一周大事件【第7期】瑞幸咖啡今晚在纳斯达克上市 | 湾仔码头在内地做起了外卖生意…

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餐饮界最值得收藏的餐饮大数据报告合集

一周大事件，涵盖餐饮、地产、商超、便利店、供应商等，为您回顾一周精彩事件。

瑞幸咖啡今晚在纳斯达克上市

全球最快IPO公司即将诞生

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瑞幸咖啡今日确定发行价为17美元，为此前公布的发行区间15到17美元的高端区间，瑞幸咖啡此次发行的均为新股。

瑞幸咖啡计划发行3000万份ADS，此次发行的ADS比原计划的要多，加上绿鞋计划，总共将募集资金6.9515亿美元，市值42.53亿美元。

瑞幸咖啡今日晚间将在美国纳斯达克上市。这是今年在纳斯达克IPO融资规模最大的亚洲公司，也是全球最快IPO公司。

网传浙江一永和豆浆员工用手拌豆浆

永和回应：假冒的

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近日，网传浙江义乌一家永和豆浆的员工直接将手臂放入桶内搅拌豆浆，5月12日，永和食品(中国)股份有限公司官方微博发布声明称，该门店是假冒的永和豆浆门店，目前永和食品(中国)股份有限公司在浙江省义乌市无永和餐饮门店。

罚没203万，老板被刑拘！

又一火锅店因“回收油”惹事了！

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近日，又一火锅店因使用“回收油”被罚没203万元。该店老板和两名炒料师已被刑事拘留。此次涉案的火锅店名叫“古今天下”，是乐山市犍为县的一家自助火锅店。这家自助火锅店占地1200多平，在当地有着不错的口碑。

“老油”之痛，一边是生意，一边是罚款！针对“老油”这一“两难”问题，餐饮人分站成了两派。正方：“老油”保证口味，降低成本，反方：违反食品安全法，拒绝老油！如今国家已经明令禁止火锅店使用“老油”，使用老油是违反国家食品安全法的违法行为，希望餐饮人不要存在侥幸心理，依法经营。

在没有世界杯和欧洲杯的夏天里

小龙虾批发价大跳水

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立夏已过，大排档、烧烤摊逐渐迎来一年中生意最火爆的季节，可奇怪的是，作为“夜宵之王”的小龙虾，最近批发价格却在蹭蹭地往下掉，最低价格已经跌破10元/斤。

“5月份的价格之所以最低，主要原因在于正是小龙虾大量出虾上市的时候。”蔡俊说，近两个月以来小龙虾价格持续走低，尤其是五一劳动节之后快速下降，俗话讲“一节烂三天”，这是一个正常的现象。

但是，今年小龙虾的最低价格可能会突破去年的底价。蔡俊分析，这个主要是因为去年有世界杯因素的影响，加工厂收虾积极性很高，起到了托市的作用。但去年部分加工厂并没有完全销售完，所以今年收虾会趋于理性。

杭州最新城市餐饮数据发布

东南亚菜“来势汹汹”

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5月15日，亚洲美食节正式开幕。作为战略合作伙伴，在16日举行的“数字科技赋能新餐饮”亚洲美食节行业论坛上，阿里巴巴集团合伙人王磊宣布，口碑饿了么所引领的餐饮行业全链路数字化体系已经成型，将以亚洲美食节为契机，在全国200个重点城市下沉打造数字化一条街。

同时发布了《杭州城市餐饮趋势报告》。数据显示，今年一季度，江浙菜成为杭州市民最喜爱的菜系，消费占比超过3成；东南亚菜、西餐、日韩料理等异国料理增速较快，同比涨幅均超200%。

湾仔码头在内地做起了外卖生意

冷冻水饺领军品牌“湾仔码头”跟饿了么合作，在后者的外卖平台上开起了湾仔码头饺子馆。湾仔码头不仅供货给饿了么，并与饿了么中央厨房共同制定了质量把控的标准操作程序，具体到煮食、装盒、外送的时间要求等，以确保出品的质量。在饿了么店铺的展现上，由湾仔主导品牌视觉展示和产品提供，考虑到饿了么在外送餐饮渠道有精确的大数据与丰富的经验支撑，关于外卖门店的选址，则由饿了么主导。

目前的中国市场上，三全、思念和隶属于通用磨坊的湾仔码头，依然是速冻食品领域的三大巨头。关于未来是否会像东方饺子王那样开设线下实体店，湾仔码头方面对界面新闻表示，目前还没有这方面的计划。

人民日报评水果涨价

物价有起伏无需恐慌和焦虑

草莓26元一斤，耙耙柑14元一斤，水蜜桃30元一斤，提子29元一斤，半个西瓜30元……“除了香蕉，水果真的快吃不起了，以前只是觉得车厘子贵，现在感觉各种水果都贵了，随便买点水果就要两百块！”

水果为啥这么贵？

一是供需：不少水果价格近期上涨很多，主要是因为供需不平衡。很多水果是秋熟产品，比如苹果。4、5月份应季的苹果还没有上市，大家买到的水果，是去年保存起来的。随着天气变热，需要越来越大，但库存越来越少，价格随之上涨。此外，去年以来极端天气比较多，导致大部分国产水果产量减少。二是成本，包括种植成本、流通成本、店面租金。

5月15日，国家统计局新闻发言人刘爱华表示，鲜菜、鲜果两个品种明显受到极端天气季节性因素的影响，这些季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格的上涨也同样不会持续在一个高位。从这些方面来看，食品价格是有平稳的基础的。

三只松鼠成功过会 即将登陆创业板

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5月16日，有投行人士透露，三只松鼠股份有限公司已成功过会，即将登陆创业板。三只松鼠已确定了这个消息。不过，过会成功对于三只松鼠而言只是第一步。三只松鼠需要去思考如何从根本上去解决自身存在的一些问题，比如消费者深恶痛绝的食品安全问题。三只松鼠用互联网思维打天下，采用的是“代工＋贴牌”模式，即食品由代工厂加工生产出来，然后贴上三只松鼠的牌子，再放到淘宝店对外出售。这种经营模式使得三只松鼠对产品质量难以把控，旗下食品质量频频“亮红灯”。

日本全家起诉顶新集团

要求后者放弃所持合资公司全部股份

据日本全家内部人士透露，日本全家已向开曼群岛法院提交了一份诉状，要求顶新方面放弃在内地全家合资公司中持有的近60％股份。根据合作条款，顶新应向日本全家总部支付特许权使用费以及利润分成。而诉讼文件显示，日本全家声称顶新试图将品牌使用费从1％降至0.3％或更低，并扣除7个月的特许权使用费。另一方面，顶新没有向其充分披露与合资企业有关的交易，因此日本方面未能全面了解合资企业的盈利能力。顶新方面则认为，全家收取的特许权使用费过高，是7-Eleven等竞争对手平均收费的三倍。眼下日本全家跟顶新的博弈结果至关重要，若双方合作关系真的破裂，则日本全家将失去在中国超过2500家门店的可观资源，需要从头来过，而顶新集团也会面临失去品牌使用权，需要对内地全家门店更名的尴尬局面。这对双方都是不小的打击。

2019中国城市便利店指数发布

太原、长沙、厦门名列前三

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在2019年中国连锁经营协会发布“中国城市便利店发展指数”上 太原、长沙、厦门、成都、东莞便利店发展指数名列前五位。

2018年中国各城市便利店行业的发展呈现出以下几个特点：

1.全国各城市之间便利店发展速度差距拉大

2.一线城市便利店市场趋于饱和，二、三线城市发展空间较大

3.全国24小时营业便利店的比例较低，且区域差距较大

4.部分城市已推出政府配套政策支持，全国范围政策支持有待突破

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