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做好餐厅经营，要懂得摆正产品质量与增值服务的关系。因为服务再好，离了好菜品好味道，价值也归零。一家餐厅经营得好与坏，搞清楚主次、提防本末倒置至关重要。
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市场竞争激烈的当下，“酒香也怕巷子深”。于是，我们看到各种商业品牌营销活动不断、公关不止。
不过，广州国际餐饮连锁加盟展认为，面对市场的商业，尤其是直接向消费者提供产品或服务的企业，都不应只是关注某场活动，形式有多新颖效果多火爆，某个营销举措引发了多大的噱头。
我们更应该做的，是将产品和质量时刻放在心上，落实到手头，做好自己专业领域的点滴。
同样的道理，餐饮人应当时常思考的，是怎样推陈出新，为客人提供好菜品与服务，打造好的用餐体验，从而提高自家餐厅的核心竞争力。
而不是当菜肴出品陈旧，质量服务停步不前，客人不满或者不愿进门时，玩花式服务、送顾客这样那样惊喜的套路，陷入“产品不够，营销来凑”的怪圈。
一个合格的餐厅经理人，永远会处理好产品与营销之间的关系。他们深深地明白，产品、服务等用餐体验是“1”，营销方式只是跟在后面的无数个“0”，产品是战略重点，推广方式是增值部分。
当产品没有做好，客人对我们餐厅出品的味道不满意，“1”跌破为“0”时，推广宣传再多看上去再优美，顾客的用户体验价值都为“0”。
不难见的例子，是生活中我们随处可见的一些大排档、夜市。环境不那么高大上，也谈不上服务，忙的时候客人要茶水、纸巾等服务很多还得靠自助。他们更没有广告宣传，也几乎不做花式营销。但是这些不妨碍它生意火爆、食客如织。食品行业里，味道先行，味觉先行，菜品质量会自行说话。
我们认为，餐饮品牌平均寿命2.9年的当下，经营好一家餐厅不止要能做快做大，还有另一个更重要的点，那就是做“长命”。
金百万之所以能走得长远，成为行业标杆餐饮大牛，正是因为他们注重菜品的研发更迭，用匠心精神打造产品。是25年专心造精品的优良传统让金百味成为北京家常菜的代表，是历久弥新、不断改良的品质提升习惯让顾客不自觉地喜欢他家烤鸭、炸酱面。
即便是以服务特色名声大噪的北京宴、海底捞们，也是因为他们有过硬菜品打底。图新鲜好玩，因为好奇，能起到的作用肯定只是吸引客人的首次到店率，服务体验过几次，不新鲜了也就不好玩了。
菜品味道好才是提升品牌美誉度、实现顾客返店率的终极法器。这也再次提醒餐饮经营人，清醒回归餐饮本质，产品质量才是餐厅的安身立命之本。
要知道，产品好才是永远的王者之道。
第五届广州国际餐饮连锁加盟展览会将于2017年8月25-27日于广州广交会琶洲展馆A区举行，展会规模预计突破47600平方米，参展商家将达600家，与会创客人数将突破120000人次，即日起，即可点击阅读原文或者拨打热线020-66620558报名参展或参观，欢迎各位到现场进行交流！
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