这是火锅餐见为您分享的第 185 期内容
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12月21日，微信发布更新7.0系统，更新后的系统除了增加一些功能性的设计，整个界面色调和APP图标的颜色都有变化，年轻态的设计赢得了朋友圈大量点赞。
其实不光是互联网界，纵观各大头部餐饮企业的相关设计，大家都在进行有目的性的年轻化调整，以迎合新一代消费群体的喜好。
最近几年，随着90后乃至00后年轻人逐渐成为消费主力，“年轻化营销”似乎成为品牌在做营销时一个绕不过去的话题。
即使处于国内餐饮头部的海底捞，去年也更换了全新升级的LOGO，同时对整体店面和形象做了改变。
然而，究竟该如何定义“年轻化营销”？一些品牌试图先给年轻人贴几个标签，然后再将这些标签贴在自己身上，以此来定义“年轻化营销”。
但这些所谓的“年轻”元素是否真的让品牌达到了年轻化的目标，并打动年轻人的心呢？
先明白品牌年轻化的目的是什么
“品牌年轻化的目的是什么？”
“是吸引年轻人！”
相信很多人会这样回答，但这是你的主要目的吗？
与人类一样，品牌也有自己的生命周期，会经历诞生-成长-成熟-老化的过程。
随着时代的发展，市场中总会不断涌现更年轻的消费者，这对于品牌来说，一方面要面对原有的消费群逐渐成熟（甚至老去）价值观随之发生转移的事实，另一方面还需要面对当下年轻一代消费者更前卫的思维和观念。
因此，如果品牌本身不具备符合当下时代发展的理念，或不具备一个不会被消费者视为过时的品牌价值观，则极有可能面临被两代消费者共同抛弃的风险。
而“品牌年轻化”的主要目的，就是为品牌灌注新鲜活力，延长或恢复品牌的“青春期”，让品牌可以一直活跃在时代主力消费人群的面前，不至于被消费者和市场遗忘。
请注意，年轻化≠年轻人化
明白了品牌年轻化的目的，我们就会清楚，所谓的“年轻”并非指某个特定的年龄区间，而是一种充满活力的思维方式和处世态度。所以，一个品牌是否真的年轻有活力，并不一定需要靠年轻人的流行元素来表达。
比如，去年80岁的“高领青年”王德顺就被运动品牌锐步签下，成为其品牌代言人。
除了将“年轻”与“年龄”划上等号，品牌年轻化还很容易陷入以下2个误区：
误区一：
年轻化就是用年轻人喜欢的流行元素？
流行本来就是一个相对的概念，流行意味着总有一天会过时，如今的世界，新旧更迭也就是在朝夕之间，有的时候连年轻人自己都赶不上潮流，更何况是一个品牌。
一味的加入流行的元素来强调自己的年轻，只会给消费者一种“装嫩”的感觉，而年轻人向来是聪明的，他们能一眼分辨出“年轻”和“装嫩”的区别。
品牌想要年轻化，就必须是由内向外的年轻态，而不是用装嫩的方式谄媚年轻人。
一个品牌在年轻化的过程中如果脱离了品牌核心，可能既不得年轻人的青睐，又会吓到原来的消费者。
误区二：
年轻化就是要迎合当下年轻人的喜好？
如果一定要总结这个时代的年轻人的共性，你会发现“迎合年轻人喜好”这件事难如登天。
因为他们的共同特征就是：个性、独立、多元。这几个形容词背后的意思是：一千个消费者可能会有一千种需求或喜好。
如果希望通过迎合消费者的爱好来达到获得他们青睐的目的，如果真的可能，不知道这个品牌需要稀碎成什么样子。
更重要的是，年轻人要的不是一味“迎合”他们的外人，而是能够产生“共鸣”伙伴。
精神上的志同道合，比任何浮于表面的年轻都更容易让他们动心。
如何进行年轻化IP营销
知道了品牌年轻化的概念，火锅店老板在进行年轻化营销时就有了方向。所有的年轻化营销，都要建立在为品牌灌注新鲜活力，延长或恢复品牌“青春期”的基础之上，要符合消费者消费习惯的趋势。
01
升级店面形象
一个时代有一个时代的印记，一个品牌也有自己的品牌印记，但随着时间的推移，一些印记可能已经不再适合当下的生活环境。
西贝改变前形象
西贝改变后形象
比如，西贝最开始，装修多是石碾、窗花、粮垛以及窑洞的包间、乡村民俗图片，有很强的西北特色，但是对于普通消费大众来说，却有一种非常土的感觉。
为了进入各购物中心，西贝放弃了原本的装修元素，一下子就火爆起来，深受消费者喜欢，上桌率、客单价、翻台率不断创新高。
02
升级LOGO设计
海底捞、呷哺呷哺等火锅品牌，都进行过LOGO的升级设计。因为LOGO作为火锅品牌一个昭示性的符号，可以传达出品牌自身所宣扬的消费主张。
升级LOGO是品牌进行年轻化IP营销最常用也是最简单的方式。不过，更换升级LOGO切不可为改变而改变，而应该要符合品牌本身的属相，要让消费者明确知道你是谁。
LOGO的设计“与其更好，不如不同”。
03
打造超级符号
看到龙，就想到了中国，这就是超级符号。
超级符号是一个全世界所有人都认识的符号，它的传播、记忆成本很低。
比如海底捞的“Hi”，它们与海底捞划了等号，甚至顾客聊天时使用“Hi”，都会想起海底捞。
超级符号不是发明出来的，不是创造新的概念，而是利用人的原有记忆，使符号与人体大脑进行快速链接，让符号成为“让选择变简单”的启动键。
超级符号应与品牌属性相关，利用共鸣，快速让人对两者进行联结。
04
改变传统营销思维
传统的营销思维更多的是让消费者被动接受，但现在更多的人是个性张扬、注重自我，比起被动更愿意主动去接受。
单纯的打折促销、进店送礼、集赞有礼等活动，已经不能引起人们的关注。
消费者更愿意关注他们喜欢的。所以，你的顾客在哪里，你就要去哪里。
抖音火了，不少餐饮企业看到了潜在的客群，纷纷涌入其中，推出各种花式营销活动。
比如“石头剪子布，赢了就免单”、“穿过多窄的杆就打几折”“跳一跳，根据距离打折送菜品”。
05
重视产品迭代
一层不变的产品只会让消费者“吃腻”。餐厅的菜品就像时装专卖柜一样，有最新款也要有经典款。
经典款是为了留住原有顾客，最新款式为了吸引更多顾客关注。
产品迭代也可以以“什么时令吃什么菜”为参考基准，可以定期更换菜单，每次换菜单就淘汰销量最后的十道菜和过了时令的十道菜，同时把最新的时令菜加入菜单。
值得注意的是，现在口味并不是消费者唯一的追求，菜品一上桌，他们第一步往往是“拍拍拍”，把食材变好看、变好玩、变得有调性，让消费者有给每一道菜拍照的欲望。
06
延伸创造全新子品牌
如果现有品牌或店面不适合进行“年轻化”的转变，可以创造全新的子品牌，以达到企业“年轻化”的需求。
如太二酸菜鱼之于九毛九、稻香日记之于稻香村、南小国之于小南国、品尚海鲜火锅之于净雅。
类似的例子，湊湊在火锅+茶饮模式上的实验取得了成功后，呷哺呷哺也迅速卖起了茶饮，主打“火锅茶语”的特色。
餐饮品牌不能为了“年轻化”而“年轻化”，年轻化之后更不能不管之前的忠实顾客。
不能陷入“年轻化=年轻人化”的误区，不能忘了自己是谁，要根据自身产品特点和优势，锁定目标人群，找到那个最适合自身的产异化定位。
End
统筹｜岩岩
编辑 | 阿宁
视觉丨李青超 马亚丹
法律顾问丨李欣华
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