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2019西餐专栏已上线，2019西式正餐大数据分析报告【行业趋势篇】已在专栏更新，今日更新【食客行为篇】。
报告根据食客的消费行为及相关因素、指标进行研究与重构，完成食客消费场景的呈现，分析食客的消费趋势。掌握消费偏好，了解消费需求，对餐厅菜品选择、菜品定价、餐厅营销、渠道精耕等的决策都具有极好的指导价值。
西式正餐消费者以年轻男性为主
在餐厅经营中，了解自己消费者是至关重要的一环，消费者性别、年龄、学历、职业和收入等都是餐厅食客画像中的基本要素。
报告数据显示（如上图），西式正餐的消费者以男性为主，占比高于50%，比女性略胜一筹。
超过50%的消费者的年龄在25-34岁之间，其次为35-44岁的消费者，占比达到27.1%，这表明经济较为稳定的25-44岁消费者为西式正餐的主力消费群体。
在我们的报告中，还会详细解读消费者学历、职业、收入等这些基本要素的数据，数据是决策的基础，您只有在数据支撑下才会针对性的制定决策。
鲜榨果汁/蔬菜汁是点选最多的饮品
Top10点选饮品类型中占比达27%
从报告中我们看出，在调研的数据中，27%的消费者点选鲜榨果汁/蔬菜汁，占比居于榜首，是点选频次最高的类型，其次为酒类与餐厅自制的茶类饮品。
另外，餐厅现调的非茶类饮品的消费者占比也达到8.6%，这表明在西式正餐餐厅中，鲜榨、餐厅自制/现调等类型饮品受到消费者的普遍欢迎。
大部分的消费者不使用优惠券
食客对优惠券关注度不高
数据报告显示（如上图），超过60%的消费者不使用优惠券/团购券，食客对优惠券的关注度较低。
在使用优惠券/团购券的消费者中，电脑上网下载（大众点评等）、饭店赠送、手机上网下载是其主要的三大渠道，这表明电子优惠券已成为优惠券/团购券的主要形式。
2019西式正餐行业大数据分析报告
食客行为篇全部目录如下
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