麦当劳再次颠覆餐饮业，快餐变成高大上

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餐谋长导读：吃快餐，无非图快，也不会奢求有服务或餐饮体验。快餐大哥麦当劳，深得大众支持，原因似乎是麦当劳一直在变在创新，最新推出的麦当劳Next概念店更是全球首家，听上去简直高大上。

麦当劳Next概念店最与别不同是室内环境设计，以简约、透明为主，简约得连McDonald’s字都没有，全店只有几个M字logo。而食物也有当店限定的独家自选沙律、新地窝夫及McCafe自家拼配的咖啡豆，还有多项新增服务，要逐一试过，才算体验过最新概念店。

麦当劳全球首间概念店终于在香港开幕了！概念店名为「McDonald's Next」，落户于金钟海富中心，采用了大量开放、通透的设计，风格简约之余，更可提高食物制作过程的透明度。

该店亦独家新设送餐服务、无线充电器及自助饮水机等设备，十分贴心方便。食物方面，店内除了有出售最近热爆的「Create Your Taste」的自选汉堡，更推出了「Create Your Taste」自选沙律及杂莓新地窝夫等独家产品。

所谓的麦当劳概念店到底有何新概念?马上睇睇！

▲食品篇

1.「Create Your Taste」自选沙律

售价：45元起，因应选料

沙律共有19款食材选择，包括1份菜底、1份芝士、1款酱汁、4款配菜。另有8款配菜可加钱选择，每款$6-$15。

有多款食材选择，当然能满足心多的大家。当中以藜麦Cous Cous最吸引，其高蛋白质、含胺基酸、不含胆固醇等健康特质切合大家的健康饮食目标，尤其女士们，更视它为瘦身恩物。

除了炸薯条、汉堡包这些口味较重的食品，新店更设有自选沙律，怕热气人士必试！CYT沙律设有19款食材选择，包括2款沙律菜底、2款芝士、3款酱汁及多款配料，蔬菜配香烤鸡腿、碎蛋小龙虾，听上去似乎值得一试。

小编之选：巴马臣芝士、加州杂菜、面包方脆、菠萝粒、碎蛋小龙虾配凯撒沙律酱，自觉口感佳、味道配搭得宜，有兴趣的话可以「跟机」点一份！

只要将你所点的「Create Your Taste」自选沙律或汉堡拍照后放上facebook或instagram分享，连同你的点餐收据，即可获赠一个专属的tote bag。tote bag会按照你所点的材料而印上相应的图桉，不过制作需时，可能要耐心一点等候了。

2.杂莓新地华夫饼

售价：38元

麦当劳Next独家推出的杂莓新地窝夫($38)，真的做到外脆内软，外层的香脆有焦糖的口感，不是一般勉强焗脆，入口硬得吃到口痛的那种，内里松软度亦不错。而由蓝莓、红莓及黑莓做成的粒粒果肉杂莓酱，酸甜适中，而雪糕就是平日麦当劳的软雪糕。整体很不错，值得到金钟试试。

此窝夫为该店的独家食品。据讲是根据传统比利时配方製作，热窝夫外脆内软配冻新地，未知口感如何呢?

3.McCafé包装咖啡豆

售价：80元

订制的咖啡机用上麦当劳logo的黄色，抢眼型格，总是觉得它会变成自拍指定位置。

麦当劳首度发售包装咖啡豆，3款single origin 的咖啡豆包括Ethiopia Sidamo、Sumatra Mandheling及Guatemala Huehuetenango。以后突然想饮老麦咖啡，都可以自己在家冲一杯。

4.McCafé Premium House Blend

金钟店的McCafé采用了限定的咖啡豆- McCafé Premium House Blend。据讲，味道会带有柠檬、柑橘果香、黑朱古力及果莓的味道。陈豪的朋友，可以去品嚐一下。

▲服务篇

▲.开放式厨房 Theater Kitchen

「McDonald's Next」以Real & Fresh为主题，餐厅大量采用了通透、开放式设计，特别是这个「Create Your Taste Theatre Kitchen」，沙律的食材一目了然，食物製作过程的透明度大大提高。

▲.无线充电器

该店设有逾300个座位，其中4份之1的座位将设有无线充电器，无论是iPhone、Android甚至是旧款ipad，都总有适合你的充电插头。对电话常常无电的人而言，简直是福音！

▲.自助水机

现在想要杯水就不用到柜台排队，金钟店设有自助水机，冷暖自便！

▲.全面送餐服务

麦当劳今年在所有提供「Create Your Taste」自选汉堡的服务的餐厅推行送餐服务。服务延伸至金钟概念店，每日晚上6时后，场内的顾客服务专责小队将向所有顾客提供送餐服务。

▲.自助点餐机

自助点餐机其实早已进驻在部份其他地区的分店，但金钟分店的点餐机则采用了不锈钢材质，机身亦较瘦，带点Cyber的感觉，配合店面的设计。

▲.特调音乐及灯光

店内采用了由环球唱片提供的音乐，因应不同的时份，播放不同节奏音乐;而灯光亦会改变，如早上只会开40%的lighting，下午光勐一点，晚上又会变得暗澹一点，配合不同时份的情调。

▲装潢简约型格带金属感

麦当劳不再红红黄黄，灰色主调的入口，感觉很cool。留意大M字logo，没有McDonald’s字样，贯彻简约主题。

点餐区以自助点餐机为主，亦有几个柜台。金属feel的沙律吧非常抢眼，感觉整洁。排满各款沙律菜，令不少人误以为有自助餐供应。用餐区用木质墙身及台，感觉变得较warm。

▲设计篇

为了挽回颓势，麦当劳尝试做出改变。比如，推出被视为麦当劳“今年最大动作”的全日早餐，在澳大利亚推出新品“诱惑薯条”。又比如，他们最近在香港金钟海富中心，推出了全球首家麦当劳 Next 概念店。

今日，麦当劳靠“如果我三十岁还没结婚，你要娶我哦！”这句充满台式小清新风格的台词在周末上了微博热搜榜，成了网友的热议话题。这部针对台湾市场制作的广告片是麦当劳推出的“爱在一起”宣传主题。不过就像许多小清新青春片一样，这部广告传到大陆也很快引发了“备胎”、男闺蜜等各种讨论，甚至还有不少网友称自己看哭了。但今年前三个季度，麦当劳的全球营收持续下跌。

为了挽回颓势，麦当劳尝试做出改变。比如，推出被视为麦当劳“今年最大动作”的全日早餐，在澳大利亚推出新品“诱惑薯条”。

又比如，他们最近在香港金钟海富中心，推出了全球首家麦当劳 Next 概念店。

整个店铺采用了通透、开放的设计思路，较之于我们常见的色彩明快的麦当劳店铺，Next 概念店内饰简约，运用了大面积的灰色中性色调，甚至连 McDonald’s 字样都难见，整个空间只有几个大大的黄色 M 字 logo，提醒着你这里是麦当劳店铺。

此番掌舵整个品牌兼内饰设计的是来自悉尼的设计咨询公司 Landini Associates。“丰富多彩的室内环境是麦当劳店铺在全球范围内的招牌形象，但现在我们决定用一种更简单、沉静以及经典的方式来代替它，” Landini Associates 的创始人 Lucy Landini 表示。“我们的目的是为了创建一个辨识度更高的中性店铺氛围，来让更多人享受这里的食物和服务。”

从餐厅内饰、厨房布局、墙壁图案、产品包装以及员工制服，设计团队几乎将所有可识别的设计元素做了更新。其中最大的变化当属厨房区域，由一个封闭的厨房间转化为开放式的烹饪区，食客可以坐在一旁观看烤肉或是制成汉堡的全过程。混凝土、镀锌以及橡木等不同材质的餐桌也为食客提供了多种选择。

混凝土餐桌

镀锌餐桌

橡木餐桌

此外，整个空间的照明系统运用了计算机化的操作方式，可以改变餐厅在不同时间的照明亮度。在设计师看来，这是一种贴心的解决方案，尤其是在夜晚，可以为食客提供一种轻松的用餐氛围。

当然，除了设计层面的革新，Next 概念店还新设了送餐服务、无线充电器、自助点餐机以及自助饮水机等设备。自助点餐机虽然已在麦当劳部分分店应用，但 Next 概念店的点餐机却首度选用了不锈钢材质来配合整体店面的调性。

自助点餐机
而在全店超过 300 个座位中，就有四分之一的座位设有无线充电器，对于手机电量经常告急的人而言，简直是福音。

食物方面，除了炸薯条、汉堡这些高热量选择之外，Next 概念店更设有 Create Your Taste 自选沙拉，有 19 款食材选择，比如蔬菜配香烤鸡腿、碎蛋小龙虾之类，听上去似乎值得一试。

据 Dezeen 报道，Landini Associates 目前正在研究以适用于麦当劳在澳大利亚、中国、新加坡不同分店的设计方案。

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