打价格战的餐厅，都在慢慢失声！

任正非曾说：“再不可以忽悠中国消费者了。什么物美价廉，什么让消费者享受低价等等。这些东西都是靠不住的。提升产品品质，需要巨大的投入和决心，需要几十年厚积薄发。”所以华为终于“备胎”转正。

一味的低价，产品质量即使跟市场相似，也没有太大的竞争力，你可以做的事情，别人也可以做。

在买卖市场里，买东西当然要挑便宜的买，可关键的问题却是，在客户对产品的需求发生了改变，卖家没有做出正确的经营方式，最终打乱了市场，出现了饿死同行，累死自己，坑死企业的错误现象。

开餐厅开店，最根本的目的是取得商业利润，越赚钱的生意才越好。价格战大家都知道损人利己，可是仍然有很多餐厅在开业的时候打出大量优惠券，为什么呢？

因为要客流量，要吸引客户过来，最直接的引流方式就是优惠，甚至五折优惠，算是一种赔钱积累口碑的现象了。

然后大家都在这样做，为了生存，即便顾客就算是吃得好，但是还是在后期心中泛起涨价的不满，不愿意再来。

还要一些商家，开始尝到了促销的甜头，各种换着花样做促销，店里看着生意红红火火，实则一到月底算账，发现所有成本除掉之外，自己的净利润少得可怜！

低额的收入控制不住各路成本的疯狂上涨，慢慢的，为了增加利润，商家唯有采用滥竽充数的方式降低菜品的质量，这样过不了多久慢慢耗尽商家自己，最终宣布亏损，关门大吉。

曾经有一句行话叫“买的永远没有卖的精”，不是内行人永远不知道这行业这水有多深。

但是随着社会的发展，餐饮行业涨价困难，顾客的要求越来越高，产品的利润越来越透明化，顾客也不傻，看上了你的价格又看不上你的服务，看上了你的服务却又觉得你的产品品质配不上。

这就导致很多餐饮两难，涨价不可以，没有盈利服务又上不去，进而产品品质也没法提升。堪堪维持现状，熬得过大部分餐饮人，才能在餐饮行业继续下去。

消费升级，中国中产阶级在兴起，物美价廉失去未来。经过30多年的发展，中国人成为了国外不可忽视的消费群体，甚至一些商场都专门推出了针对中国消费者的政策、甚至专门服务的导购。

这些都说明，中国的消费不再是过去的消费状态，已经有了很大的升级，中国的泛中产阶级正在兴起。

面对这个冲击，如果中国的企业不提升产品和品牌的竞争力，提高附加值，将会失去中国市场，中国消费者海外采购消费力证明了中国不是缺乏消费力，而是“中国的产品没有满足中国消费者成长、提升的需求”，如果不能提升，将会失去中国市场，倘若不能推出优质、有竞争力的产品，就如如任正非所说，将失去未来战略竞争力。

这两年，作为中国民企、中国科技领军企业的华为之所以持续巨大成功，就是因为华为走到今天，一心一意提供好产品。

曾经有个笑话：一哥们去买肉夹馍，对老板说：“给我来一个，不要辣椒， 给我多放点肉，放，再放，再放点，再多放点……”，老板抬头看着他：“我给你卷头猪吧？”

实际上，低价在市场上通常只是扮演着“搅局”的角色，在对抗性竞争中，高价经常被低价搅得心烦意乱甚至胆战心惊，但低价最终总是难敌高价，甚至在高价面前一败涂地。

没有利润的支撑，哪来的售后服务和不断的创新！服务的前提是利润，利润空间可以被挤压，但不能消失，否则连同利润一起消失的还有服务。

请不要一味的过度要求，每个人都要生存，你拿走了他生存的空间，服务也就消失了。

请尊重每个行业，每一位尽心尽力为大家服务的人，也包括我们自己！当然，在价格战的博弈中，企业完全可以靠挖掘自身优势，获取更多利益。——靠产品说话，完胜价格战！

海底捞的价格，属于中端偏上的消费水平，海底捞之所以火，是因为他的服务好，让客户在吃饭之余还能享受到其他服务。所以客户觉得是值得的。

因此做餐饮，别总想着“薄利多销”。要想一个餐厅良性长久运转下去，当从自身找方法，拿出一个独特的行销特点来吸引顾客，做出自己的特色。

比如：

确定好客户群体区位；拥有自己独特的稳定的口味，且不被人轻易模仿；注重质量，就像顾客注重健康一样；根据餐厅定位和区位客群确定店面风格和主题；好服务可以自发宣传，获赞好口碑。

如果以上这五点还有困难，那就多学习。无论是企业还是个人，要想不被时代淘汰，唯有创新和无止境的学习！