你是否想:
打造早餐、外卖、快餐拳头产品
包子:猪肉、牛肉、肉丁、各种素馅……
馄饨:猪肉、鸡肉、三鲜馅……
锅贴:猪肉、牛肉、各种素馅……
蒸饺:猪肉、牛肉、肉丁、海鲜……
12款万能馅(母馅)数字化配方及标准制作流程
餐创大课堂6月19日青岛开始
不见不散
青岛等你来: 餐创大课堂 (餐饮创业大课堂——青岛站) 第2期100克发面大包子、馄饨、锅贴、蒸饺开店落地体系课程 12款万能馅(母馅)数字化配方及标准流程 6月19日山东青岛 值得期待
课程: 100克发面大包、馄饨、锅贴、蒸饺 开店落地体系课程及旺店考察活动 【传授3大包子万能馅(猪肉、牛肉、肉丁)、各种素馅; 3种馄饨万能馅(猪肉、鸡肉肉、三鲜) ; 锅贴(猪肉、牛肉万能馅和各种素馅); 4大蒸饺万能馅(猪肉、牛肉、肉丁、海鲜)、各种素馅】 打造早餐、外卖、快餐招牌主食。 为何吉祥馄饨、千里香馄饨、如意馄饨 全国有上1000家门店 因为它们有数字化万能馅(母馅)配方与严格的操控流程 门店再多 处处标准化 所以出品稳定 馄饨利润达75%以上 大包子、锅贴、蒸饺利润70%以上 只要您的选址、定位没问题 客流稳定 开店回报率非常高 如果有核心竞争力 估计可以天天排队
报名流程: 电话&微信:王欣 18513958405 【本次活动:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】 报名流程: 1、付订金500元,余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务 付款账户:或者微信转账 账户:王彬 开户行:中国工商银行北京分行梨园支行 账号:6222020200044785281 时间:2017年6月19日报到,20日、21日两天考察培训,22日早上结束。 地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星) 乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。 授课大师:刘泉 褚珍凌 (说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。
培训亮点: 一、100克发面大包子: 1、传授3大包子万能馅(猪肉、牛肉、肉丁); 2、包子万能馅在全国各地如何改良和落地; 3、包子馅如何成丸的技术难题; 4、各种低成本素包子馅; 5、秘制香料粉数字化配方; 6、秘制料油的数字化配方和工艺流程; 7、发面配方和和面技巧; 8、速冻包子的工艺流程和技术难点攻克(馅和皮); 9、包子如何工厂化,技术难点攻克(馅和皮、保质期、防腐、香味流失和冷链运输等等) 二、馄饨: 1、3种馄饨万能馅(猪肉、鸡肉、三鲜): 2、秘制万能香料粉数字化配方; 3、秘制料油的数字化配方和工艺流程; 4、馄饨万能馅全国如何改良和落地; 5、馄饨万能汤配方和吊汤工艺; 6、馄饨肉馅的选择、打馅技巧; 7、馄饨和面、制皮配方。 三、锅贴: 1、锅贴两大万能馅(猪肉、牛肉); 2、各种低成本素馅; 3、秘制万能香料粉数字化配方和磨制工艺; 4、秘制料油的数字化配伍和工艺流程; 四、蒸饺(爆款杂粮蒸饺): 1、4大蒸饺万能馅(猪肉、牛肉、肉丁、海鲜); 2、各种素馅的调制方法; 3、秘制拌馅料汤配方和制作工艺; 4、揭秘秘制料油、料粉数字化配方; 5、蒸饺的烫面技巧,面皮如何才能弹牙,和面比例是关键; 6、蒸饺调馅最难的打水和保水技巧; 7、白皮、黑皮、紫皮、黄皮四色蒸饺的制作方法。 五,大包子、馄饨、锅贴、蒸饺、水煎包如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。 1、开店的菜单设计技巧; 2、选址、起名、定位、装修等; 3、营销方案的技巧; 4、如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。 旺店考察: 1.双合园水饺的翻台率为什么这么高; (双合园水饺:水饺店如何做到一天翻台6次) 以清淡水饺为主,在青岛非常有名气,装修也非常有特色,成立于二00一年,是一家倡导原汁原味,经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。风味独特的饺子,虾仁饺子,皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”, 以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡家人文化的特色服务,致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。2.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。 (六号门沸腾鱼:300平流水3万,日翻台5次。) 主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的代表,现有8家店,平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。 3、牧海人家,太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。 环境:装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料,精心烹制的纯正太湖白鱼宴,其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。酱猪尾,味道酱香浓郁,是当家特色菜。
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