进入2018年，很多餐饮外卖商家感觉外卖不好做了，过完年很多店外卖月销量下滑了近一半，更有甚者，有的下滑了三分之二。新上线的外卖店就更难做了，用完新店流量卡，店面直接就消失了，销量断崖式下滑。
外卖商家愁云惨淡，新店外卖究竟该怎么做？
上海有一家外卖新店，上线一周就爆单了。上线第一天只有12单，但到第7天就达到了413单。
而且，当月外卖订单达到8668单，第三个月就突破万单，达到了12238单。
销售额更是喜人。上线第一天只卖了492.76元，但第7天就突破了万元，达到了13016.26元。
上线当月外卖销售额就达到了26万，第三个月就突破了36万。
这家外卖新店就是上海餐饮企业和记小菜的东方店。这家新店的外卖操盘，是由年销外卖7亿的著名餐饮品牌金百万的外卖团队操作。
和记小菜东方店排名第一，销量9999+
金百万在两年多的时间，把外卖年销量就做到了7个亿，在外卖方面积累了丰富的实战经营。
据金百万外卖操盘负责人介绍，外卖新店的上线，是一个复杂的过程，好在金百万已经形成了完整的成熟的操作方法：
1、新店上线前，首先要打造完整的产品体系，产品才是最大的流量入口。
2、打好内功基础，比如，头图设计，店面名称，产品命名、活动设计等。
3、新店最大的不足就是没有销量，没有评价，必须在打开7天流量卡前，就让销量，评价破冰。
4、价值数十万的新店流量卡，什么时候用？用不好，可能不仅要多花几十万，最重要的是很长一段时间内可能排名上不来。
新店外卖如何上线和运营
详见《外卖爆单实战营》
金百万是如何把外卖一年做到7个亿的？
2018年7月10-12日，美团点评餐饮学院携手餐饮创业家，力邀金百万董事长邓超及外卖品牌专家裴成辉，精心打造的《外卖爆单实战营》第7期，将火爆开营。实战营将全面复盘金百万外卖年销7个亿的战略、模式、方法、运营、营销、团队激励等系统方法。
《外卖爆单实战营》，让更懂平台规则的美团点评餐饮学院钻石老师讲平台规则，让更有实战经营的金百万外卖实战运营和营销团队讲实战，让您的外卖爆单！
导师简介
邓超
邓超，金百万餐饮集团董事长,U味儿创始人，北京餐饮十大经济人物。1992年创立金百万，连续五年餐饮百强，2017年新三板挂牌上市。2015年创立U味儿，两年时间把外卖年销售收入从0做到了7个亿。
裴成辉
金百万品牌&U味儿品牌运营负责人，餐饮品牌营销实战专家，全面复盘了金百万把外卖从０做到７个亿的实战过程，对外卖产品体系打造、线上运营、线下运营、品牌与营销、激励与考核进行系统分析、总结与升华，外卖爆单金三角理论的首创者与实践者。深耕餐饮行业13年，美团点评高级智囊团专家成员，曾服务海底捞、小肥羊等知名餐饮品牌，《品牌价值标准—餐饮行业》国家标准的执笔撰写人，已经成为倍受各大机构欢迎的外卖实战培训老师：
美团点评餐饮学院《外卖爆单实战营》连续3期主讲老师，2018年计划全年12期；
中国最大、最专业、最具影响的餐饮传媒机构东方美食主讲老师，连续4期《东方美食外卖专项KTP考察团》主讲老师，2018年全年计划15场；
中国新锐专业餐饮管理培训咨询机构厚谷餐饮商学院连续4期《餐饮外卖赢利系统》主讲老师，2018年全年计划20场。
莫老师
美团点评餐饮学院院长，钻石讲师，美团点评餐饮学院最佳人气讲师，学员最喜欢的外卖讲师。电子商务师，国际电商领域学者，十年电商行业经验。曾扶持某4家门店的餐饮商家上线美团第一个月线上交易流水超1500万。曾扶持和打造多个细分品类TOP1门店。国内首个提出“社交电商”概念，并打造多个区中心化品牌案例。
白秀峰
美团点评餐饮学院院长
美团点评餐饮生态战略发展部负责人
互联网老兵，近十年餐饮O2O的思考者和实践者。
课程一 外卖平台篇
课程简介
外卖平台规则全面深度解析，洞熟明规则与“潜规则”，只用“莫氏三板斧”，帮您快速提升餐厅排名，帮您抢流量，争展现，夺订单，高复购；让您外卖爆单，让您生意暴增！
课程大纲
第一板斧剔转化争订单
内功修炼
视觉优化
门店星级提升
第二板斧劈流量争展现
外卖新店打造技巧
外卖老店打造技巧
付费推广营销技巧
搜索排名提升技巧
免费流量获取技巧
第三板斧掏复购争客户
外卖会员营销方法
顾客购买频次提升方法
课程二 外卖实战运营篇
课程简介
全面复盘金百万3年来外卖年销从0到7亿的实战经验，帮餐饮人绕过20个大坑及小坑，把外卖销量指数级增长的干货完整呈现，帮餐饮人外卖快速爆单；全面透视外卖消费者人群三大特点，深度挖掘外卖消费者、平台、餐饮商家最大痛点，形成了产品、运营、营销“裴氏金三角”外卖运营实战宝典！
课程大纲
模块一金百万0-7亿全面复盘
餐饮的三次革命浪潮
餐饮企业集体转型失败背后的原因
餐饮企业做外卖的十个大坑
餐饮企业做外卖的十大小坑
外卖指数级增长的最大秘密
中餐转型的核武器：把线下投射到线上
模块二 打造产品体系
外卖消费者人群深层次需求挖掘
外卖消费者痛点分析
外卖商家痛点分析
如何挖掘产品痛点，打造爆品
搭建热销产品体系
引流产品设计与打造
利润产品的设计与打造
外卖梯度产品设计与打造
神秘高利润产品设计与打造
外卖菜单UI设计方法与实操
制作标准的产品SOP手册，提升效率与利润
外卖产品的好评与产品迭代
模块三 营销系统方法
外卖营销核心原则与玩法
外卖营销活动体系搭建
大事件营销引爆单量
热点事件借势营销
日常营销体系设计与实战
如何设计高效能的节假日营销
模块四：外卖组织架构设计与团队考核与激励
公司外卖组织架构设计
公司外卖团队考核与激励
门店外卖组织架构设计
门店外卖团队考核与激励
外卖店长工作圆饼图
客户维护工作圆饼图
模块五：实地参观考察金百万月销外卖过百万门店，
深度学习外卖2.0模式及3.0模式
实地参观考察外卖月销过百万的门店
现场听实操人员讲解
实地参观外卖运营动线设计
实地参观外卖2.0模式
实地参观外卖3.0模式
课程三 外卖商业模式设计，
升维思考，降维打击
课程简介
金百万&U味儿外卖两年投入3000多万的探索经验，特邀金百万董事长邓超及实际运营团队，现场深度复盘金百万外卖从0做到7个亿的产品、运营、营销整个过程，开启餐厅共享经济的利润倍增之路。
课程大纲
外卖商业模式设计
外卖财务模型分析
外卖单店实战效果
共享资源体系搭建
单店外卖100万实战案例分析
外卖工厂外卖销售额过亿新模式设计
……
报名指南
学习时间：2018年7月10-12日
学习地点：北京·京铁生达大厦（长安街和西二环路的交汇处，真武庙四条4号）
学习费用：3980元/人（两人以上享团购价：3680元/人）
适用人群：餐饮老板、外卖负责人、餐饮企业高管。我们建议团队来学习，效果会最佳。
课程咨询
成老师：13811105918（电话|微信）
王老师：15600035696（电话|微信）
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前几期学习盛况回顾
第一期回顾：
金百万董事长邓超亲自授课
裴成辉全面复盘金百万外卖年销0到7亿的实战宝典
学员学习盛况
学员踊跃回答问题
第二期回顾：
美团点评副总裁吴茂林先生亲自授课
全国79家门店的九鼎轩董事长王红旗带11人团队参加学习
学员团队小组积极PK
第三期回顾：
美团点评餐饮生态首席战略官白秀峰亲自授课并和学员互动
裴成辉全面复盘金百万外卖年销0到7亿的实战宝典
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