【冬至】“吃冬”除了汤圆，还要吃什么？

冬至嘛，南方汤圆少不了。况且中医专家说，汤圆外皮由糯米粉制，糯米味甘、性温，可补中益气、健脾暖胃、止虚汗，御寒、补益作用获肯定，非常适宜在寒冷的冬季进食。

不过，吃汤圆应节，务必节制莫贪嘴。

第一，虽然人们多数饭后吃汤圆应节，但汤圆所用糯米粉富含淀粉，再加上馅料成分多糖，所以它其实是穿着“点心”马甲的主食哦，通常3-4个正常大小的汤圆约等于煮熟的1两米饭。想吃汤圆，最好减少正餐主食量。

第二，汤圆馅料中含有固态油脂多才好吃，热量较高，多食容易出现胃肠胀气、食欲减退等消化道症状，不要贪嘴啦。

第三，汤圆得吃热的、带汤吃，搞搞新意思的独立装干吃汤圆，还有放凉的汤圆，很难消化，尤其胃肠功能较差的，还是拒绝吧。

第四，汤圆粘腻，教你一招：芹菜、香菜、橙皮等食材含有较多的纤维素或挥发油，有芳香醒脾，开胃消滞的作用，在家煮汤圆时若能加以搭配一同煮汤，则能减少汤圆的甜腻，更符合中医养生和现代科学饮食的理念。

寒冬之际，除了汤圆，还有什么暖心暖胃还进补，中医师推荐炖猪蹄和乌鸡汤。以下食疗方请收好：

紫薯橙皮汤圆

【材料】紫薯250克，中等大小新鲜橙子2个，糯米粉500克，香菜50克，白糖适量。

【制法】紫薯洗净后大火蒸熟、冷却、剥皮，用搅拌机搅成泥状。橙子洗净后用食盐涂抹擦拭一遍，流水冲净，用刀削出橙子皮，去除白色部分，切成碎末。锅中倒入植物油，放入白糖，中火慢炒至白糖溶化。加入紫薯泥和橙皮末，继续翻炒，至紫薯成胶状，熄火，盛出冷却备用。用糯米粉、温水一起和粉，然后把粉团揪成大小相等的小团，压扁，中间包入紫薯馅，揉成球状，下锅煮熟，最后调味，撒上香菜即可。

【功效】健脾益气，暖胃通便。适合脾胃虚寒、大便不畅之人。

芝麻花生汤圆

【材料】芝麻100克，花生粒100克，糯米粉400克，糖浆适量。

【制法】花生粒入锅炒香去衣、研磨成粉，黑芝麻炒香磨粉，然后把花生、黑芝麻混合加糖浆拌匀备用。用糯米粉、温水一起和粉，然后把粉团揪成大小相等的小团，压扁，中间包入芝麻花生馅，揉成球状，下锅煮熟即成。

【功效】健脾养胃，补肾益精。适合脾胃虚弱、肾精亏虚之人。

巧克力汤圆

【材料】糯米粉400克，巧克力200克。

【制法】巧克力掰成小块、研碎备用。用糯米粉、温水一起和粉，然后把粉团揪成大小相等的小团，压扁，中间包入巧克力，揉成球状，下锅煮熟即成。

【功效】健脾暖胃，益气补虚。适合脾胃虚寒、体质偏弱之人。

花生黄豆炖猪蹄

【材料】猪蹄500克，花生50克，黄豆100克，党参30克，当归20克，生姜3片，陈皮5克，料酒适量。

【制法】黄豆提前浸泡12小时，花生开水煮上2分钟沥干水分，猪蹄去毛洗净，剁成小块，用开水焯烫后捞起。将所有材料放入锅中，加入料酒，然后加入适量清水，大火煮开撇去浮沫，转成小火慢炖约2小时，待猪蹄微烂时加入食盐调味即可。

【功效】益气养血，养颜润肤。适合素体肺脾偏虚、气血不足之人。

天麻乌鸡汤

【材料】乌鸡750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30g，生姜3片，红枣5枚。

【制法】乌鸡宰杀后去毛去内脏、洗净，把天麻、川芎、茯苓洗净后塞入鸡腹中，用线缝口。把乌鸡放入砂锅内，加入生姜、红枣、清水适量，大火烧开后用小火炖约2小时，加盐调味即可。

【功效】滋养补虚，平肝熄风。适合平素体虚且肝肾不足，常有头晕、头痛之人。

冬至寒冷，人体生理机能相对抑制，气血趋于内敛，能耗少；另一方面，人体消化吸收功能较强，极宜适当进补，让机体蓄积能量，贮存精华物质，为冬去春来时阳气升发做足准备，为为来年健康打下坚实基础。

冬令进补，除了一般食物进补外，中医养生最为推荐吃膏。

膏方是经特殊工艺加工而成的膏状内服中药制剂，药物浓度高、成分稳定，服用时无需煎煮、口感好、便于携带。膏方调理，能使人体气血阴阳虚损或脏腑功能失调的状态得以纠正，从而达到补虚扶正、阴阳平衡的效果，最终起到调节免疫、防病治病、抗衰延年的目的。中医师指导的膏方包括：固阳葆真膏、温经养血膏、益精固肾膏、更年滋养膏、玉颜固发膏、益气固表膏、健脾养胃膏、舒心安神膏等。

成杰辉提醒，膏方虽好，并非人人适合。

一般体弱者、亚健康状态以及慢性疾病人群较宜吃膏；平素体格强壮者则没必要进行膏方进补，尤其患有感冒发热、腹痛腹泻等急性疾病的患者不宜吃膏。

此外，由于每个人的体质不同，并非人人都适合服食同一种膏方（如固元膏）。不求辩证，盲目吃膏进补，可能适得其反，因此不建议市民自行选购成膏或购买药材自制膏方，最好到医院请有经验的中医师为自己开膏调补。