点击图片，购买十三香料粉
点击图片，购买龙虾酱
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酱料小介绍：
由18种香料按比例搭配研磨而成，
包括桂皮、香叶、肉果、白芷、白蔻、陈皮等等，其香气馥郁，微带薄荷的清凉，
用来烧虾能起到祛异提香的作用，令人食欲大开，一吃上瘾。
2
中国大厨专家课堂助教吴玉良擅长烧制十三香龙虾，他最先试用了这两款调料。
十三香龙虾制作流程：
1.小龙虾2000克刷洗干净，过油炸至红亮，捞出沥干。
2.锅入底油烧热，放入葱段、姜片、蒜片煸香，撒入少许辣椒粉、花椒粒，调入秘制龙虾酱250克炒匀，倒入小龙虾，添清水至没过主料，撒十三香料粉50克，大火烧开转小火煨15分钟，调入适量盐、味精、白糖，大火收汁即成。
煸香龙虾酱
每
50
克香料粉装入一个纱布包。
起锅煸香料头，投入秘制龙虾酱炒匀，倒入小龙虾、
添水，放入一个香料包，补底味后大火烧开，转小火煨
15
分钟，提出香料包，锅内小龙虾收汁后装盘走菜。
每三个用过的香料包，可以一起投入锅中，烧制一份龙虾，其香味足矣。
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南京林永宏
这次我选用了十五匠出品的十三香料粉、龙虾酱，烧出来的小龙虾麻辣回甜，回味悠长，比我们原先的品质大幅提升。
推出后顾客也反映这款虾吃了上瘾，剥虾的手不受控制，忍不住一只接一只地往嘴里送。目前，
这道十三香小龙虾每天能卖七十多斤。
流程简洁，非常方便。
出品的小龙虾口味很地道，滋味甚至优于很多龙虾专门店的出品。
不用请大厨、无需高价购买配方就能推出十三香小龙虾，对于家常菜馆、小餐厅来讲，真的很划算。
“今年探店过程中，我尝了很多小龙虾。比较起来，以十五匠料粉和酱烧出来的口味是其中翘楚，滋味浓郁，香气悠远，这个味道绝对能培养出回头客。”
咨询电话：
0531-87065151
18253197805（静静）
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