晨报|北京发布餐饮服务防控指引4.0版 顾客进店就餐需亮出“健康宝”……

2020年4月21日 | 农历三月廿九| 星期二

记者从北京市商务局获悉，日前，为适应新冠肺炎疫情防控常态化要求，坚持做好防控工作，有序推动复工复产，北京市商务局会同北京市疾控中心根据疫情防控新形势制定并发布了第四版餐饮服务单位经营服务指引。记者注意到，随着“北京健康宝”的普及应用，第四版指引对于顾客进店就餐的要求也有了新变化，增加了核实顾客“北京健康宝”信息的内容。此外，指引继续明确要求餐饮门店要全面推行公筷公勺。指引指出，各餐饮服务单位要严格控制同时就餐规模，停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动，内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式。餐饮外卖方面，指引要求网络餐饮服务第三方平台要落实防控主体责任，掌握本平台送餐人员健康状况。（来源：人民网北京频道）

近日，北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，市城管执法局副局长温天武介绍，近期，城管执法部门将会同市场监管等部门重点加强对学校周边小餐馆、小超市、小食品店的检查力度，纠正、制止不落实疫情防控措施的行为。全市城管执法队伍开展商务楼宇、商场、餐馆“三类场所”疫情防控检查执法工作，截至4月15日，累计执法公示并督促整改“三类场所”问题单位3574家,相关问题均已及时处理解决。（来源：二三里资讯北京）

从揣着2000元到拥有千万身家，这位靠“吃吃吃”出道的80后淘宝主播张小江的重庆创业记在网上火了：其将一个直播间扩展成一家吃播MCN机构，亲手培育出50余位美食主播，并梳理系统吃播理论，成为一位专业吃播培训师。2020年，是直播带货劲风最猛的一年。目前各大平台带货等新兴的消费形式正在成为刺激消费、扩大内需的重要途径之一。据淘宝数据显示：2月以来，重庆食品、餐饮行集中转攻线上，开播场次同期上涨5倍，增速全国第一。自热小火锅、火锅底料、重庆小面、麻花、牛肉干等小吃，位居美食直播销量前五。重庆诞生吃播培训师这个新工种，折射是重庆经济互联经济升级到以‘直播+’为代表的2.0阶段。（来源：中国新闻网）

随着疫情防控常态化，餐饮业在统筹防控疫情和复产复工方面又有新进展。近日北青报记者获悉，以餐饮为主营业态的大型商业企业北京华天饮食集团公司，通过科学应对疫情对经营带来的重创，快速有效调整经营策略，3月份集团直属餐饮企业实现整体盈利。与此同时，华天所属老字号通过堂食预约、无接触点餐、公筷公勺、严守1米线、严控餐位间距等举措，积极有序推进企业的复工复产。根据华天大数据系统数据显示，受益于政府在经济领域实行的扶持政策和企业创新经营优化服务举措，自疫情发生后至今，营收同比下降幅度从1月下旬的70%到2月中下旬的60%，目前同比降幅已收窄至50%以内。（来源：北京头条客户端）

高三、初三开学在即，为进一步强化学校食品安全监管，降低食品安全风险，邢台市市场监管局联合市教育局开展学校复学前学校食品安全联合检查指导。根据要求，各学校食堂正式启用前，食堂负责人，食品安全管理员，分管食堂安全工作的领导及从业人员要进行试餐。开学前，市场监管局还将配合教育局联合其他相关部门对复课学校进行验收，学校符合开学食品安全各项条件，方可安排开学。（来源：河北日报微博）

近日，广东深圳市市场监督管理局发布了最新一期食品安全检测报告。其中，“蛙来哒”在深两家分店出现农残恩诺沙星超标。“蛙来哒”总部长沙味之翼湘餐饮有限公司就“农残超标”事件回应。“蛙来哒”联合创始人罗清表示，检测报告不合格的情况出现在2019年10月，当即便对该批牛蛙进行了召回退货处理，并终止与该批供货商的合作。在对广大消费者致歉之余，罗清表示将建立从养殖场到餐桌的全链条检测，保障食品安全。（来源：餐饮创业高参）