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小吃占据中式快餐半壁江山；
地方特色类小吃仍是主流形式；
80、90后成为消费主体，小吃消费者的“社交”属性增强；
品牌IP化，故事化，品牌建设营销创新化；
随着中式快餐高速发展，资本进入，小吃产业连锁化进程加快
……
辰智科技携手中国烹饪协会联合推出《2019中国小吃产业大数据研究报告》。
报告分析了餐饮产业发展趋势，解读了小吃产业、小吃品类消费市场、小吃品牌发展现状，并全面洞察小吃食客消费行为，绘制小吃食客画像，根据发展趋势和现状分析总结小吃产业整体发展建议，2020年小吃如何走在发展前列，为您分享6点建议。
挖掘小吃爆品
图中显示，鸭脖类小吃头部企业整体营收规模，2016-2019年呈现稳步增长趋势，他们的市场规模也在逐年增加。
小吃目前在快餐中占据着半壁江山的位置，且呈现出逐年增大的趋势，市场空间仍然可期。
小吃是一个品种繁多的品类，全国的拓展性非常强，群众基础和味觉基因值得小吃产业进行挖掘，从而打造另一个百亿级的小吃爆品细分领域。
注重品牌建设
从供给侧来看，小吃门店连锁化趋势呈现不断加强趋势；从需求侧来看，餐饮消费者仍然很关注品质品牌。
小吃产业连锁规模化毋庸置疑，但品牌建设除门店扩展外，其他方面较为薄弱，品牌连锁化仍是方向，小吃产业要注重品牌建设。
打造特色小吃
近年来，产品类小吃呈现上升趋势，而地域类小吃呈现下降趋势，发掘地域类小吃，更容易打出差异化特色，但受区域限制，全国性拓展相对不易；
从地域类小吃出发，强调其产品特性，弱化其地域属性，既保留特色又容易被全国消费者接受。
控制开店风险
不同的小吃门店类型，如商业中心的小吃店，和美食街区的小吃店属性不同，面对的客群和需求也不一样，餐饮老板开店或扩张前先自问三个问题：去哪开店？开在哪里？开什么店？
通过前期深入了解区域特点、城市特点、商圈特点及竞争情况，以规避开店中的风险。
辰智科技商圈秀开店选址工具能够帮您深入了解区域特点、城市特点、商圈特点和竞争分析，快速高效的帮您实现开店，并让您的门店生命周期延长，销售额度提升和盈利周期延长，商圈秀只为您高效评估靠谱店址，规避风险，降本增效。
食客数据洞察
小吃产业社交属性不断增强，就餐环境更新迭代，不同年龄段人群有不同的消费意愿。
面对产业发展特点，对小吃食客进行就餐行为和就餐态度的深入洞察，在同类产品同类化严重的情况下，一成不变无法满足消费需求，通过创新升级产品来迎合消费者升级的需求才是当下最重要的策略。
抓住数字红利
我国餐饮业已从“流量红利”时代进入到“数字化红利”时代。
餐企在数字化大环境下，通过商品数字化、流程数字化、顾客数字化，并形成有效的数据沉淀，依靠数字化进行精细化运营管理，实现品牌价值的数字化。
本报告全部目录如下
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