50 岚马雅芬讲述：9年开120家海外直营店历程

每年有多少茶饮店开了又倒？马雅芬以她全台跑业务的经验初估，有品牌、无品牌的200、300 家跑不掉。很多人以为开茶饮店门坎低，摇摇饮料就能赚钱，却忽略了若不了解茶饮及产业生态，很容易淹没在市场中。

问 50 岚如何能屹立其中，成为手摇茶界的老品牌？她说没那么复杂，“就是从质量出发，用泡一杯好茶的态度来做一杯手摇饮料，质量好，就有品牌力。”也就是，用口碑来打造品牌力，而员工就是口碑营销的最佳媒介。

马雅芬说，50 岚不会为了维持新鲜感，快速开发新口味。所有新产品都要员工一致觉得“好喝”，才会上市。像是菠萝红茶、绿茶，许多茶饮店早就有此类商品，但50 岚今年才推出“旺莱红”、“旺莱青”，采用知名凤梨酥品牌“微热山丘”的百分百纯菠萝汁，质量稳定，一下就累积了一群“旺莱”粉丝。

近日网络疯传一篇文章《50 岚不能说的秘密》，一名离职员工表示，50 岚的阿华田拿铁、可可芭蕾拿铁，交到客人手上时，一定是近乎完美的渐层色，期望给予充满尊荣的价值感。所以每当看到顾客接过饮料后立刻用力上下摇晃，总是让员工非常心碎。马雅芬哈哈大笑说，“的确如此！”原本仅是对内部质量的要求，没想到变成不能说的秘密。这样的认同感，也让许多念书时来工读的年轻人，毕业后离开，仍是忠实“岚粉”。

前阵子的食安风暴，50 岚也因下游厂商原料有状况而受波及。马雅芬说，以往采购原料时，觉得选用大品牌便有保障，但出现问题时，消费者不会去细究源头，品牌自己也责无旁贷。现在会自主送检验，“把细节做得更好，让自己化身消费者去要求质量。”

▲董事长马雅芬有时也会亲自操刀

为了维持质量，除了早年的加盟主，50 岚目前已经不再开放加盟，展店时都是采直营店拓点。马雅芬不讳言，早年开放加盟是为了打知名度，现在 50 岚已经稳定经营，将质量放在第一位，过去加盟合约中有注明“一公里内只开一家 50 岚”，现在则会依区域、人口稠密度作展店评估。

50 岚的全台事业版图，除了哥哥固守台南，高雄和基隆、台北有两个代理商外，其他区域的整合由马雅芬负责。名为“中区”董事长，事实上涵盖区域从桃园到嘉义，连外岛金门、澎湖都喝得到 50 岚；全台海拔最高、位于清境的 50 岚，也在她去旅游后一个月内迅速展店，原因是当地人告诉她：“我们这里都喝不到 50 岚。”马雅芬笑说：“我的员工很怕我到处去玩，因为回来后，就会交代他们很多功课，要去开店。”

接手中区 50 岚 3 年后，因业务稳定、持续展店中，“我真的闲不住！”马雅芬开始研究咖啡、冰沙等不同于茶饮的饮料市场，2006 年打造新品牌“KOI”。50 岚以黄、蓝配色做品牌视觉，展现年轻活力的茶饮形象；“KOI”竖直来看，像是一个“豆”字，联想到“咖啡豆”，色调也采黑色、咖啡色以凸显咖啡主题。

当时马雅芬有了到国外展店的念头。原本选定饮食习惯与台湾类似的新加坡作为第一站，却发现“50 岚”品牌名称在中国大陆已被注册，为避免尔后进军中国市场可能面临的商标闹双胞问题，决定放手一搏，以“KOI”到海外打天下。2007 年，新加坡第一家店开幕；9 年过去，如今已在新加坡、中国、柬埔寨、印度尼西亚、泰国、韩国、越南、香港、澳门等地，开了 120 多家直营店，开店数持续增加中。

▲东南亚民众口味偏甜，KOI 配合当地口味还有加糖服务。

进入海外市场后，发现品牌的茶饮意象较强烈，便将品牌色调改为玫瑰金、铁灰色系，铁灰色是泥土的颜色，代表自然、大地，而玫瑰金色则是茶汤的原色。马雅芬坚持所有原料都从台湾以货柜出口，保证在海外任一地区喝到的 KOI，绝对和在台湾喝到的 50 岚一样。

她也谨守原则，在新区域展店时绝不冒进，等站稳脚步后，再冲得比别人更快。马雅芬强调，想开茶饮店创业，在取名和品牌视觉上的考虑，真的没有标准答案！重点是了解自己的产品、找到自己的定位。

如今，马雅芬每月一半以上时间都在国外，忙着考察市场新品牌、找新点开店、巡店，还要带各地员工聚餐、旅游激励士气，常常一个国家刚跑完，还没来得及回台湾喘口气，又转往另一个国家。

过去许多人觉得在茶饮店工作是打工，不是正职。但马雅芬身边不少表现良好的海外干部都能领到200万元台币以上高薪。她常对员工说：“有什么想法勇敢的去做，我还有足够的承担能力。”希望能许员工一个未来，让他们知道服务业也可以出头，只要肯努力，这也是一份“有出息”的工作。

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