半年开了100多家店，却全部关店，只因不懂一件事！

开更多店，实现品牌连锁经营，一直是很多中小餐饮企业的痛！很多人能够开好几家店，但一旦到10多家店，运营以及管控就跟不上，有时候甚至加速企业的死亡。

有人会说，那我就修炼内功一家家店慢慢开，确实也是可以这样做。

然而餐饮行业竞争日益激烈，一个品牌生命周期也越来越短，一线城市的品牌周期甚至只有两年，过了这两年的发展窗口期，品牌扩张将会举步维艰。O2O经常报导的品牌案例也大多是两三年凭借品牌势能就开到50-200家门店。

如果开店速度慢，店数少，企业整体利润水平也会比较低，容错率低，如果一两家餐厅出现问题，对于企业则是伤筋动骨之痛，而如果有上百家店，其影响也不过尔尔。

即使后面你要开更多店，企业依然逃不过品牌连锁经营之痛。因此，企业连锁经营势在必行，而餐饮人也需要认知连锁经营之法。举一个真实案例。

一家奶茶店老板名叫刘阳，他用半年时间，从两家奶茶店迅速扩张到100家的规模，又用了不到半年的时间全部关掉。

刘阳，一个来自于从化（广州最穷的地方）的穷小伙，因为不甘心一辈子呆在穷地方，于是带着媳妇去广州打拼。

因为不会技术也没有高学历，所以也找不到好工作又不愿意做苦力，就问亲戚朋友借了点钱开了个茶饮店。

由于产品确实好喝，颜值也高，不久生意就十分火爆，甚至有顾客经常会拍照晒单，所以没多久就有人过来想加盟。

但刘阳不懂如何做连锁加盟，最关键的是，他根本不明白能给加盟商什么，怎么收费，如果加盟商不赚钱的话，会不会把自己的牌子做砸了。所以，刘阳一直没开放加盟，只开直营店。

可是时间一长，找他的人越来越多，刘阳就动摇了。于是，刘阳在网上简单学习了一番后，逐渐开放了加盟。短短半年时间，就有几十个人交了钱，每人收取了十万元的加盟费，刘阳也给加盟商们做出了半年可以回本、加盟后总部有人手把手培训等各种承诺。

那阵子的刘阳活得很是高调，因为光加盟费就收了好几百万，这比他几个直营店加起来一两年的利润都高，当时就换了辆车。

但是好景不长，因为没有太多经验，刘阳也是摸着石头过河，没有标准化管理体系，也无法教加盟商太多门店运营的经验，三天两头的这个加盟商让他帮忙选址、做营销，那个加盟商说自己的装修有问题、外卖平台上不了。

风风火火开放了大半年的加盟，刘阳发现放开的几十家加盟店要不根本不赚钱，要不就是连店都开不起来。

加盟商的钱也都是血汗钱，加上之前刘阳分身乏术，很多时候也顾及不上加盟商，之前给加盟商的承诺也没有兑现。

所以很多加盟商纷纷上门讨说法，要求退加盟费。再加上之前和加盟商签订的合同也都是网上抄的，刘阳心里也没底，所以在还不太明白发生了什么，害怕加盟商把事情闹大的情况下，刘阳只好先退了部分。

刘阳，里外里算了笔帐，开放加盟这件事儿不仅是白忙活，还严重影响到了自己的直营店。一是因为，开放加盟的时候直营店没能全心全意地好好经营，逐渐走下坡路开始亏损。最重要的还是因为加盟商纷纷关店，品牌受到了极大的影响。

很快刘阳一家店也没了，车也没了，一夜回到了解放前。不得不策划新的品牌，想东山再起，但是自己唯一懂点的茶饮市场已经在这个时候出现了各种新式品牌，且风头正劲，自己再也跟不上节奏了。

其实，连锁是20世纪最好的商业模式，只是刘阳没有运用好这个赚钱的方式。如果运用得当，加盟连锁不仅可以让他快速跑马圈地，抢占市场份额，还可以撬动资本为自己品牌发展助力。

但是，他不明白一两家店成功容易，多店连锁成功事很难的。总部扶持力不够强、扩张过快导致后端体系无法跟上、供应链体系、管理人才流失等一系列问题，就是刘阳溃败的原因。

那到底怎么才能开到100家店？1000家店？

怎么规模化，标准化复制？

如何帮助加盟商做品牌营销？

怎么减少加盟过程中的法律风险？

怎么控制节奏，怎么去管理这些加盟商？

这是摆在小品牌和大型连锁品牌之间的一道鸿沟，而学习是唯一跨过这道鸿沟的方法。

学习的方法很多种，看书是一种，去听大学老师讲课也是一种，这里给大家介绍一种更有效、更明了、更有参与感的学习方式——连锁经营沙盘模拟教学。

商业沙盘推演源于军事战争中的沙盘模拟推演，中国最早的沙盘历史记载于东汉光武帝刘秀西征甘肃期间，东汉名将马援用白米推成山川以及营寨，向刘秀说明甘肃的地理环境、山川走向以及作战双方的军力布局。史料记载当时刘秀就感慨说：“敌人尽在我眼前。”

所以沙盘推演的最大价值，就是让参与者能够站在上帝的视角鸟瞰整个竞争格局。

沙盘模拟主要训练了以下几个能力：

1、商业竞争的全局观：就像战争一样，两军对垒，甚至是几方博弈，第一重要的不是单兵作战能力而是总司令对战争格局的全面认知和分析。

2、战略布局能力：最经典的商业沙盘演习就是战略决策沙盘，每一步的进攻和防守，企业来年的规划，产品研发、营销推广、采买系统、品牌建设等练的都是战略决策能力。

3、领导力：每一步的战略计划能够执行落地，靠的都是临时搭建的团队的沟通协同能力，沙盘参与者每人扮演的角色都有自己的任务，而这里面，十几个小时的沙盘推演做下来，很快就能发现谁行谁不行。

4、财务审计能力：商业沙盘推演背后的逻辑都是财务数据逻辑，沙盘并不是教一个创业者去做会计，而是教一个创业者如何通过财务数据发现企业经营管理过程中的问题，并且为战略布局提供财务支撑。

这次，就是你蜕变的开始。

蛋解创业耗时一年多研究，与沙盘培训顶级专家岳磊老师和从业20年的连锁加盟领域第一行家韩雨廷老师合作，带大家通过沙盘模拟的方式，完成品牌扩张的完美升级以及战略指导。

课程共3天，分为6组，每组6人，在72小时内完成5轮PK赛。从团队分工、战略制定、体系搭建到产品研发、融资轮次、品牌营销，全面模拟实际企业经营中的每个模块，最大限度地提升管理者的通盘考虑能力及达到认知升级。

我们四期学员宋铁男是做幼儿教育的，项目叫智滕教育，一个来自东北小县城的幼儿教育品牌。宋校长在上完实战沙盘课后，不仅完善了品牌连锁体系，优化了加盟政策，解决了渠道和供应链问题；3个月还成功招商了120多家，并且融资2轮估值1.2亿。智滕教育也彻底从一个小县城幼儿教育品牌，成为全国性幼儿教育连锁品牌。

▲智滕教育学员评价

看了智滕教育案例的你是不是会有疑问，一节课真的能有这么大效果？是的。因为沙盘模拟不只是一堂单纯的培训课，课程后面承载的是蛋解创业这个平台。

蛋解创业作为创业领域排名第一的音频自媒体，录制过700多期节目，全平台订阅量120万+，全网播放量1.3亿次，共采访过江小白的小白哥、场景实验室的吴声、新片场的陈跃、喜马拉雅的李海波、拉勾网的马德龙等400+优秀创始人。

我们每天和近百万的听友交流互动，看到大家在创业路上充满了迷惘和无助，作为一家为创业者代言的公司，我们决心为大家做点什么。

于是，我们成立了蛋解商学院，做了模拟沙盘，不仅想用我们的弯路为大家铺路，还想有更多的行业大咖为大家指点迷津。

所以这堂沙盘课不仅能帮你打通品牌连锁扩张的任督二脉，更能帮你链接到创业路上所需的融资、人脉、渠道、营销等资源。

看到这里你是否在想，这么好的课程肯定很贵，怎么也得几万块。很多上过我们课程的学员都建议我们提高收费，因为他们平时随便去个沙龙分享闭门会都是上万，更别提动辄几十万的MBA了。实操性如此强的沙盘课只卖4698元实在太便宜了，便宜的让人看了价格可能都不相信它的效果会如此惊艳。

但我们从未想过提高价格，是因为我们没想过靠它赚钱，因为蛋解创业，为创业者代言，这是我们的初心。

14期将在深圳开课，这也是年前最后一场外地开课，很多深圳的朋友已经通过老学员进行了预定，在文章发出前只剩5个名额了。所以深圳的创始人们抓紧时间了，如果错过这场深圳站，就要多花5000元/人的差旅费去北京学习。

2018年的最后一期

将在深圳、深圳、深圳开课

12月19日—21日

我们14期不见不散

O2O前两位报名享受早鸟价

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之后报名4698元/人

最后我们承诺：

1、若有事情不能来参加，我们保留下次培训资格。

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