼
这家餐厅把就餐空间和食材制品的销售空间毫无违和感的衔接在了一起，原因是品牌设计师和室内设计师联手将整体餐厅氛围打造得和谐统一。
“打包”包点铺
▼
这家包点铺的特色在于外卖餐盒的设计非常出色，已经可以作为周边商品单卖出去，它的颜值足以令消费者乐于将它们带出餐厅，进而形成更良性的口碑传播效应。
总结：餐厅+市集是一种新模式
餐厅在卖菜品的同时，加工一些半成品的菜，出售给顾客，让餐厅变为超市，增加盈利点。
同时，在餐厅里有大厨录制的视频或亲自讲解，服务员介绍，教顾客怎么样去做这道菜。让顾客吃的到，学的会，带的走，还想来。
当天没卖完的半成品菜，餐厅还可以当天烹饪，降价售卖给顾客。以保证食材的新鲜度，消除损耗现象。
同时在网上主推这些半成品菜的配送，卖给有需要的顾客。有的开在社区集中的店，为了招揽顾客还开设了餐厅附带的主食厨房。既吸引人气招徕顾客又增加了销售额，真是一举两得的美事。
就总体而言，餐厅既能吃饭又可以出售制成品的市集模式已经在一定程度开拓了新的盈利点，是餐饮业发展的一种新模式。
– END –
来源 | 餐饮视觉研究室（ID:cysjstudio)
编辑 | 餐饮O2O-小贝
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号：13332662349
原创文章，作者：餐饮O2O，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/53071.html
