一、外卖新零售

1、「连咖啡」开设全国首家形象店，全场饮品8.8元。

店员介绍，该店与之前的咖啡车间相比，更多的是消费场景的改变。

因为配送员都是店内人员有限，并非由第三方平台配送，所以该门店目前配送范围只限望京SOHO三栋写字楼。截至1月24日，在现场下单的消费者全场饮品全部售卖8.8元，相当于以2.5-3.1折出售。

2、「饿了么」、「口碑」公布“暖冬”商家扶持政策。

口碑和饿了么宣布，接下来将推出以“全套数字化升级方案”和“切实降低服务费率”为核心的商家扶持政策，未来一年将赋能100万本地生活服务商家实现数字化升级，为100万商家新上线连接互联网，推动100万新就业。

3、「星巴克外卖」已覆盖2000家门店，通过「阿里」覆盖6亿会员。

星巴克方面在阿里巴巴One商业大会透露，星巴克已经在过去四个月中，通过阿里巴巴商业操作系统，在30个城市中，实现了2000家门店的外卖接入，并完成了阿里巴巴和星巴克双方会员体系打通、线上虚拟门店、全域消费者营销、智能客户服务的落地，完成了6亿会员覆盖。

1、「西贝」拿出1.2亿年终奖，优秀员工一人100万。

西贝的分钱制度在内部是公开的，大量的“利”公开分下去，加工资、加福利、论功行赏。

这样的分钱和“赛场制”更能激发员工的持续奋斗，贾国龙把这样的机制融合形容为“森林一样的生态”，高层、股东是大树，“滋养”对企业有贡献的员工。

2、历时2年，耗资数千万的「巴奴」概念餐厅亮相郑州。

巴奴的这个概念餐厅，是由设计过米兰世博会中国馆的国际著名建筑师、清华大学副教授陆轶辰设计，整个餐厅风格独特，构思巧妙，来现场参观的很多设计人员都纷纷惊呼“震撼”，表示看到了殿堂级的设计。

巴奴一直在用极致的产品主义讲品牌故事，而概念餐厅的出现，使得故事更为丰富，顾客对品牌的尊重又多了一层：原来，巴奴不止在产品上肯下功夫，更是一个有艺术追求的火锅餐厅。

3、从《奇葩说》到“谢谢茶” 马东首个餐饮店开在三里屯太古里

马东创始的米未投资，近年来最大的产品莫过于《奇葩说》，随着北京三里屯太古里“谢谢茶”的开业，马东的米未也宣布正式进军餐饮界。

12月16日，“谢谢茶”在北京三里屯太古里南区地下一层开业。开业当天，马东亲自披挂上阵，现场制作起了奶茶，而一众《奇葩说》的去“奇葩”也前来助阵，自然也吸引了众多粉丝排队消费。

整个门店的面积不大，装修偏现代工业风，银灰色地面搭配低调而不失风格的金色，跳脱了传统简约风的束缚；银色原点布置的天花，带来超有层次感的视觉体验，也莫名地跟珍奶有所契合。

产品上，“谢谢茶”有经典珍珠奶茶、无蔗糖添加、水果x茶、甜点x茶这四类，共13种SKU，价格从24元到32元不等。

配合“谢谢茶”的还有“谢谢包”，共有经典卤肉包、健身油淋鸡丝包、烤凤梨咖喱鸡包、黑金龙龙包、青口墨鱼汁猪肉包、炙烤鳗鱼大根包6个产品，价格从18元至88元不等。

“谢谢茶”负责人廖兰心表示，谢谢茶的目标不只是要做连锁，还要实现单店盈利。明星开餐饮总是人气与争议同在，“谢谢茶”的未来会怎么样，还需要经过市场检验。

4、「汉堡王」迎第1000家店，在华扩张进一步提速。

汉堡王中国CEO透露，汉堡王还会继续提速，预计在未来3年，汉堡王将在中国新增门店1000家。

业内专家分析认为，汉堡王在中国的快速发展，缘于一种强烈的线上线下治理能力与品牌扩张的文化，具体来说：一是品牌定位和坚持休闲快餐的差异化受到越来越多年轻人的青睐;二是得到新的投资方的支持;三是借势中国经济的腾飞，为汉堡王的发展添翼。

5、「瑞幸咖啡」推出轻食新品BOSS LUNCH。

luckin coffee推出全新品类BOSS LUNCH。北京、上海、杭州、南京、苏州、天津6座城市的消费者，可以通过luckin coffee APP和小程序享受到6.6折尝新价。

“咖啡+轻食”是一种扩展门店商品品类、提升产品复购率的好搭配，对于提升客户的品牌忠诚度以及总体的利润率有着积极的影响。

6、海底捞播放不雅视频事件真相大白，涉案人已被刑拘

1月10日，武汉市江汉区公安分局官方微博“平安江汉”就海底捞店播放不雅视频事件进行通报。

日前，武汉大洋百货店内海底捞餐厅，用于播放海底捞宣传视频的电视屏幕突然出现大尺度不雅视频，令在场顾客大跌眼镜。

事发后，海底捞官方回应称，向现场就餐的顾客以及受到影响的顾客诚挚道歉，门店已就相关情况报警。

同时，已对公司电视网络系统进行排查整改，提升信息安全保护，为顾客提供舒适的用餐坏境。

11日，警方通报了最新消息。具体通报显示，在网上发现有网友举报称某知名火锅城有人播放淫秽视频事件后，高度重视，立即成立破案专班，经连日摸排侦查，固定证据，将涉案嫌疑人梁某（男，28岁，口红机售卖投递员）抓获。

7、喜茶打了两年多官司，终于告赢了一家“山寨”对手

近日，中国裁判文书网公布的《深圳美西西餐饮管理有限公司、聂云宸等与深圳市皇茶优品餐饮投资管理有限公司侵害商标权纠纷一审民事判决书》显示：

被告深圳市皇茶优品餐饮投资管理有限公司于本判决生效之日起，立即停止侵犯第14526247A号图形注册商标专用权的行为。

同时，判决书显示，被告于本判决生效后十日内赔偿原告聂云宸、原告深圳美西西餐饮管理有限公司经济损失及合理费用人民币50000元。

被告商家旗下经营着“royaltea皇茶”深圳龙华星河coco店、深圳东门九龙城店等多家店铺。

也就是说，被告旗下的“royaltea皇茶”将不再能够使用已被注册的皇冠形状的logo。

1.「肯德基」联袂「万蔻WANACCESSORY」，推出限量小龙虾周边产品。

肯德基KFC向来稳坐餐饮业跨界高玩第一把交椅，可谓是玩联合创意的行业鼻祖，而这次它选中的是成立刚满10年的万蔻WANACCESSORY进行合作，同期推出的产品正是备受国人期待的吮指十三鲜小龙虾系列。

2、「香飘飘」将开线下门店，进军餐饮服务行业。

进军餐饮服务行业也被视为香飘飘为后期布局线下奶茶连锁门店打基础。去年11月，香飘飘董秘勾振海曾向外界透露，公司会择机进行线下奶茶连锁店业务。

但是从产业端、资本端以及消费端综合来看，业界目前对于香飘飘开展线下奶茶店并不看好。

3、知名火锅品牌「香天下」推奶茶锅底。

靠着几款奶茶火锅，香天下成功引爆了社交网络，不仅登上了微博热搜，还成为抖音上的常客。但同时，差评也不绝于耳，奶茶锅底的体验感并不是很好。

消费者都是喜新厌旧的，但是，创新的本质是解决问题，而不是制造问题。创新的每一个点都是一个系统工程，而不是突发奇想的拍脑袋决定。

4、必胜客也玩起了跨界，联合故宫食品推出新产品

昨日，今日必胜客中国在微博上宣布其联合故宫食品推出了一款名叫“大过新年之寓意下午茶”的新产品，精美的宣传海报让人垂涎欲滴。

不过这一次是限量发售，只有必胜客在北京的35家门店有供应，。故宫食品是故宫博物院继“故宫淘宝”这一文创类IP之后打造的又一个全新子IP。

整编 | 餐饮O2O——小贝

更多精彩干货

▼

点击关键词，关注更多精彩内容

▼

 |  |  |  |  | 

 |  |  |  |  | 

 |  |  |  | 

 |  |  | 

 | 

 | 

中国餐饮精英交流学习社群

▼

合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！

电话/微信号：13332662349