2019年，对于许多做餐饮的人来说，可以称为“水逆”的一年。
缩减营销预算成为餐饮行业的共同的趋势，减低客单价，削减人员，抱团过冬成为一个共识。
事实上，作为一个餐饮人，竞争从来都不会少，
面对品类竞争扎堆，产品同类化，客单价难提升，环境品牌老化.
01
这个问题一直存在
难的是
90，80消费群体成为主力军，消费理念的转变，偏重体验与个性偏爱，大环境的经济市场让消费者消费更加理性，导致性价比，客单价难以提升。
大量其他企业跨界餐饮行业，创新性餐厅雨后春笋般出现，多种创新营销打法抢占消费者一波又一波的流量。
对于从事餐饮的企业家，许多都有一个困扰。
在餐饮行业竞争红海的情况下，是不是要做品牌升维，环境升级，还是继续深扎锤打产品，怎样才能打造出好的口碑，与客户产生更强的粘性。
在空间、卫生、气味、价格、品类口味、服务、优惠活动、上菜时间、用餐餐具等等，所有能提升的方方面面提升竞争力。
但面对消费新生代的个性偏好，竞争战场的偏移，现在付出的以上改变事倍功半，能够脱颖站在头部屹立不倒的似乎不多。
口味，服务已经不是评估一个餐饮品牌好坏的唯一标准了，场景化，二次元， 年轻化，好玩，个性成为了消费者用餐的重要参考因素。
大量颠覆性的创新，全方位体验和服务，意见领袖也美食达人的粉丝效应，催生了大量新的品牌诞生且发展迅猛，如巨大磁石牢牢抓住消费者的心.
渐渐地，餐饮人慢慢意识到全面竞争的重要性，不再是单一的位置取胜，服务取胜，口味取胜。
消费者的愉悦和个性场景需求才能为之再次买单。
只有创新才能突围，大量小细节的创新，优化用户体验才能最终夺得用户的心。
02
从互联网+餐饮后，
餐饮行业就一直在享受互联网平台所带来的红利，团购，大众点评，美团，外卖，公众号，小程序… …
竞争的维度也从线下一直往线上偏移，每一个平台出现，都会有一批新生的餐饮平台脱颖而出，接受新生事物并利用新生事物所带来的红利，是行业发展一直存在的商机方向。
平台所赋予餐饮行业的流量和价值是不一样的，且有些平台已经成为一个餐饮品牌的基础部分。
回首几年之前，谁会想到一个做菜的餐厅还需要弄个自媒体，还要运营几个互联网平台账号，排号，点餐，会员，支付，营销，数据分析，不管你用不用以上的平台和功能，但形势终会让你接受它，这就是时代所带来变化。
03
2019年，5G时代的到来
互联网变革催生的自媒体营销阵地的转移，抖音短视频已经让人们不再陌生，像极了每个流量巨头发展的路径，一路势如破竹，盘踞行业老大。
更加值得关注的是，它占领的年轻新生代消费者的时间。
数据显示，每个90后每天抖音的活跃度高达1.5小时，上一个发布这个高频数据的是微信，高频的活动时间足以培养消费者消费习惯–”包括用抖音推荐选择餐厅“。
对于许多餐饮人来说，这是个新的竞争领域，也是一个新的机遇，但一个新的门槛和竞争维度也从中诞生：
一切To C的平台最终都会演化到极简好用的普及工具。
维持抖音平台发展一定需要B端企业，让B端企业参与到短视频的创作，才能把生态链变得完整。
短视频创作会催生大量的从业人员，编导工作会降维到普通企业可用，在巨大的流量下，抖音做餐饮行业O2O模式应该难度不大吧？或者新的模式正在酝酿孵化之中。
所以在时代趋势下，抢占先机尤为重要。
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