想做到1000+门店，除了做快餐，轻餐会是另一个突破口吗？

☟☟☟点击视频，查看餐饮生态大数据解决方案

10月，在餐饮大数据应用峰会上，中国餐饮大数据研究中心主任吴坚总结了2018年餐饮业十大发展趋势，第一大趋势就是“轻餐的选择将成为一种潮流”，现在的人们越来越重视健康和养生，就餐也不再跟以前一样只选择好吃，选择重口味的比例有所下降。从今年来看，餐饮行业中轻餐发展势头猛进，各种各样的轻餐品牌在市场上竞相开放。

前段时间，各种轻餐品牌大量涌现，轻餐市场占有量不断增大，那么轻餐到底有怎样的特点，我们大致总结为以下三点：

产品多元、简单易操作

任何餐厅最重要的是产品，产品的选择要有多元性。就目前来看轻餐大致包括水果、蔬菜等热量比较低的食材，他们在菜品中的分量比例比较大，大量出现的沙拉店，甜品店以及饮料店等都是轻餐的典型代表，轻餐制作简单、便捷，更能抓住消费者需求，减肥餐、女神餐等纷纷出现，产品越来越多元。

  时尚、轻松，调性一致

轻餐能够为顾客带来一种喜悦，欢快，幸福的感觉，所以无论从产品的色调、音乐的选择、环境的设计甚至是员工服务上都要体现轻松的氛围。

设计感强

轻餐除了坚持自己的元素外，还要发挥其艺术性和创意性，另外还要结合现代技术感的东西，调整灯光、音乐或者环境等因素，去给消费者创造一种意境，这些都是未来轻餐可以发挥创造性的地方。

那么为什么说轻餐的选择将成为一种潮流呢？先给大家看一组辰智大数据研究中心的数据。

2017年就餐时间数据统计显示：不管是工作日就餐时间占比还是周末就餐时间占比，早餐轻餐、午餐轻餐、下午茶轻餐、晚餐轻餐都占有绝对优势，工作日轻餐占比明显高于周末就餐的比例。轻餐已经越来越成为就餐的重要选择。

如果您是轻餐从业者

扫描下方二维码立即体验选址评估

☟ ☟ ☟

数据可以让我们很直观的得出结论，那么造成轻餐占比不断上升的原因有哪些呢？

“轻餐”便捷、时尚、用餐时间短等的特点使得轻餐离消费者更近，对时代变化的敏锐度更高，始终走在拥抱互联网时代的前沿。时代的进步影响着消费者生活方式和需求观念的转变，如今消费主力渐渐以80、90后为主，作为年轻一代的消费大军，是较早接触互联网的，对智能科技的依赖性较强，而轻餐多是采用线上支付的方式，因而，年轻人对轻餐的适应性更强。

轻餐方便快捷，契合当下的潮流。都市快节奏生活对轻餐也起到了催化的作用，在紧凑的工作和生活中，时间的碎片化催生了人们对轻餐饮的欲望，轻食制作所需时间短，排队时间短，方便快捷。 

轻餐会是未来餐饮行业的趋势，何不趁轻餐还未普遍推广起来的时机，开一家轻餐店，做好运营，打造品牌。开店必定会进行选址和数据分析，如果您想开启轻餐开店之路，辰智科技商圈秀选址评估和网点规划会为您节省大量的时间寻找最佳店址，既有数据报告为您选择城市或区域做指引，又有标准化、定制化产品做快速选址规划和评估，在轻餐发展的上升阶段，迅速开创一个轻餐品牌，将是开1000+门店的一个重要突破口。

 需要做开店选址、网点规划

客群画像、数据报告等

欢迎咨询商圈秀

电话：137 6470 9059

辰智科技-大数据应用专家

长按识别二维码，关注辰智