美国这Pizza品牌看起来炫，重要内涵的是品牌背后的大数据！不只是大数据，最终目标是达到实体与虚拟的餐饮信息整合，创造更棒的客户体验。某Pizza品牌在美国推出一款概念桌，让客户可在桌上自行DIY配制自己想要的Pizza，除了是酷炫的概念之外，究竟还有什么可能性呢？这张酷炫的点餐桌，不晓得每个人各自体验到了什么？我看到了：人力成本的节省、物联网的整合、客户数据的收集、金流的整合、在线线下数据的串接…Pizza其实是一个非常客制化的食物，决策过程中也有许多的选项，一直觉得点餐会耗掉很多的时间….光从饼皮大小、哪一种饼皮、什么sauce、什么配料….等等有一大堆可被选择，最后再来一个附餐优惠组合~~点完都天亮了。这张点餐桌首先就省下了点餐人力成本，还有还有～与网站会员数据的互相串接整合，更是一个未来很好运用的模式喔！桌面游戏内容的互动，可让客户忘记等待过程，这何尝不是一种客户体验的优化？ 当手机放上桌面时，透过物联网不只可以直接付款，客户每次的点餐及消费数据都与手机同步，而同一时间所有的数据也都收入了云端的数据库中。
身为餐饮品牌营销人员，拥有这些信息可以分析洞察得到哪些有用的信息？
这么多的个人信息，当每一次客户的手机放上桌面时，其实就是一个最棒的一对一营销时机点！*喜欢夏威夷披萨的老客户，在本次消费可送它一组新上市的菠萝甜点，离开前填新品问卷。*哇！恭喜老客户回店，本次只要消费满1000元就可获得会员升级，未来每次消费都打9折*周末经过XX区，传来手机App通知：老客户今日消费送xxx科技运用的趣味点，有时，你的品牌会因为这个微小的趣味点而翻身～进入大数据时代，别再猜了，数据提供了「精准预测」的能力，直接改变了新的游戏规则──「有销才有产」。新的C2B商业模式，因顾客需要才制造商品，换句话说，每个商品在诞生前已经拥有主人，供需关系紧密连结，没有成本浪费、也没有库存。
大数据应用专家-辰智武汉公司总经理胡意顺先生
18世纪工业革命后，一直到今天，所有的企业及员工都在为一件事努力，就是「先产后销」。大家相信一个法则，先投入成本制作出一批商品，餐饮业则南北奔波找寻爆品，想尽营销方法卖给设定好的TA，卖完了再追加，卖不完就成为令人头痛的库存，只好开始一波波营销的折扣战，再卖不出去，就只有跳楼大甩卖。就像赌盘上的赌注，没人知道输赢。
毋庸置疑，这种「蒙眼式设计，赌博式生产，压货于渠道」的低效率产销互动模式，让企业碰到成长天花板，尝尽苦头。上海这半年光潮汕牛肉锅，遍地开花开了500多家，同构型高，看到哪个好卖，就争先开店，消费者就看哪里打折哪里去，苦头最后餐饮商家尝。
在举步艰难的经营中，大家都在寻找能力挽狂澜的解方。大数据结合营销，正在开天辟地，创造一个可以预测的商业景象，不但颠覆了传统产销链，更带领企业从B2C走向全新的C2B时代。
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