随着第一季度的结束，香港各个上市公司的财报陆续公布。有一家的财报特别亮眼，两年时间，门店数由778间，迅速上升到1027家，销售收入达到32亿，创始人身价突破100亿，更为亮眼的数据是这家店的外卖一年增长了5倍，达到3.2亿，线上电商销售收入高达3.4亿元，已经成为餐饮新零售的标杆，这家餐饮企业就是卤味界的BAT巨头：周黑鸭！
一、小学上了8年才毕业的泥瓦匠，走投无路开始做餐饮
1975年，重庆合川，一个贫穷的农民家庭，一个男孩呱呱坠地。由于家里很穷，父亲给这个男孩取名周富裕。
由于家里穷，交不起2元的学费，周富裕断断续续上了8年小学才毕业。毕业后无奈到广州的一个工地做了泥瓦匠。由于出身农家，他干活特别卖力，很得老板的喜欢，一个月后，就给了他大工一样的工资，每天13块。
做了一年多，感觉没有太大的出路，正好在武汉做酱鸭的姐姐缺人手，他就投奔了姐姐，进入了餐饮业。由于心里有一个盖大房子娶媳妇的梦想，他干起活来特别的拼命，从半夜起床买鸭、宰鸭、腌制、卤鸭子，晚上八、九点收摊，在不到一年的时间里，他学会了卤鸭子的所有手艺。
二、攻克卤鸭的技术难关，他挖到了第一桶金
20岁，他想要自己开店了，没有太多积蓄，只能在菜市场最偏的地方，租了一个1.8平米的小地方，开出了自己的第一个小店。没有钱，他只能比市场上高2元的价格赊账买鸭子，成本比别人高，店面比别人小，位置比别人偏，一开始生意非常差，最惨的一天只卖掉一只，怎么办？卷铺盖回家？周富裕没有屈服，开始想办法。
他一定要研制出一只超级好吃的酱鸭。
他起早贪黑，频繁跑香料市场，找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来香料古书逐字研究到深夜，买数百只鸭子反复试验，“明明觉得自己的调味很正，但卤出的鸭子却不好吃。”周鹏特意买回温州老板的酱鸭，后来发现土鸭生长周期长，“耐煮、入味、肉紧致。”
克服这项“技术难关”之后，周鹏的卤鸭出锅时是晶莹的巧克力色，在空气中暴露、氧化后便成黑色，鸭肉辣中带甜，独具特色。
由于鸭子口味特别的好，生意立即好了起来。这一年，他赚了30多万。
三、站上卤鸭的风口，周黑鸭起飞了
选择大于努力，很多餐饮人很努力，辛辛苦苦几十年始终做不大，原因何在？可能没有选对品类，没有站上风口。本来卤鸭脖是一个武汉的地方小吃，很难成为大品类，很难有大机会。
正当周富裕打磨好产品时，一场餐饮行业少见的鸭脖大战爆发了，莱双扬、久久鸭、周黑鸭、绝味、煌上煌及各种山寨品牌，一涌而上展开大战，而且一打就是十几年，战火很快烧遍了全国，与此同时，也把鸭脖推到了全国。
这个时候，很多鸭脖企业，为了快速的挣到钱，都采用了加盟的方式。但周富裕认定了产品品质才是核心竞争力，他说，食品的食，“食”之所以上面是一个人，下面是一个良，就是在告诉做食品的人，最重要的是讲良心，不讲良心就会走背运。连锁加盟很难保证食品的品质，特别是卤制品。果然，在一场大战中，很多加盟品牌都消失了，周黑鸭越做越勇。并且在2016年11月11日在香港上市。
四、站上外卖和新零售的风口，周黑鸭有望成为千亿品牌
2015年，外卖的风口来袭，2016年，外卖的年增长速度高达361%，周黑鸭立即全面进军外卖行业。2017年，周黑鸭的外卖增长了5倍，全年达到了3.2亿，但只占销售额的10%，未来还有很大的增长空间。抓住了外卖的风口的同时，周黑外鸭还抓住了新零售的风口，在天猫、京东销售鸭脖，全年销售额高达3.4亿。抓住了一次又一次的风口，让周黑鸭一次又一次走向高峰，市值从上市之初的150亿，一路走高，一度高达205亿，几乎是最大对手的一倍。未来，随着外卖及新零售的深入，周黑鸭市值有望突破1000亿。
周富裕说：“如果想改变命运，要先改变思想，从而改变行为，进而改变结果。因此如果我们希望有好的结果，就要主动去改变思想，在学习的过程中进行深度思考，从而改变，改变是从做决定的一刹那开始，从开始行动的那一刻就开始了！”
学习力才是核心竞争力，
爱学习的人才会先富起来！
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