2019-11-09
餐饮O2O周报
一、行业动态
1、聚焦进博会丨猪肉价格将向何处去
第十届中国国际肉类大会于11月7日在国家会展中心（上海）举办。
此次大会，各相关部门权威发布及解读了肉类进口数据、进口趋势、市场运行情况，并详细探讨了中国肉类消费情况发展趋势。
据商务部监测数据显示，截至10月底，白条猪批发价格已经突破46元/公斤，而去年同期仅21元/公斤，同比增长120%。关于我国猪肉价格未来的走势，各参会嘉宾都表达了自己的观点。
世界肉类组织主席、法国猪肉联盟主席胡儒表示，明年全球有可能面临猪肉短缺现象。今年以来国际肉类的价格也是水涨船高，目前猪肉进口价格到岸价也已经达到了5000美元左右，比四五月份涨了一倍。
商务部市场运行和消费促进司副司长王斌表示，近年来我国肉类进口发展迅速。数据显示，2018年我国肉类进口403万吨、110亿美元，9年间，肉类进口数量和金额的年复合增长率分别为11.1%和18.9%。
谈到我国猪肉价格时，王斌说到，去年8月份以来，受非洲猪瘟疫情等因素影响，中国猪肉产量有所下降，今年前三季度全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量1.55亿头，同比下降13.8%，猪肉产量3181万吨，同比下降17.2%，其中三季度下降40%左右。
王斌认为，由于养殖场进行了大量的生猪补栏行为，导致了三季度猪肉生猪屠宰量大幅下降，这也使得猪肉在短期内价格持续走高。
2、人造肉持续火热，来自香港的OmniPork同时进驻天猫和餐饮渠道
11月6日，来自中国香港的绿色素食品牌Green Common也宣布进驻天猫国际，公司旗下植物肉品牌OmniPork新猪肉也与轻食品牌Wagas合作推出几款由植物肉制作的新菜式。
Green Common是一家一站式集合超市、餐厅、厨艺教室的绿色素食生活馆。今天，该公司宣布通过天猫国际的平台正式登陆内地市场。
与其他人造肉品牌有所不同的是，除了植物肉外，Green Common也售卖其他以植物为基底的产品，例如天猫国际旗舰店初期售卖的健康素食食品包括：OmniPork 新猪肉、Alpha Food植物鸡块、美加植物肉品牌Gardein、Daiya 纯素芝士、Califia植物奶（杏仁奶及燕麦奶）、Green Common自家品牌即食素汤及素粥品，以及其它健康饮料及小吃。
Green Common创始人杨大伟(David Yeung)介绍说，Green Common的未来食品旗舰店将于11月下旬天猫国际的黑五活动全面上线并开售，现阶段已有约40款来自美国及加拿大的植物食品品牌及Green Common自家品牌的健康素食精品供消费者选购。随后也会陆续增添更多产品。
餐饮O2O周报
二、品牌资讯
1、海底捞业务多元化，拟收购汉舍中国菜及Hao Noodle
2、麦当劳连续人事变动，公司全球首席人力官、CEO双双离职
美东时间11月4日，麦当劳确认，公司全球首席人力官费尔赫斯特已辞职，即刻生效。麦当劳对此事不予置评。
Fairhurst2005年加入麦当劳，2015年开始领导麦当劳全球人力资源部。此前，他曾担任麦当劳欧洲业务的首席人力官。
将时间延长至上个月，其他离职的高管还包括麦当劳全球首席营销官拉格纳多(Silvia Lagnado)和首席传播官吉布斯(Robert Gibbs)，此后麦当劳也将不再设立首席营销官一职。
11月3日，麦当劳宣布董事会已经在周五开会决定辞退全球 CEO 史蒂夫·伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook），原因是伊斯特布鲁克“在近期与员工发生的一段自愿关系违反了公司政策且缺乏判断力”。
随后，史蒂夫·伊斯特布鲁克主动辞任麦当劳董事会位置，原麦当劳美国区CEO Chris Kempczinski接任麦当劳全球CEO一职，同时加入麦当劳董事会。
3、瑞幸上新自有品牌腰果
11月4日，瑞幸咖啡在其微信公众号宣布推出瑞幸坚果（luckin Nuts）系列，产品目前在瑞幸咖啡App、小程序以及第三方电商平台京东同步上线。记者注意到，瑞幸咖啡App菜单中瑞幸坚果类目下，包含原味紫衣、芥末、榴莲、蜂蜜和海苔五种口味的腰果类产品。
售价上，和瑞幸以往推新品的套路类似，以66折的促销价出售，折后每袋9.9-12.5元不等，规格60克。
4、德克士杀回京城开“精选店”外卖
最近，德克士在重新布局北京市场上有了新动作，但不是常见的德克士门店，而是以德克士“精选店”的方式布局，最重要的是这家德克士其实只是一个栖身于共享厨房的外卖档口。
从现场来看，这家德克士门店位于互联网餐饮服务平台熊猫星厨的共享厨房场地内，仅有一个封闭式的厨房操作间并没有堂食区域，门口有多位外送员等待取餐。从外卖平台上看到，与其他普通门店的餐品种类相比，该家门店的餐品相相对较少，除了一些经典款菜品和新品推荐外，门店提供了更多的套餐类餐品。
对此，德克士相关负责人介绍到，该门店是德克士的精选店，目前北京仅有一家。在产品品项上比一般店少，主要以贩售德克士英雄产品为主。据了解，英雄产品即单品爆款、销量排名靠前、新品等。
5、棒约翰和DQ在华业务或将易主，估值约为1到2亿美元。
棒约翰（Papa John’s）跟冰雪皇后（Dairy Queen,以下简称DQ）中国业务或将易主。
据彭博社等多家媒体报道，瑞典私募股权巨头殷拓（EQT AB）正在考虑出售其在中国连锁餐饮集团（China F&B Group）的多数股权。
后者成立于2003年，是棒约翰与DQ在中国的特许加盟店经营商，该集团在中国运营着约140家棒约翰披萨餐厅和660家DQ门店。
知情人士称，殷拓已与投资银行就出售其在中国连锁餐饮集团的多数股权进行初步磋商，初步预计后者的估值约为1到2亿美元。
餐饮O2O周报
三、融资并购
1、在美国卖春饼的“君子食堂”获500万美金融资
11月5日消息，美国特色中餐品牌“君子食堂”获得Pre-A轮融资，由美国沙拉连锁品牌Sweetgreen天使投资机构LDR Ventures领投，融资金额为500万美金。
君子食堂定位于快捷休闲餐饮，避免了对于厨师的依赖，并尽可能的向标准化层面推进。当前，快捷休闲餐饮领域的龙头Chipotle市值已经超过200亿美金，这也为君子食堂的未来带来了极强的想象空间。
2、食先行宣布完成不惑创投近千万人民币天使轮融资
2019年11月5日，新餐饮OYO平台「食先行」宣布获得近千万人民币天使轮融资，不惑创投独家押注。本轮融资主要用于团队搭建、供应链升级、信息化改造和品牌打造等。
食先行创始团队均来自美团点评的核心团队，创始人为美团前75号员工，曾任美团大区总经理，曾在美团管理超过3000人团队；联合创始人B也是美团早期员工，曾任美团大区总经理，负责七省外卖业务。
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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