让星巴克改变战略，让瑞幸入局，连咖啡的这四大创新，可能会让所有餐饮品类重做一遍

进入8月，咖啡品类上演了三国大战，精彩纷呈。8月2日，阿里巴巴和星巴克召开发布会，双方战略合作，全面开启外卖新零售战略，双方会员打通。而此前，星巴克一直对外卖保持谨慎，不做外卖。

 2014年，外卖补贴大战如火如荼、餐饮外卖市场高速成长，很多机构预测外卖到2020年会突破10000亿。以玩营销见长的王江，看到了外卖的巨大机会，但从那个品类切入？餐饮外卖有很多品类，唯独咖啡外卖没有人做。占据中国咖啡市场51%的咖啡巨头星巴克也不做外卖。王江认为这是一个巨大的机会，他要作咖啡外卖。选择比努力更重要。咖啡具有很强的社交属性，和移动互联网的属性非常吻合。

   接下来，就是如何做的问题。如果用线下开店，线上做外卖的模式，启动成本可能至少要几百万。他选择了最互联网的模式，也是《精益创业》所说的，建立最小MVP原型的方法。用最小的成本，验证自己的商业假设。

在线上，用微信公众号，为星巴克和COSTA提供外卖代购服务。借助微信服务号入口，响应来自网络的订单需求，然后派人去星巴克排队取货，最终送到用户手中，每单只收2元钱。没想到生意特别红火，验证了他的初步想法。

在这个过程中，连咖啡收获甚多。

首先，验证了咖啡外卖市场是巨大的。星巴克所顾虑的咖啡体验，奶和咖啡15分钟口感变差，在外卖用户中，很多人并不看重。很多用户并不真的需要门店的优质体验，他们只想在不打断工作和娱乐的条件下，让热腾腾的咖啡可以送上门来。

   其次，通过微信公众号，掌握和积累了一大批咖啡的种子用户和咖啡铁粉，为日后做自己的品牌，打下了坚实的基础。

2015年，连咖啡开始整体转型成为一家没有真正意义上“线下门店”的独立咖啡品牌Coffee Box，而且用一多个藏在城市里的咖啡生产车间，直接向用户提供咖啡和即时配送服务。

很快，单日外卖咖啡站上了10万杯，相当于星巴克在全中国3200多家门店销量的十分之一。双11再创纪录，单周售出100万杯，在之后的双12，推出8小时返场活动，单天售出近40万杯。这一数据引起餐饮业界的震惊，很多外卖咖啡的创业者开始进入，资本开始进入，咖啡这个品类的外卖开始爆发。

随后，连咖啡获得了1.58亿元B+轮融资。

中国人的儒家文化，“和主贵”，不愿树敌。但以玩营销见长的王江，以竞争对手为杠杆，把咖啡行业的老大星巴克当作靶子，扬言要干掉星巴克，而且身体力行。要挑战，就要挑战行业的老大，才能制造公关效应，引发无数的传播。

从品牌影响力来看，品牌的核心价值在于降低消费者的选择成本。年近半百年的咖啡品牌星巴克，在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区，从某种程度上讲在用户心中已经等于咖啡。挑战星巴克，至少让消费者在心理上，认为至少是和星巴克是一个量级的。

 在PC时代，互联网就是全部；在手机时代，微信就是移动互联网的全部。对于这一变化，王江有深刻的认知，基于这一认知，连咖啡作为一款外卖咖啡，至今都没有推出自己的APP，连咖啡的全部系统都建立在了微信公众号上，从顾客下单、到配送，获客、拉新。微信天然就带有依靠关系链，低成本获客的属性。特别是在低成本拉新、客户维护、口碑传播上，连咖啡玩的更是出色。

背靠微信生态，推出了类似微信红包的“福袋”玩法。每个下单用户都会免费获得一个福袋，可以分享至微信群和朋友圈，甚至自己也可以领取，每个福袋中有20张不同类型的优惠券，其中4张免费咖啡卷，基于用户ID，主要向新用户发放，拉新的力度极强，拉新的成本极低。理论上来说，一个订单可以裂变成20个新订单。通常互联网获新客的成本已经高达200元左右，而连咖啡的只有不到10元。

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