豪虾创业日志之《不要高看我》

最近经历了一些事情，让我对自己再次产生反思，为什么说再次呢？是因为以前好几次我隐隐约约觉得有点不对，总感觉哪里有问题，但没有向下深挖，为此一直没有找到问题的根源，今晚的日志，就打算来说说这个事情，主题是：请关注我的朋友，千万别太高看我。

今年是我进入餐饮的第十年，与其他餐饮同行相比，我最大的特殊性，可能在于用创业日志的方式，把自己如何做餐饮做了一个全程实录。从天涯论坛，到微博，再到微信公众账号，这十年的日志加起来，字数超过400万字，90%的内容都与餐饮相关。

也是因为这种特殊性，我受邀参加了湖南卫视的天天向上节目，被一些餐饮垂直类媒体邀请成为供稿作者，分析了各类餐饮现象，甚至还写了一套餐饮小老板的课程出来，为此，在很多人眼里，可能不自觉的就把我给“老师化”了，对我产生了盲目信任，这是不对的。

第一次让我觉得诚惶诚恐，是2012年底下半年，豪虾传在成都因为微博突然爆红以后，慕名而来做加盟的人非常多，其中绝大多数人都带有盲目性，尤其是对我个人的盲目性，除了几个人之外，其他所有人我都拒绝掉了，因为我知道当时的自己不具备给别人输出一个合格品牌的能力。

第二次就是2016年湖南卫视以后，因为汪涵在节目里叫我“虾博士”，导致全国各地很多餐饮同行慕名而来，要么想与我合作开龙虾店，要么就是请教餐饮相关的问题，我再次拒绝合作，但松口可以到店里打工学习，学习结束后第二年可以开龙虾店，我愿意全力以赴的支持，当时拒绝也是因为我觉得自己承担不起给别人一个餐厅的责任。

第三次就是2018年了，因为餐饮小老板这套课程，突然之间，在全国有几百个餐饮同行叫我“师傅”，最开始，我看到别人叫我师傅，当成玩笑一样哈哈大笑，但是随着后来叫的人越来越多，我就再次有点诚惶诚恐起来：感觉自己根本不具备给别人当师傅的资格和能力。

如果说有第四次的话，那就是最近这段时间了，自从小萧在看完我的日志后，指出我日志背后的根本原因是害怕担责，不愿意承担责任后，我就已经开始对自己的行为做出反思，而且越想越觉得这可能就是自己身上最矛盾的地方，为此，好几天晚上通宵通宵的做梦，对于一个常年不做梦的人来说，这很反常。

扪心自问，我一致认为自己是一个有担当的人，不管是对自己的家人，还是身边的朋友，只要能让他们过得舒服，我愿意承担一些不合理的东西，甚至因此都觉得自己是个很不错的人，可是为什么我的文字，以及我的很多行为，最终体现出的根子上的东西，恰好是我不愿意担责呢？

老实说，经过反思，我是承认小萧的判断，认为他说得非常正确，用他的逻辑，可以套用到我以往的很多行为上，比如为什么我一直不做加盟？究其根源，是因为我内心深处害怕加盟商失败，别人失败了我会因此而自责，那怎么才能不自责呢？最好的方式，就是不做加盟，从源头断了可能性。

不愿意为别人担责，不仅是豪虾传不做加盟的深层原因，也是我以往这么多年，不停的劝别人不要进入餐饮的深层原因，我身边的朋友都知道，遇到咨询餐饮问题的朋友，我一大半的时间都在劝他们放弃，不要来做餐饮，以劝退为目的，如果别人因为我的那些说辞而放弃餐饮，我也就松了一口气；反之，如果别人因为听了我的建议而开餐厅，哪怕经营和我完全无关，自己也就无形中多了一个负担。

为什么会这样？为什么日常言谈也好，创业日志也好，甚至连我的餐饮小老板课程，都不敢给别人以肯定的东西，而都是尽可能多的给别人说那些可能出错的东西？为什么会害怕为别人担责？挖得再深一点，可能还是因为对自己的自知之明，所带来的不自信吧。

我虽然做了十年餐饮，也写了十年的创业日志，但我的餐饮知识，整体而言还是偏理论一点，因为从2010年开始，我身边就有二哥和陈师傅这两个合作伙伴，他们几乎分担了90%的餐厅门店管理工作，我所有的精力，都用在客户分析和品牌发展这两个显得“务虚”的东西上。

我虽然能很直观的发现餐饮所存在的问题，但解决问题的动手能力，却与发现问题的能力严重不匹配，做餐饮这么多年来，如果身边不是有二哥在兢兢业业的执行我在餐饮上的想法，我在餐饮上不可能做出任何成绩，我担忧自己变成餐饮上的“空头理论家”，也是因为这个原因。

餐饮现实太残酷，懂再多的理论知识和道理，如果没有动手能力都是扯淡的事情，所以我从来不认为依靠一套餐饮知识就能解决问题，也因此，我害怕别人看了我写的东西就去盲目做餐饮，万一别人因此而蒙受了损失的话，我不知道到也罢了，一旦知道了，就会内疚，认为自己也有严重的连带责任。

到现在，我也没有突破这个心理问题，别人越是信任我，带给我的无形压力越多，我自己也知道，我给别人输出的，如果不只是餐饮的理论知识，而且还能有一套行之有效的方法论，那才有可能建立起真正的信心，也才真正敢于去为别人承担责任，直接告诉别人应该怎么做。

但在这之前，我内心深处就不愿意给别人输出确定性，更不愿意为此承担任何责任，也正是因为这样的原因，所以今晚这篇日志，才有这样的标题：恳请一直以来关注我的餐饮同行朋友们，不管你是在成都，还是在外地，不论你是听过我课的学员，还是从未见面的陌生网友，都请记住：

不要太高看我！