《1月5日》
今天真是值得纪念的一天，我从进入大学开始就开始变成一个吃货，然后从2009年踏入餐饮行业，但是真正将精力扎根于餐饮，是从2012年5月份开始的，从那以后到现在这五年多时间里，我每天除了睡觉，其他所有时间都在做与餐饮相关的事情，这个过程中，写了四百多万字的创业日志，用烂了两台电脑，自己也变成一个真正的餐饮人。
以前，我从来没想过自己会进入餐饮行业，而现在，我从来没想过离开餐饮行业了，基本可以确定的一个事实是，我后半辈子，将继续扎根于餐饮行业，想试一下自己的能力极限，看看自己在餐饮行业，到底能做出什么样的成绩，取得什么样的成就，以前虽然有过这样的想法，但受限于眼界和性格，我不敢想的太多。
在性格上，我是一个特立独行的人，在餐饮行业也算是一个不太合情的异类，认同我的人虽然很多，但讨厌我的人可能更多，我曾经反复思考过，到底是我个人的问题？还是社会的问题，最后我认为是社会的问题：我们这个社会从来都不太接纳那些特立独行的人，因为从小就接受顺从的教育，接受听话的培训，不允许个人太多的棱角。
所以，我虽然知道自己并不受很多人待见，但却不以为然，继续我行我素的做自己认为正确的事情，而拒绝一切自己不认同的事情，即便是知道有一定的后果也无所谓。这也确实给我带来了一些后果，比如，我很难与人合作：因为我身上这些臭毛病，一般人难以忍受，当然，由此也可见二哥和陈师傅对我的包容。
我一直想在餐饮行业做点成绩，大家都知道我有百年老店的野心，也有把卤煮味道推向全国的目标，但这些目标就算都能做成，也只能算是小成，而不是大成，在餐饮行业真正的大成是什么？我认为是改变国内快餐脏乱差的局面，是让国内快餐市场由劣币驱逐良币的不正常市场，变成良币驱逐劣币的正常市场，这是作为餐饮人背在身上的痛！
以前，光是想一想都觉得这实在太困难了，以我自己的一己之力，几乎没有任何实现的可能，为此中途好几次选择放弃，但是，今晚，我第一次看到我这辈子有可能在这上面做出点成绩的曙光，当然，不是我自己发生了什么改变，而是我发现了一个实现这个可能性的路径，我从餐饮底层逻辑的角度其思考：发现它第一次真切的站在了面前。
这样的感觉很幸福，也很兴奋，所以，今晚特意用这篇日志来做一个简单的记录，我把今晚，也就是2018年1月5日，当成自己去为这些事情付出全部努力的起点，希望自己后半辈子的餐饮生涯，除了豪虾传，除了卤煮龙虾之外，还能在餐饮上做出一点不仅有利于我自己，还能真正有利于市场的事情，这才不枉为半辈子的餐饮人。
1月5日，是为记！
（本文耗时25分钟）
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