临近年终，“18岁”这个梗爆火，查了一下才知道，原来是1999年出生的孩子也满18岁，这意味着正式成年，从此90后成为历史，00后粉墨登场。

想起来，1999年互联网泡沫，距今也刚好18年，2018年，也算是中国互联网的成人礼了。

18年来，互联网带给人们太多改变。到今天，尽管AI、区块链等新技术甚嚣尘上，但是真正对每一个人的生活影响最大的，恐怕还是外卖。

既然生存是人类的第一需求，那么对“吃饭”这件事的颠覆，则是成人礼上的成年宣言。

尽管官方统计数字尚未出炉，但是我想冒昧地做一个预估：2017年全年的外卖营业额将会突破3000亿元，接近3500亿元。

这是什么概念？

2016年的餐饮业全年营业额也不过35700亿，而整个快餐、简餐小吃类门店占据了整体餐饮门店的33.3%，小吃简快餐成为餐饮业最大的赛道。

图：2017年中国餐饮报告

也就是说，外卖在2017年可能会再次实现接近一倍的增长。

但是，这一切来得并不容易。

和所有新生事物一样，外卖从一出生就不受待见。

不管是行业媒体，还是餐饮巨头、主管部门，几乎一边倒地高喊：

自媒体欺负外卖，用无耻的春秋笔法误导读者，污蔑外卖“不环保”；

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就连央视也横插一脚，说什么价格不一样欺诈消费者；

这么欺负做外卖的，你们的良心不会痛吗？

据统计，2014年平台疯狂补贴的时候，吃一份外卖平均只需要7、8块钱，而在2017年的年初，这个价格是20多块。

也就是说，外卖市场里掏钱买单的顾客实际为外卖付出的成本，在两年多的时间里增长了两三倍；

而2014年只有180亿的外卖市场，在2017年将会超过3000亿，增长17倍多。

顽强的外卖市场，用一个华丽丽的“量价齐升”画出了一条亮眼的飙涨曲线。

什么叫用户的刚需，什么叫产业的趋势，还有比外卖更靠谱的吗？

弱水三千，吾取一瓢饮；只要外卖用户认可我，就算与全世界为敌又怎样！

史上最严食品安全新规刚刚出台，平台立刻就开始严格的整顿。

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可以预见，从春节后的315开始，一波又一波的食品安全风暴会层出不穷，给行业带来更大的压力。

尽管无证小作坊并非外卖的发明，尽管外卖领域并没有爆出前文所列的轰动全行业的食安丑闻，但是这并不妨碍外卖成为食安重点纠察的对象。

当然这也决不能成为外卖人放松自我要求的理由。

就像淘宝让假货更少一样，中国原本遍地无证小作坊，只是人们看不见；外卖出来之后，史无前例的使无证小作坊暴露在聚光灯下，真相是黑作坊并未因为外卖而增多，反而因为外卖而减少。

这就是被人人喊打的外卖，在2017年反而没有出现比前文更严重的食安事件，因为受到的监管更严。

尽管群体无意识的消费者并不清楚这一点，尽管有关部门也假装不清楚这一点，但是外卖人绝不为之纠结。

作为先进生产力发展方向的代表，用更高的食安标准要求自己，没毛病。

2018年，在食品安全方面，外卖人要成为整个餐饮业的表率。

外卖市场逆天的繁荣，将会吸引更多入局者。可以预见，2018年的市场竞争，将会史无前例的惨烈。

2018年，外卖市场将会迎来一批“文明人”，相对于疯长的“野蛮人”，他们拥有更庞大的规模和体量、更严谨的运营体系、更丰富的餐饮经验。

他们的到来，将会给刚刚站稳脚跟的外卖品牌，带来新的一轮冲击。

这批“文明人”，便是线下传统餐饮连锁。线下大佬入局，标志着外卖市场正式进入主流餐饮市场，也标志着这个产业的进一步成熟。

而外卖市场增量重心的转移，也预示着这个市场的竞争格局即将发生变化。

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两年来，先入局的“野蛮人”一直在“你方唱罢我登场，城头变幻大王旗”，各地的商圈冠军常常“各领风骚数三五个月”，究其根本原因，是市场的进化迭代速度太快所致。

“文明人”的大佬们个个经验丰富，又自带规模和效率，还有初入局的品牌和政策红利，所以2018年将是原生外卖品牌的生死大考验。

原生外卖品牌的小伙伴，要更加奋发才行。

18年前的1999年那场互联网的大考验，像搜狐、新浪等活下来的互联网企业现在都已经成了基础设施；

18年后，在2018年这个互联网的成人礼上，对于外卖品牌来说，活下来，成为首要目标；活下来，就能有更先进的基因、更强健的体魄，活下来，就有问鼎天下的资本！

美团CEO王兴说“关注核心”，一语道出整个行业的真谛。

一个企业，只有创造价值才是其存在的前提；

一个外卖品牌，只有时刻牢记“为用户创造价值”，才有存在的理由。这就是核心价值观；

一个飞速进化的市场，时刻关注用户需求、感知用户需求的变化、满足新的用户需求，才能保持长期稳定发展；

也就是说，“用户需求领导一切”就是核心基因。

渡海的航路上，假如“为用户创造价值”为船体，决定了有没有存在的意义；

则“关注核心、关注目标、关注结果”为船舵，决定了能否走在正确的航向；

而“用户需求领导一切”就是发动机，你是帆船还是轮船，决定了你能否跟得上变化的时代。

2018年，是外卖的规范之年、成熟之年、线下大连锁觉醒之年；

2018年，对于外卖人来说，有期待，也有考验；有市场，也有竞争；有美好的未来，也有惨烈的拼杀。

2018年，外卖开始成为主流，世界总会变得更好，让我们共同携手，共同相约星辰大海的彼岸！

文章最后，附上一曲自创的外卖人之歌，送给所有送外卖的同仁们！

【作词】 ：洪七公   【演唱】:  王小超

【外卖神曲（独唱版） 】

下午两点好饿

半天忙碌告段落

爆单 感谢顾客

盖饭卖了三百个

外卖 不太好卖

曾经 一天十几块

看美团外卖

没有销量来

对面 

十二减十

傻逼在作死

害我顾客全流失

做外卖 是最苦逼

寒风呼啸去买母鸡

漫天飞雪穿单衣

狂风暴雨送黄焖鸡

掏心掏肺做好菜

奇葩顾客把脸晒

差评的理由真奇怪

恨不能把我一起卖

创业狗 要坚持

再苦再累都觉得值

别人外卖是好吃

再加一个高品质

勤学习 访名师

凌晨三点学新知

学会运营和颜值

学成产品设计师

外卖 并不难做

只要 你用心来做

拥抱挑战享受创业的快乐

（一个外卖人的独白）

外卖曾经让我很迷茫

很失望，但是我没有放弃

终于从每天十几单做到了现在的月销万单

这首歌送给所有外卖同行，不要放弃，你也行的！

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