颜控当道，餐饮人该如何做好“颜值营销”！？

此前有人在微博发起了#古风雪糕大赏#话题，展示了许多传统文化景区的特色产品。

比如圆明园精致的荷花雪糕，景山公园绚丽的牡丹花雪糕，还有略显硬核的长城雪糕。

但围绕这些产品的评价，消费者更在乎的似乎是颜值，并不是味道。

那对于产品而言，颜值究竟有多重要呢？

简单来说，这是一个“看脸”的时代。

有研究表明，人类大脑处理视觉内容的速度比文字内容快6万倍，视觉内容能在最短时间内获得超高关注，产生极大的影响力。

通过视觉，人们感知外界的各种信息，至少有80%以上的外界信息经视觉获得。

餐饮品牌想要与消费者之间建立连接，势必要做好视觉营销，那这就需要从颜值入手，同时颜值的重要性也不容小视！

有科学试验表明，颜值确实会影响消费者体验，就连食物的颜色不同，都会有不一样的体验感。

以味觉体验为例，牛津大学交叉模态实验室的负责人查理·斯彭斯（Charles Spence）曾指出，颜色不仅会影响人们对食物的兴趣，还会改变食物的味道。

1980年有一项科学研究，将青柠味饮料调成橙色给受试者喝，结果近一半的人认为是橙味的，当饮料被调成绿色时，就没有受试者这么认为了。

且不说做试验，其实在日常生活中，也有许多因食物的颜值而影响体验感的案例。

比如之前日本食品公司研发的粉色酱油和粉色咖喱，就饱受网友们的吐槽。总而言之，颜值是完全能够影响用户体验的。

在以往媒体不发达的时候，人们购买产品主要是为了享用，只要对功效满意，颜值差一点没关系。到了社交媒体时代，这一逻辑彻底改变，产品在满足享用之外，还要用于「传播」。

现在人们去餐厅吃饭，饭前拍张照片发朋友圈已经是常见行为，这也意味着，消费者对餐厅的要求不仅仅要食物好吃，还要餐厅的环境和产品都好看。

比如星巴克曾推出的「独角兽星冰乐」，少女系配色，季节限定款，就引起了消费者的自主传播，帮助其成为风靡一时的网红产品。

所以饮食视觉时代来临，“高颜值”成为“打卡圣地”的必备标签，餐厅与消费者之间的视觉沟通尤为重要，高颜值势必是吸引消费者的有效手段。

这也就导致很多品牌商家，都会将一款产品适不适合拍照分享到社交网络，作为重要的考量因素。

除了产品，餐厅的环境也越来越受到重视。桂满陇的江南意境风引领风骚，南京大排挡打造秦淮集市，还有小桥流水、港风街景频频出现在餐厅，市场上正悄然刮起一阵“造景风”。

呈现在顾客面前最显著的高颜值环境，会成为消费者给餐厅定义的记忆标签，给顾客留下深刻的印象，从而可能达到下一次的复购。

根据《中国餐饮报告2019》的数据显示，2018年餐饮消费中，“90后”占到51.4%，已经成为餐饮消费主流人群。

而“90后”消费者，对就餐体验的要求越来越高，重分享、讲颜值、看爆款，所以现下餐饮增长密码必须紧扣“90后”人设。

产品与艺术品不同，产品的颜值设计不是选美，并不是越美观越好。出色的产品颜值，不仅要有吸睛效应，还要成为品牌的“代言人”。

要做好产品颜值，有几点需要注意。

每一个能称之为品牌的，都有独特的调性，也有相应的标识。在产品颜值设计中，首先就是体现出品牌的“性格”。

比如故宫的网红雪糕，“神兽”是故宫的文物标识，“莲花”是颐和园的标志性植物，游客消费者一看就感觉应景，既保证了拍照效果，也提升了食用的体验。对于产品颜值，美观固然是追求，但应该在符合品牌调性的前提下。

如果为了美而美的话，可能会让消费者莫名其妙，反而弄巧成拙。

消费者产生强关联。在产品颜值上，设计一些与消费者有关联的元素，可以博得他们的好感。

比如前段时间大火的每日C果汁，客观来说，每日C的瓶身并没有多少设计，也看不出精美，但就是凭着瓶身上暖心的早安语撩拨着年轻人。

本质上，这种产品颜值更为“交心”，就像一位朋友长得一般，但和你志趣相投，你对他的印象也会好起来。

最美观的颜值设计，是让消费者使用完舍不得丢掉，愿意放在家中当成装饰品。能够达到这个层次的，比如农夫山泉的“金猪瓶”。

金猪瓶的设计，可以说超越了任何一款饮用水，如果事先不知道，看到的人完全有可能以为是酒或其他高端饮品。

还有喜茶前段时间推出的益力多波波冰，也凭借着可爱高颜值的形象俘获了年轻消费者的心。颜值即正义，不是最终的正义。

颜值是第一印象，但不是最后的印象。如今以颜值作为营销要点的众多品牌，终究会迎来最终的考验，能生存并成长的品牌，肯定不是只有颜值的“花瓶”。