大连锁时代，餐企供应链该如何实现裂变发展？2019中国餐饮供应链千人大会齐聚探讨！

近几年餐饮企业连锁化发展是一大趋势，连锁除了品牌统一，更重要的是品质、企业管理、物流、产品体系的统一性和规范性，才能促成形成良好的消费体验。

3月13日，美团点评发布《中国餐饮加盟榜top100》，3家万家店、27家千家店、60家百家店，揭示了餐饮企业连锁加盟的发展趋势，大连锁时代到来。

品牌成百上家扩张加盟的同时，加盟地区分布越来越广，加盟管理体系参差不齐。如何做到有效管控品质，供应链物流体系成为最重要的环节。

供应链裂变发展，机遇与挑战并存！

传统方式中，从1家店到10家店，并不需要在管理模式中下功夫，但从10家店到100家店，供应链体系的管理管理就需要制度化、标准化的打造。

供应链要求时效性，一但市场上出现新的产品，餐饮企业想要快速跟进并上线新品，第一手原材料供应就显得尤为重要。

换一种角度，每一个加盟商在选择加盟时，除了考虑加盟的盈利条件外，还注重完善的供应链体系，能起到最大化的便利效果。

餐饮业最终拼的是品质。品质的优化要求不断完善供应链管理体系。

餐饮供应链伴随连锁加盟品牌的扩张，在迅猛增长。2018年中国餐饮连锁门店增长率达23%。

连锁化的增长，侧面暴露出餐饮供应链存在的问题：食物的原材料供应商多分散小户，且餐饮企业与原材料供应商之间没有建立长期的合作关系。在自由贸易市场中，餐企缺乏建立稳定供应链的理念。

加上供应链本身成本高、品控难、相关人才短缺，餐饮供应链标准化难以实现。

大环境背景之下，要求餐饮企业对供应链进行优化升级。当行业进入质量、品质、效率的比拼中，停止不前就可能被淘汰。

那么如何把握供应链发展变革之路？实现资源整合，裂变发展？

 2019年中国餐饮供应链千人大会，餐饮大咖共同讨论！

现今，几乎所有的连锁餐饮品牌都在经历一场供应链变革的的发展考验。

拥有完善的供应链体系，才能保证品牌的标准化；减少加盟商家的成本支出，实现盈利。

加盟榜第一名的正新鸡排，对供应链制度的制定可谓“严格标准”。

以平均每天扩张50多家店的速度，目前加盟门店已然突破1700万＋店。在其招商手册中，就明确供应体系。

并且立足供应链做了不少努力，比如在全国建立8个食品工厂，5个配货中心，自建配送体系圆规物流，除了西藏、新疆、内蒙、东北三省外，均能自配送达；并且，满足一定数额，以上6个省可专车配送。同时，他们也为加盟商提供性价比极高的原料。

在全国拥有2000多家店的杨国福麻辣烫，也强调供应链的建立。2018年，成都杨国福工厂开业，内含办公楼、研发实验室、生产车间，满足2万家门店的原料供给，同时零售给B端、C端。

除西藏外，他们在全国布局，希望在未来通过180位区域代理以及由他们投建的180个小仓，解决最后一公里，缩短服务半径，提升加盟商满意度，从北上广深等一线及新一线城市，向外下沉。

餐企如何掌握供应链管理秘辛？怎样看待2019年餐饮供应链之路面临的机遇与挑战？要如何把握才能优化升级？

大会信息

5月23日，上海圆规物流有限公司主办的以“资源整合·裂变发展”为主题的2019中国餐饮供应链千人大会正式开幕。

本次大会力邀上海圆规物流有限公司总经理陈泽华、正新集团董事长陈传武、加盟家合伙人张丞兮、联合利华销售总监莫志刚、洪堡智慧餐饮科技有限公司创始人、总经理李林渡、吃货大陆创始人外卖头条创始人洪七公等行业多位大咖，众多知名餐饮巨头共同探讨餐饮供应链之路的机遇与挑战，见证供应链的广阔前景。

主办方：上海圆规物流有限公司

会议时间：5月23日 13:00

会议酒店：上海虹桥元—希尔顿大酒店

会议地址：上海市闵行区红松东路1116号

会议流程

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编辑 | 四喜 内容 | 外卖头条

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